Description
Dans le cadre de l'ouverture d'un hôtel et spa 4*, nous recherchons un demi chef de partie (H/F).
Vous serez chargé(e) d'assurer et coordonner l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et
la qualité des services et prestations proposés aux clients
- Rechercher la mise en valeur de notre merveilleux terroir avec des produits toujours
de haute qualité, fruits et épices d'exception de la Réunion.
- Privilégier une cuisine qui a des repères, 80% de valeurs sûres et 20% de créativité
dans l'assiette pour ne pas se perdre dans des inventions trop risquées
- Rechercher la finesse, l'expression de la couleur, jouer sur les fruits, les épices pour
ravir les fines bouches et les becs sucrés
- S'occuper pleinement de l'offre petit-déjeuner, la qualité et la variété ; offre primordiale
de notre hôtel
- Faites vivre les saisons à nos clients tout en vous faisant plaisir aussi
- Se soucier des intolérances (allergènes, régimes alimentaires)
- Aider à faire l'inventaire des stocks
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Nettoyer et ranger la pâtisserie
- Mettre en place son poste de travail et le laisser propre et impeccable
- Préparer et produire à la demande des chefs
- Aider le reste de la brigade en cas de nécessité
- Rapporter aux chefs les besoins en marchandises et matériel de pâtisserie
Vous serez chargé(e) d'assurer et coordonner l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et
la qualité des services et prestations proposés aux clients
- Rechercher la mise en valeur de notre merveilleux terroir avec des produits toujours
de haute qualité, fruits et épices d'exception de la Réunion.
- Privilégier une cuisine qui a des repères, 80% de valeurs sûres et 20% de créativité
dans l'assiette pour ne pas se perdre dans des inventions trop risquées
- Rechercher la finesse, l'expression de la couleur, jouer sur les fruits, les épices pour
ravir les fines bouches et les becs sucrés
- S'occuper pleinement de l'offre petit-déjeuner, la qualité et la variété ; offre primordiale
de notre hôtel
- Faites vivre les saisons à nos clients tout en vous faisant plaisir aussi
- Se soucier des intolérances (allergènes, régimes alimentaires)
- Aider à faire l'inventaire des stocks
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Nettoyer et ranger la pâtisserie
- Mettre en place son poste de travail et le laisser propre et impeccable
- Préparer et produire à la demande des chefs
- Aider le reste de la brigade en cas de nécessité
- Rapporter aux chefs les besoins en marchandises et matériel de pâtisserie
Horaires
39H
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)