Description
Description du poste
Activités principales
Approvisionnement
* Évaluation des quantités de produits et d'ingrédients à commander
* Réception des matières premières et des ingrédients
* Vérification de la qualité des produits
Fabrication
* Allumage et nettoyage du four
* Découpe des pâtons à la main ou en machine
* Défournement
* Enfournement
* Entretien du four et du local
* Fleurage et étalement des boules de pâte
* Garnissage des boules de pâte avec les ingrédients de la recette
* Pesée de la farine et des ingrédients
* Préparation de la pâte
* Pétrissage à la main ou en machine
* Préparation des ingrédients en fonction des spécialités proposées par le restaurant
* Surveillance de la cuisson, rotations répétées de la pizza dans le four à bois
Service et distribution
* Accueil de la clientèle
* Emballage en carton pour la vente à emporter ou les livraisons
* Mise sur plateau pour le service direct
* Prise de commande au téléphone
* Vente, encaissement
Compétences principales
Pour exercer au mieux son métier, le pizzaïolo doit posséder les compétences suivantes :
Compétences techniques et fonctionnelles
* Appliquer un process de fabrication
* Maîtriser les techniques d'accueil et de vente au comptoir
* Mettre en oeuvre des règles d'ergonomie du travail
* Optimiser les temps de moindre activité
* Organiser son travail en fonction des flux de clientèle
* Produire dans la stricte application des normes spécifiques, de la législation sur l'hygiène et la sécurité alimentaire
* Réaliser la chaîne des opérations de fabrication depuis l'approvisionnement jusqu'à la distribution
* S'organiser de façon à supporter la pression des "coups de feu"
* Travailler en autonomie et auto contrôler son travail
Compétences relationnelles et comportementales
* Adopter une tenue et une présentation compatible avec les règles d'hygiène et sécurité et avec l'accueil de clientèle
* Conseiller le client
* Exécuter son activité face au client
* Gérer une file d'attente
* Travailler en équipe
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Modifier l'emploi
Suspendu
Afficher la page emploi publique
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Horaires :
* Période de travail de 8 Heures
* Travail en journée
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 02/10/2024
Activités principales
Approvisionnement
* Évaluation des quantités de produits et d'ingrédients à commander
* Réception des matières premières et des ingrédients
* Vérification de la qualité des produits
Fabrication
* Allumage et nettoyage du four
* Découpe des pâtons à la main ou en machine
* Défournement
* Enfournement
* Entretien du four et du local
* Fleurage et étalement des boules de pâte
* Garnissage des boules de pâte avec les ingrédients de la recette
* Pesée de la farine et des ingrédients
* Préparation de la pâte
* Pétrissage à la main ou en machine
* Préparation des ingrédients en fonction des spécialités proposées par le restaurant
* Surveillance de la cuisson, rotations répétées de la pizza dans le four à bois
Service et distribution
* Accueil de la clientèle
* Emballage en carton pour la vente à emporter ou les livraisons
* Mise sur plateau pour le service direct
* Prise de commande au téléphone
* Vente, encaissement
Compétences principales
Pour exercer au mieux son métier, le pizzaïolo doit posséder les compétences suivantes :
Compétences techniques et fonctionnelles
* Appliquer un process de fabrication
* Maîtriser les techniques d'accueil et de vente au comptoir
* Mettre en oeuvre des règles d'ergonomie du travail
* Optimiser les temps de moindre activité
* Organiser son travail en fonction des flux de clientèle
* Produire dans la stricte application des normes spécifiques, de la législation sur l'hygiène et la sécurité alimentaire
* Réaliser la chaîne des opérations de fabrication depuis l'approvisionnement jusqu'à la distribution
* S'organiser de façon à supporter la pression des "coups de feu"
* Travailler en autonomie et auto contrôler son travail
Compétences relationnelles et comportementales
* Adopter une tenue et une présentation compatible avec les règles d'hygiène et sécurité et avec l'accueil de clientèle
* Conseiller le client
* Exécuter son activité face au client
* Gérer une file d'attente
* Travailler en équipe
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Modifier l'emploi
Suspendu
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Type d'emploi : Temps plein, CDI
Horaires :
* Période de travail de 8 Heures
* Travail en journée
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 02/10/2024
Expérience requise
Débutant accepté