Description
Vos missions au sein du Restaurant Gastronomique - Bulle d'Osier :
- Conseiller des clients dans leur choix de vins,
- Effectuer le service dans des conditions optimales de dégustation,
- Etablir la carte des vins et des boissons selon la législation des vins et des alcools.
- Peut acheter des vins et des alcools auprès de fournisseurs (producteurs, grossistes, ...) et gérer le budget de la sommellerie.
La pratique courante de l'anglais est exigée pour ce poste. Une expérience de six mois chez un chef étoilé serait appréciée.
Horaires en coupure : du mardi au samedi soir - Repos : dimanche & lundi
Poste à pourvoir à compter de début octobre 2024.
- Conseiller des clients dans leur choix de vins,
- Effectuer le service dans des conditions optimales de dégustation,
- Etablir la carte des vins et des boissons selon la législation des vins et des alcools.
- Peut acheter des vins et des alcools auprès de fournisseurs (producteurs, grossistes, ...) et gérer le budget de la sommellerie.
La pratique courante de l'anglais est exigée pour ce poste. Une expérience de six mois chez un chef étoilé serait appréciée.
Horaires en coupure : du mardi au samedi soir - Repos : dimanche & lundi
Poste à pourvoir à compter de début octobre 2024.
Horaires
42H50
Compétences requises
- Association mets/vins (compétence exigée).
- Oenologie (compétence exigée).
- Techniques de dégustation (compétence exigée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence souhaitée).
- Système d'information et de communication (compétence souhaitée).
- Anglais niveau avancé B2 (compétence exigée).
- Législation des vins et spiritueux (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des vins et spiritueux (compétence souhaitée).
- Types de cépages (ampélographie) (compétence souhaitée).
- Techniques de conservation des vins (compétence souhaitée).
- Gérer une cave à vins (compétence souhaitée).
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client (compétence souhaitée).
- Présenter et valoriser un produit ou un service (compétence souhaitée).
- Développer et fidéliser la relation client (compétence souhaitée).
- Utiliser les outils numériques (compétence souhaitée).
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique (compétence souhaitée).
- Oenologie (compétence exigée).
- Techniques de dégustation (compétence exigée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence souhaitée).
- Système d'information et de communication (compétence souhaitée).
- Anglais niveau avancé B2 (compétence exigée).
- Législation des vins et spiritueux (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des vins et spiritueux (compétence souhaitée).
- Types de cépages (ampélographie) (compétence souhaitée).
- Techniques de conservation des vins (compétence souhaitée).
- Gérer une cave à vins (compétence souhaitée).
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client (compétence souhaitée).
- Présenter et valoriser un produit ou un service (compétence souhaitée).
- Développer et fidéliser la relation client (compétence souhaitée).
- Utiliser les outils numériques (compétence souhaitée).
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois - SOMMELIER