Description
Le Radisson Blu de Bordeaux, situé au cœur du quartier des Bassins à Flot, dispose de 125 chambres et suites, de deux restaurants, le Wellman et le Lawton, d'un bar, le Wallace, d'un Rooftop offrant une vue panoramique sur la cité du vin et le pont Chaban Delmas et le quartier branché des Bassins à flot mais également d'un SPA Sothys qui propose un espace bien-être, des soins et des massages, dans un lieu de 450 m2.
Nous recherchons un 1er maitre d'hôtel :
* Veille à ce que les meilleures prestations de service soient offertes aux clients
* Assure le bon fonctionnement des différents secteurs placés sous sa responsabilité, soit, les restaurants et le banquet, avec une attention particulière sur le banquet.
* Garantit la bonne diffusion des informations
* Anime l'équipe de restauration (15 personnes environs) et veille à créer une bonne ambiance de travail
* Veille au respect de la législation du travail dans son service
* Assiste le directeur adjoint en charge de la restauration
Vos missions :
Commercial :
* Optimise les résultats en termes de nombres de couverts et prix moyen sur ses points de vente (Nb Couverts, Prix Moyen, CA .)
* Etablit d'excellentes relations avec les clients
* Est à l'écoute du client et apporte une solution adaptée à sa demande
* Connaît les prestations proposées par l'hôtel, informe le client et l'encourage à utiliser les différents services proposés
* Contrôle régulièrement la qualité des prestations offertes par le biais des commentaires clients et en informe ses équipes. Met en place des actions correctives si nécessaire.
* S'informe de ce qui se passe chez les concurrents.
Technique :
* S'assure du bon déroulement des différents services.
* Contrôle la mise en place de ses points de vente et veille à créer une ambiance chaleureuse et sympathique
* Organise le travail et s'assure de la bonne transmission des informations aux équipes.
* Assure la bonne coordination des équipes et veille au maintient d'une bonne relation entre la cuisine et la salle.
* Contrôle la prise de réservations pour les points de vente.
* S'assure de la bonne marche des opérations banqueting.
* Participe activement à la fidélisation du client
* S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité soient respectées dans son département
* Assure une parfaite confidentialité concernant les clients et s'assure que celle-ci soit respectée par ses équipes.
* Respecte les engagements pris sur l'établissement en termes de protection de l'Environnement et de respect des personnes.
Gestion :
* Contrôle la facturation journalière, les encaissements et les rapports d'activité
* Contrôle les offerts et les déductions sur l'ensemble des points de vente de restauration.
* Supervise la gestion des stocks en collaboration avec l'économe.
* Supervise les inventaires (alimentaire et matériel)
* Elabore les budgets annuels pour son service en collaboration avec le responsable de la restauration, analyse les résultats et met en œuvre des actions correctives si nécessaire
* Tiens à jour ses tableaux de bord.
* Veille à l'adéquation des effectifs par rapport à l'activité
Ressources Humaines :
* Assure le recrutement des équipes en collaboration avec le service RH et le responsable point de ventes restauration.
* Assure le suivi de l'intégration des nouveaux collaborateurs
* Organise et établit le planning de travail de ses collaborateurs
* Organise des réunions de travail, de communication avec ses collaborateurs
* Définit le plan de formation pour son département en lien avec le service RH et le responsable F&B.
* Transmet son savoir-faire technique sur le terrain
* Procède aux entretiens annuels de ses collaborateurs
* Assure la motivation de ses collaborateurs et veille à leur développement et leur évolution
PROFIL REQUIS :
Qualités :
* Sens de l'accueil
* Organisation
* Sens commercial
* Souci du détail
* Discrétion
* Réactivité, prise d'initiative
* Excellente présentation
* Exemplarité
Compétences :
* Management d'équipe
* Connaître les produits, la concurrence, les standards, les prestations de l'hôtel
* Savoir gérer les situations difficiles, organiser, gérer son temps, analyser, déléguer, contrôler, anticiper, travailler à un rythme soutenu
* Etre à l'écoute, disponible, rigoureux, polyvalent
* Maîtriser le pack Office, La Fourchette et Tripadvisor.
