Description
Dans le cadre de l'ouverture début Décembre du futur restaurant LEON SEAFOOD AND COCKTAILS nous recherchons une personne pour occuper l'emploi de RESPONSABLE DE CUISINE
MISSIONS PRINCIPALES:
- Être le garant du respect des normes HACCP et des modes opératoires
- Être polyvalent à tous les postes de cuisine qu'il encadre et a une totale maitrise de ces postes Être garant de de la conformité et de la qualité des plats servis à nos clients
- S'assurer de la bonne organisation de sa cuisine Être le responsable de l'inventaire des commandes et des livraisons
- Garantir la traçabilité des produits Maitriser totalement la matière première et sa bonne gestion
- Réaliser une ouverture et une fermeture dans le respect des process Préparer et animer le briefing cuisine
- Connaître le taux de prise Participer à la planification des cuisines et partager les tâches
- Manager, animer et former l'équipe de cuisine
Diplôme/Formation/Expérience: Expérience de minimum 2 ans à un poste similaire. Formation de Niveau V (CAP cuisine ou Bac pro Cuisine) appréciée
Si vous êtes intéressé(e), vous serez convié(e) à une réunion de présentation et de recrutement dans les locaux de France Travail Montigny les Metz
MISSIONS PRINCIPALES:
- Être le garant du respect des normes HACCP et des modes opératoires
- Être polyvalent à tous les postes de cuisine qu'il encadre et a une totale maitrise de ces postes Être garant de de la conformité et de la qualité des plats servis à nos clients
- S'assurer de la bonne organisation de sa cuisine Être le responsable de l'inventaire des commandes et des livraisons
- Garantir la traçabilité des produits Maitriser totalement la matière première et sa bonne gestion
- Réaliser une ouverture et une fermeture dans le respect des process Préparer et animer le briefing cuisine
- Connaître le taux de prise Participer à la planification des cuisines et partager les tâches
- Manager, animer et former l'équipe de cuisine
Diplôme/Formation/Expérience: Expérience de minimum 2 ans à un poste similaire. Formation de Niveau V (CAP cuisine ou Bac pro Cuisine) appréciée
Si vous êtes intéressé(e), vous serez convié(e) à une réunion de présentation et de recrutement dans les locaux de France Travail Montigny les Metz
Horaires
35H
Compétences requises
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)
Informations sur l'établissement
Le nouveau Léon s'inscrit dans un véritable concept de Fish Brasserie et est le restaurant de poisson pour TOUS, où les traditionnelles moules-frites sont complétées par des recettes de poissons, fraiches et créatives dans un décor de restaurant de bord de mer.
Le concept est déjà déployé dans plusieurs villes en France.
Fish Brasserie et Léon lancent l'hameçon à l'eau pour trouver ses perles de demain !
Alors montez à bord sans tarder !
Le concept est déjà déployé dans plusieurs villes en France.
Fish Brasserie et Léon lancent l'hameçon à l'eau pour trouver ses perles de demain !
Alors montez à bord sans tarder !