Description
Dans le cadre de l'ouverture d'un nouvel établissement de spécialités de poissons et fruits de mer vous rejoignez notre équipe afin d'assister le chef de cuisine dans la préparation des plats, principalement à base de poissons et fruits de mer.
Vous participez à la gestion quotidienne de la cuisine: Préparation des ingrédients, cuisson, dressage des assiettes
Veillez à la bonne application des normes HACCP
Supervisez l'équipe en l'absence du chef de cuisine
Assurez la gestion des stocks et la réception des produits frais
L'établissement est ouvert 7/7- 1.5 jour de repos consécutifs - Horaires blocs ou coupure
Vous participez à la gestion quotidienne de la cuisine: Préparation des ingrédients, cuisson, dressage des assiettes
Veillez à la bonne application des normes HACCP
Supervisez l'équipe en l'absence du chef de cuisine
Assurez la gestion des stocks et la réception des produits frais
L'établissement est ouvert 7/7- 1.5 jour de repos consécutifs - Horaires blocs ou coupure
Horaires
39H
Travail le week-end
Travail le week-end
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "Bac ou équivalent" exigée.
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - sur poste similaire