Description
****************CONTRAT SAISONNIER du 19/10 au 02/11/2024- FONCTION NOURRIE ET LOGEE*************************************
Sous la responsabilité du (de la) Chef de Cuisine, le/la Second(e) de Cuisine, organise et participe à la production du restaurant. A ce titre il/elle coordonne le travail de l'équipe pour optimiser la production dans le cadre des objectifs de qualité et des règles de sécurité alimentaire en vigueur. Il/Elle s'implique dans l'animation de la maîtrise sanitaire.
Il/elle participe aux tâches partagées du groupe : nettoyage des locaux et des équipements ainsi que la contribution à la plonge vaisselle et batterie.
Missions :
- Élabore les menus prévisionnels
- Prévoir et gérer les achats en fonction des menus définis
- Organiser, coordonner et contribuer à la réalisation de la production par les équipes
- Contrôler la réalisation et la qualité de l'activité de toute l'équipe
- Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage
- Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations
- Animer et participer aux actions de communication sur son restaurant
- Participer à la plonge batterie et à la plonge vaisselle en fonction des plannings établis
Sous la responsabilité du (de la) Chef de Cuisine, le/la Second(e) de Cuisine, organise et participe à la production du restaurant. A ce titre il/elle coordonne le travail de l'équipe pour optimiser la production dans le cadre des objectifs de qualité et des règles de sécurité alimentaire en vigueur. Il/Elle s'implique dans l'animation de la maîtrise sanitaire.
Il/elle participe aux tâches partagées du groupe : nettoyage des locaux et des équipements ainsi que la contribution à la plonge vaisselle et batterie.
Missions :
- Élabore les menus prévisionnels
- Prévoir et gérer les achats en fonction des menus définis
- Organiser, coordonner et contribuer à la réalisation de la production par les équipes
- Contrôler la réalisation et la qualité de l'activité de toute l'équipe
- Vérifier l'application des différents processus de sécurité alimentaire et du magasinage
- Réaliser l'évaluation du personnel de la restauration et proposer des formations
- Animer et participer aux actions de communication sur son restaurant
- Participer à la plonge batterie et à la plonge vaisselle en fonction des plannings établis
Horaires
35H
Travail le week-end
Travail le week-end
Compétences requises
- Formation "restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP cuisine.
- Bonne communication et sens de l'écoute (compétence exigée).
- savoir faire en restauration : production, cuisson (compétence exigée).
- management (compétence exigée).
- organisation (compétence exigée).
- Bonne communication et sens de l'écoute (compétence exigée).
- savoir faire en restauration : production, cuisson (compétence exigée).
- management (compétence exigée).
- organisation (compétence exigée).
Expérience requise
1 An(s)