Description
La commune dispose d'une cantine communale desservant les écoles Larher (160 repas par jour) et le centre de loisirs (environ 40 repas le mercredi, 60 durant les vacances scolaires). 2 cuisiniers et cuisinières y travaillent, en partenariat avec les agents chargé.e.s du service.
Sous l'autorité de la Responsable de service, la cuisinière ou le cuisinier :
* confectionne des repas dans les règles de l'art
* élabore les menus
* recherche, commande et réceptionne les produits
* gère les stocks
* veille à un parfait respect des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire
* participe activement à la plonge et à l'entretien des locaux
* contribue à la gestion administrative
* encadre la ou le cuisinier.nière placé.e sous sa responsabilité
Elle ou il s'inscrit dans un travail d'équipe associant l'ensemble des agents participant au service, afin d'en garantir la qualité pour toutes et tous.
La commune est engagée pour une restauration de qualité. La cuisine souhaitée est celle avec des produits bruts, sains, de bonne qualité gustative et nutritionnelle, si possible locaux et bio.
Emploi du temps annualisé.
Prise de poste souhaitée dès que possible dans le cadre d'un remplacement de plusieurs mois
Sous l'autorité de la Responsable de service, la cuisinière ou le cuisinier :
* confectionne des repas dans les règles de l'art
* élabore les menus
* recherche, commande et réceptionne les produits
* gère les stocks
* veille à un parfait respect des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire
* participe activement à la plonge et à l'entretien des locaux
* contribue à la gestion administrative
* encadre la ou le cuisinier.nière placé.e sous sa responsabilité
Elle ou il s'inscrit dans un travail d'équipe associant l'ensemble des agents participant au service, afin d'en garantir la qualité pour toutes et tous.
La commune est engagée pour une restauration de qualité. La cuisine souhaitée est celle avec des produits bruts, sains, de bonne qualité gustative et nutritionnelle, si possible locaux et bio.
Emploi du temps annualisé.
Prise de poste souhaitée dès que possible dans le cadre d'un remplacement de plusieurs mois
Horaires
Temps partiel Autre
Compétences requises
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté