Description
Le centre de vacances La Martégale basé à Ancelle dans les Hautes Alpes, recherche un cuisinier H/F pour la saison hivernale.
Vous serez en charge de:
- Approvisionnement stockage
- Réalisation d'inventaires
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
- Seconde le chef de cuisine et le remplace en cas d'absence
- Détermination des besoins en matériel
- Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction du menu établi par le chef
- Vérification des préparation
- Préparation du matériel de service
- Dressage et envoi de plats
** Poste à pourvoir du 26 Décembre 2024 au 02 Mars 2025**
Vous serez en charge de:
- Approvisionnement stockage
- Réalisation d'inventaires
- Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
- Seconde le chef de cuisine et le remplace en cas d'absence
- Détermination des besoins en matériel
- Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Réalisation des préparations préliminaires
- Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères
- Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des plats en fonction du menu établi par le chef
- Vérification des préparation
- Préparation du matériel de service
- Dressage et envoi de plats
** Poste à pourvoir du 26 Décembre 2024 au 02 Mars 2025**
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
Expérience requise
Débutant accepté