Description
Vous travaillez avec une équipe de 3 personnes (1 cuisinier et 2 commis) et vous êtes responsable de :
-l'élaboration des menus
-la gestion des commandes
-le suivi des livraisons et du stock
-la production de 360 repas journaliers du lundi au vendredi
-l'hygiène et de la sécurité en cuisine
-la maîtrise du budget alloué.
Prérequis
- HACCP exigé
- Maîtrise du français écrit et parlé pour la relation avec les fournisseurs locaux.
Avantages
- Horaires de travail: du lundi au vendredi de 8h00 à 16 heures.
- Frais de scolarité offerts pour vos enfants inscrits dans notre établissement.
-l'élaboration des menus
-la gestion des commandes
-le suivi des livraisons et du stock
-la production de 360 repas journaliers du lundi au vendredi
-l'hygiène et de la sécurité en cuisine
-la maîtrise du budget alloué.
Prérequis
- HACCP exigé
- Maîtrise du français écrit et parlé pour la relation avec les fournisseurs locaux.
Avantages
- Horaires de travail: du lundi au vendredi de 8h00 à 16 heures.
- Frais de scolarité offerts pour vos enfants inscrits dans notre établissement.
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Formation "gestion restauration collective" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Élaborer, suivre et piloter un budget (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Formation "gestion restauration collective" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Élaborer, suivre et piloter un budget (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)