Description
Établissement 4 étoiles recherche un Responsable Restauration pour prendre en charge l'ensemble des services de restauration au sein de son complexe, qui comprend :
- 13 salles de réunion, dont un amphithéâtre
- Un restaurant
- 2 salles de cocktails
Missions principales :
-Gestion globale des services de restauration** (restaurant, petit-déjeuner, roomservice, séminaires).
-Respect des normes RSE et des certifications Clé Verte de l'établissement.
-Respecter et faire respecter les consignes de sécurité au sein des différents services.
- Gestion et développement de l'activité, avec mise en place de stratégies pour optimiser la rentabilité.
- Établissement des méthodes et procédures de contrôle des dépenses.
- Reporting régulier auprès de la direction pour un suivi transparent de l'activité.
- Inventaires et gestion des stocks afin de garantir une maîtrise des coûts.
- Élaboration des plannings du personnel en fonction des besoins du service.
- Participation à l'élaboration des cartes et menus en collaboration avec le chef de cuisine.
- Contrôle des achats pour assurer qualité et rentabilité.
- Prévisionnel d'activité : établir des projections en termes de chiffre d'affaires et de dépenses.
-Entretenir des relations commerciales avec les clients : Assurer leurs satisfactions et leurs demandes
-Formation et management du personnels restauration
- 13 salles de réunion, dont un amphithéâtre
- Un restaurant
- 2 salles de cocktails
Missions principales :
-Gestion globale des services de restauration** (restaurant, petit-déjeuner, roomservice, séminaires).
-Respect des normes RSE et des certifications Clé Verte de l'établissement.
-Respecter et faire respecter les consignes de sécurité au sein des différents services.
- Gestion et développement de l'activité, avec mise en place de stratégies pour optimiser la rentabilité.
- Établissement des méthodes et procédures de contrôle des dépenses.
- Reporting régulier auprès de la direction pour un suivi transparent de l'activité.
- Inventaires et gestion des stocks afin de garantir une maîtrise des coûts.
- Élaboration des plannings du personnel en fonction des besoins du service.
- Participation à l'élaboration des cartes et menus en collaboration avec le chef de cuisine.
- Contrôle des achats pour assurer qualité et rentabilité.
- Prévisionnel d'activité : établir des projections en termes de chiffre d'affaires et de dépenses.
-Entretenir des relations commerciales avec les clients : Assurer leurs satisfactions et leurs demandes
-Formation et management du personnels restauration
Horaires
39H Travail en journée
Compétences requises
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Planning du personnel (compétence exigée).
- Assurer un service après-vente (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Suivre l'activité d'un établissement touristique (compétence souhaitée).
- Créer, organiser ou coordonner un évènement (compétence souhaitée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence souhaitée).
- Planning du personnel (compétence exigée).
- Assurer un service après-vente (compétence souhaitée).
- Piloter une activité (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Suivre l'activité d'un établissement touristique (compétence souhaitée).
- Créer, organiser ou coordonner un évènement (compétence souhaitée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)