Description
LE METIER
En tant que Manager de Restaurant, vous serez le chef d'orchestre de notre établissement, responsable de la gestion du restaurant d'entreprise à destination des salariés, des techniciens et des artistes de la Comédie Française ainsi que de l'organisation de l'espace réception ouvert lors des spectacles. Vous aurez l'opportunité de transformer ce lieu magnifique en une destination incontournable pour les amoureux du théâtre et de la bonne cuisine.
Responsabilités clés :
- Organiser l'activité quotidienne de son site
- Maintenir des relations étroites avec les clients, recueillir leurs retours et veiller à leur satisfaction constante.
- Coordonner et animer le service client en veillant à la satisfaction des clients et à la qualité du service.
- Gérer et encadrer les équipes de son restaurant.
- Recruter les collaborateurs, les former et développer leurs compétences.
- Effectuer une partie de la production froide (snack, salad bar ou desserts) conformément à notre identité culinaire
- Optimiser les matières premières puis établir les menus et les commandes en binôme avec le cuisinier
- Prendre en charge la gestion administrative et financière de son restaurant (gestion des commandes et des stocks, contrôle des coûts en lien avec l'équipe, inventaire, fin de mois etc.)
- Veiller à la bonne tenue des marges et des ratios.
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
LE PLANNING:
Semaine impaire:
Lundi: 11h30-21h30
Mardi: 8h - 16h
Mercredi: Repos
Jeudi: Repos
Vendredi: 14h-21h30
Samedi: 11h30- 21h30
Dimanche: 11h30-21h30
Semaine paire:
Lundi: Repos
Mardi: 14h-21h30
Mercredi: 11h30-21h30
Jeudi: 11h30-21h30
Vendredi: 8h-16h
Samedi: Repos
Dimanche : Repos
Vos atouts
- Motivé(e) par le challenge, vous avez à cœur de fédérer et responsabiliser une équipe pour atteindre vos objectifs.
- Bon communicant, vous aimez former et échanger avec votre équipe.
- Vous avez une connaissance des produits et avez un oeil culinaire
- Vous avez un fort esprit de service, êtes reconnu.e pour votre capacité à communiquer de manière efficace, vous justifiez d'un excellent relationnel et d'un sens développé de l'écoute.
- Votre sens du résultat, votre rigueur et votre pugnacité sont des atouts reconnus pour réussir dans cette mission.
- Votre sens de l'écoute vous rend attentif aux détails et vous permets de fidéliser le client.
- Vous êtes à l'aise dans des contextes professionnels en mutation et transformation.
Vos compétences
- Un première expérience managériale réussie en restauration et cuisine plus particulièrement
- Un bon niveau d'expression orale et écrite
- Aisance informatique
Joignez-vous à nous pour créer une expérience culinaire exceptionnelle et faire briller les papilles des Parisiens !
Le cadre de travail
La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !
Bénéficiez de nos avantages CSE !
Une prime d'ancienneté au bout d'un an dans l'entreprise.
Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.
En tant que Manager de Restaurant, vous serez le chef d'orchestre de notre établissement, responsable de la gestion du restaurant d'entreprise à destination des salariés, des techniciens et des artistes de la Comédie Française ainsi que de l'organisation de l'espace réception ouvert lors des spectacles. Vous aurez l'opportunité de transformer ce lieu magnifique en une destination incontournable pour les amoureux du théâtre et de la bonne cuisine.
Responsabilités clés :
- Organiser l'activité quotidienne de son site
- Maintenir des relations étroites avec les clients, recueillir leurs retours et veiller à leur satisfaction constante.
- Coordonner et animer le service client en veillant à la satisfaction des clients et à la qualité du service.
- Gérer et encadrer les équipes de son restaurant.
- Recruter les collaborateurs, les former et développer leurs compétences.
- Effectuer une partie de la production froide (snack, salad bar ou desserts) conformément à notre identité culinaire
- Optimiser les matières premières puis établir les menus et les commandes en binôme avec le cuisinier
- Prendre en charge la gestion administrative et financière de son restaurant (gestion des commandes et des stocks, contrôle des coûts en lien avec l'équipe, inventaire, fin de mois etc.)
- Veiller à la bonne tenue des marges et des ratios.
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
LE PLANNING:
Semaine impaire:
Lundi: 11h30-21h30
Mardi: 8h - 16h
Mercredi: Repos
Jeudi: Repos
Vendredi: 14h-21h30
Samedi: 11h30- 21h30
Dimanche: 11h30-21h30
Semaine paire:
Lundi: Repos
Mardi: 14h-21h30
Mercredi: 11h30-21h30
Jeudi: 11h30-21h30
Vendredi: 8h-16h
Samedi: Repos
Dimanche : Repos
Vos atouts
- Motivé(e) par le challenge, vous avez à cœur de fédérer et responsabiliser une équipe pour atteindre vos objectifs.
- Bon communicant, vous aimez former et échanger avec votre équipe.
- Vous avez une connaissance des produits et avez un oeil culinaire
- Vous avez un fort esprit de service, êtes reconnu.e pour votre capacité à communiquer de manière efficace, vous justifiez d'un excellent relationnel et d'un sens développé de l'écoute.
- Votre sens du résultat, votre rigueur et votre pugnacité sont des atouts reconnus pour réussir dans cette mission.
- Votre sens de l'écoute vous rend attentif aux détails et vous permets de fidéliser le client.
- Vous êtes à l'aise dans des contextes professionnels en mutation et transformation.
Vos compétences
- Un première expérience managériale réussie en restauration et cuisine plus particulièrement
- Un bon niveau d'expression orale et écrite
- Aisance informatique
Joignez-vous à nous pour créer une expérience culinaire exceptionnelle et faire briller les papilles des Parisiens !
Le cadre de travail
La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !
Bénéficiez de nos avantages CSE !
Une prime d'ancienneté au bout d'un an dans l'entreprise.
Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.
Horaires
38 H
Expérience requise
Expérience exigée de 5 An(s)
Informations sur l'établissement
Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d'entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L'entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et la région Parisienne. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d'un pôle événementiel traiteur.
Intégrer la team Midi et...
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