Description
Le restaurant La Perdrix Blanche à Châtel au pied des pistes cherche :
Un patissier(ère) pour la saison d'hiver dans un poste en journée continue, logé et nourri.
Nous fonctionnons en Self service a midi avec un buffet de desserts vendus a l'assiette.
Vos taches consisterons en :
- La réalisation de desserts individuels à la carte pour le Self ( traditionnel, type Tiramisu, Tartes, Mousse au chocolats, Crème brulé etc )
- La réalisation de dessert du jour pour le self ( selon produits de saison, temps, envie du chef et votre creativité )
- Le nettoyage et l'entretien du labo pâtisserie ou vous travaillez seul
- Le rangement et le contrôle des livraisons
- La gestion et le contrôle des stocks des matière premières nécessaire aux recettes
- Occasionnellement l'aide en cuisine lors du service de midi, selon les congés et la fréquentation
- La réalisation de Cookies, cakes, Shortbread... pour la vente au bar
Il s'agit d'une patisserie maison.
Nous recherchons pour cela :
- Quelqu'un de motivé ayant déja une première expérience en patisserie ( diplôme et ou travail )
- Ou un patissier expérimenté voulant s'essayer a un nouveau type de restauration avec les avantage du travail en journée continu ( 9h-18h )
- Quelqu'un capable de travailler en équipe avec le reste de la cuisine et de la plonge et volontaire pour les aider lors des rush ( pas de service "desserts" en soi avec la formule self )
Les avantages du poste :
- Poste nourri et logé a proximité immédiate du restaurant
- Petite équipe jeune et dynamique
- Travail en autonomie
- Labo patissier separé de la cuisine
- Journée continue
- Pas de travail en soirée ou tôt le matin
- Au coeur du du 2ème plus grand domaine skiable du monde, les Portes du Soleil
Un patissier(ère) pour la saison d'hiver dans un poste en journée continue, logé et nourri.
Nous fonctionnons en Self service a midi avec un buffet de desserts vendus a l'assiette.
Vos taches consisterons en :
- La réalisation de desserts individuels à la carte pour le Self ( traditionnel, type Tiramisu, Tartes, Mousse au chocolats, Crème brulé etc )
- La réalisation de dessert du jour pour le self ( selon produits de saison, temps, envie du chef et votre creativité )
- Le nettoyage et l'entretien du labo pâtisserie ou vous travaillez seul
- Le rangement et le contrôle des livraisons
- La gestion et le contrôle des stocks des matière premières nécessaire aux recettes
- Occasionnellement l'aide en cuisine lors du service de midi, selon les congés et la fréquentation
- La réalisation de Cookies, cakes, Shortbread... pour la vente au bar
Il s'agit d'une patisserie maison.
Nous recherchons pour cela :
- Quelqu'un de motivé ayant déja une première expérience en patisserie ( diplôme et ou travail )
- Ou un patissier expérimenté voulant s'essayer a un nouveau type de restauration avec les avantage du travail en journée continu ( 9h-18h )
- Quelqu'un capable de travailler en équipe avec le reste de la cuisine et de la plonge et volontaire pour les aider lors des rush ( pas de service "desserts" en soi avec la formule self )
Les avantages du poste :
- Poste nourri et logé a proximité immédiate du restaurant
- Petite équipe jeune et dynamique
- Travail en autonomie
- Labo patissier separé de la cuisine
- Journée continue
- Pas de travail en soirée ou tôt le matin
- Au coeur du du 2ème plus grand domaine skiable du monde, les Portes du Soleil
Horaires
43H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Caractéristiques des chocolats (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Conditionner des produits (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Conditionner des produits (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
Expérience requise
4 Mois