Description
Hôtel ASTON LA SCALA, 4* en plein centre-ville de Nice avec restaurant recherche :
Son/Sa second/e de cuisine (H/F) qui, sous l'autorité du chef, aura pour principales missions de :
- Travailler les produits frais et faire découvrir de nouvelles saveurs.
- suivre les stocks, établir les commandes de marchandises dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Gérer, en l'absence du chef, les plannings et le suivi administratif.
- Vous assurer du bon fonctionnement de la brigade.
URGENT
39h avec primes
2419€ brut
Transport 50%/Mutuelle 50%
Son/Sa second/e de cuisine (H/F) qui, sous l'autorité du chef, aura pour principales missions de :
- Travailler les produits frais et faire découvrir de nouvelles saveurs.
- suivre les stocks, établir les commandes de marchandises dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Gérer, en l'absence du chef, les plannings et le suivi administratif.
- Vous assurer du bon fonctionnement de la brigade.
URGENT
39h avec primes
2419€ brut
Transport 50%/Mutuelle 50%
Horaires
39H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)