* Maîtriser le français et l'anglais
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2¿419,29€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise
Horaires :
* Travail en journée
* Travail en soir
Nous recherchons un 1er maitre d'hôtel :
* Veille à ce que les meilleures prestations de service soient offertes aux clients
* Assure le bon fonctionnement des différents secteurs placés sous sa responsabilité, soit, les restaurants et le banquet, avec une attention particulière sur le banquet.
* Garantit la bonne diffusion des informations
* Anime l'équipe de restauration (15 personnes environs) et veille à créer une bonne ambiance de travail
* Veille au respect de la législation du travail dans son service
* Assiste le directeur adjoint en charge de la restauration
Vos missions :
Commercial :
* Optimise les résultats en termes de nombres de couverts et prix moyen sur ses points de vente (Nb Couverts, Prix Moyen, CA .)
* Etablit d'excellentes relations avec les clients
* Est à l'écoute du client et apporte une solution adaptée à sa demande
* Connaît les prestations proposées par l'hôtel, informe le client et l'encourage à utiliser les différents services proposés
* Contrôle régulièrement la qualité des prestations offertes par le biais des commentaires clients et en informe ses équipes. Met en place des actions correctives si nécessaire.
* S'informe de ce qui se passe chez les concurrents.
Technique :
* S'assure du bon déroulement des différents services.
* Contrôle la mise en place de ses points de vente et veille à créer une ambiance chaleureuse et sympathique
* Organise le travail et s'assure de la bonne transmission des informations aux équipes.
* Assure la bonne coordination des équipes et veille au maintient d'une bonne relation entre la cuisine et la salle.
* Contrôle la prise de réservations pour les points de vente.
* S'assure de la bonne marche des opérations banqueting.
* Participe activement à la fidélisation du client
* S'assure que les règles d'hygiène et de sécurité soient respectées dans son département
* Assure une parfaite confidentialité concernant les clients et s'assure que celle-ci soit respectée par ses équipes.
* Respecte les engagements pris sur l'établissement en termes de protection de l'Environnement et de respect des personnes.
Gestion :
* Contrôle la facturation journalière, les encaissements et les rapports d'activité
* Contrôle les offerts et les déductions sur l'ensemble des points de vente de restauration.
* Supervise la gestion des stocks en collaboration avec l'économe.
* Supervise les inventaires (alimentaire et matériel)
* Elabore les budgets annuels pour son service en collaboration avec le responsable de la restauration, analyse les résultats et met en œuvre des actions correctives si nécessaire
* Tiens à jour ses tableaux de bord.
* Veille à l'adéquation des effectifs par rapport à l'activité
Ressources Humaines :
* Assure le recrutement des équipes en collaboration avec le service RH et le responsable point de ventes restauration.
* Assure le suivi de l'intégration des nouveaux collaborateurs
* Organise et établit le planning de travail de ses collaborateurs
* Organise des réunions de travail, de communication avec ses collaborateurs
* Définit le plan de formation pour son département en lien avec le service RH et le responsable F&B.
* Transmet son savoir-faire technique sur le terrain
* Procède aux entretiens annuels de ses collaborateurs
* Assure la motivation de ses collaborateurs et veille à leur développement et leur évolution
PROFIL REQUIS :
Qualités :
* Sens de l'accueil
* Organisation
* Sens commercial
* Souci du détail
* Discrétion
* Réactivité, prise d'initiative
* Excellente présentation
* Exemplarité
Compétences :
* Management d'équipe
* Connaître les produits, la concurrence, les standards, les prestations de l'hôtel
* Savoir gérer les situations difficiles, organiser, gérer son temps, analyser, déléguer, contrôler, anticiper, travailler à un rythme soutenu
* Etre à l'écoute, disponible, rigoureux, polyvalent
* Maîtriser le pack Office, La Fourchette et Tripadvisor.
* Maîtriser le français et l'anglais
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2¿419,29€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise
Horaires :
* Travail en journée
* Travail en soir
Expérience requise
Débutant accepté