Offre d'emploi (CDI) de pâtissier / pâtissière chez ”BEKON DELICES” à Clichy (Hauts-de-Seine)

Nous recherchons un pâtissier (H/F) en restauration passionné(e) pour rejoindre notre équipe de restauration.
Poste à pourvoir en CDI dans le cadre d'une POE (Préparation Opérationnelle à l'Emploi).
Missions :
Le pâtissier réalise toutes les tâches nécessaires à la livraison des produits de pâtisserie pour le groupe
et le restaurant Cantine Corner. Il doit respecter les productions exigées
Sa mission s'inscrit dans le strict respect des procédures de fabrication des produits, de sécurité
alimentaire et de service.
Equipements/instruments :
- Gestion de tous les équipements et instruments relatifs à la pâtisserie (robots, mixeur, table de
travail, instruments de cuisines.)
- Nettoyage et maintenance des équipements/instruments
Production :
- La production quotidienne doit être effectuée selon la feuille de production en annexe et en
concomitance avec le manager/responsable
- Toutes les productions doivent être notées sur la feuille de production et transmise à la fin du
mois au manager/responsable
- Les fiches techniques doivent être respectées pour tenir compte des quantités et recettes
Les commandes de marchandises doivent être effectuées sur la feuille de commande et
transmises au manager/responsable selon les jours fixés avec lui.
Un inventaire global de toute la marchandise doit être effectué le dernier jour de chaque mois et
transmis au manager/responsable
Les matières premières reçu doivent être rangées à leur place dans les différents endroits
(chambre froide, étagère.) par le(a) pâtissier(e)

39H
Travail le week-end

- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).

1 An(s)