Description
MISSIONS PRINCIPALES
- Elaboration des menus
- Prévision des achats, des commandes
- Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide et réserve
- Préparation des plats en cuisine (cuisine créole, européenne, chinoise appréciée, sandwichs...)
- Préparer les desserts, les sauces...
- Soigner la présentation de chaque plat
- Anticiper les préparations du lendemain
- Coordonner le commis de cuisine s'il y a lieu
- Entretien du matériel et des équipements de la cuisine
- Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.
Vous devez connaître les différentes gammes de produits (de leur mode de conservation et de déstockage).
- Elaboration des menus
- Prévision des achats, des commandes
- Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide et réserve
- Préparation des plats en cuisine (cuisine créole, européenne, chinoise appréciée, sandwichs...)
- Préparer les desserts, les sauces...
- Soigner la présentation de chaque plat
- Anticiper les préparations du lendemain
- Coordonner le commis de cuisine s'il y a lieu
- Entretien du matériel et des équipements de la cuisine
- Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.
Vous devez connaître les différentes gammes de produits (de leur mode de conservation et de déstockage).
Horaires
39H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Bon relationnel (compétence exigée).
- Maîtrise des techniques de nettoyage (compétence exigée).
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité (compétence souhaitée).
- Sens de l'accueil (compétence exigée).
- Bon relationnel (compétence exigée).
- Maîtrise des techniques de nettoyage (compétence exigée).
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité (compétence souhaitée).
- Sens de l'accueil (compétence exigée).
Expérience requise
3 An(s)