Description
Vous êtes passionné(e) par la cuisine collective et souhaitez intégrer une équipe conviviale ? La ville de Sainte-Maxime recherche son/sa prochain(e) cuisinier(ère) au sein de la cuisine centrale !
Horaires : du lundi au vendredi de 7h à 14h30
Missions principales
- Elaborer les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des normes
- Réaliser les activités de tranchage
- Participer à l'élaboration des menus
- S'assurer du respect de la sécurité alimentaire
- S'assurer du bon fonctionnement du matériel avant son utilisation
- Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et des matériels de production
- Assurer les contrôles et enregistrements "HACCP"
Missions complémentaires
- Remplacer le cuisinier à la Résidence Autonomie les Tilleuls (week-end, jour férié ou semaine) selon le planning établi
- Possibilité de travailler les week-ends ou en soirée pour des buffets (environ 5 dans l'année)
Horaires : du lundi au vendredi de 7h à 14h30
Missions principales
- Elaborer les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des normes
- Réaliser les activités de tranchage
- Participer à l'élaboration des menus
- S'assurer du respect de la sécurité alimentaire
- S'assurer du bon fonctionnement du matériel avant son utilisation
- Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et des matériels de production
- Assurer les contrôles et enregistrements "HACCP"
Missions complémentaires
- Remplacer le cuisinier à la Résidence Autonomie les Tilleuls (week-end, jour férié ou semaine) selon le planning établi
- Possibilité de travailler les week-ends ou en soirée pour des buffets (environ 5 dans l'année)
Horaires
37H30 Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP cuisinier.
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Techniques culinaires et outils de travail (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité (compétence souhaitée).
- Techniques de nettoyage en collectivité (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Techniques culinaires et outils de travail (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité (compétence souhaitée).
- Techniques de nettoyage en collectivité (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)