Description
Venez participer à l'essor du nouvel établissement de référence d'Aix en Provence, nous recherchons notre Sous Chef (H/F).
En collaboration avec les membres de la brigade et sous la direction du Chef Exécutif, vos missions seront:
. Participer à l'élaboration des cartes en collaboration avec le Chef Exécutif.
. Remplacer le Chef Exécutif sur le terrain en son absence, en coopération avec un autre sous chef, et être le garant du bon déroulement des services et de la satisfaction clients.
. Participer à l'optimisation des stocks, des commandes et des dépenses
. Contrôler la qualité des plats servis pendant les services
. Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et en faire part le cas échéant au chef de cuisine
- Être le garant du développement de ses collaborateurs ainsi que d'une dynamique positive de travail
Le profil que nous recherchons:
Vous avez une expérience dans un restaurant dans un environnement chic et décontracté.
Vous êtes polyvalent(e), efficace, dynamique, disponible et à l'écoute. Vous êtes reconnu pour avoir une bonne communication avec votre équipe en cuisine ou avec les autres services du site.
Vous connaissez et appliquez les règles d'hygiène et sécurité HACCP.
Vous êtes force de proposition sur les recettes et matières premières.
Ce que nous vous offrons:
Poste à pourvoir en CDI. Participez à l'essor d'un établissement de référence sur Aix en Provence, dans un environnement alliant sport, loisir et convivialité, baigné dans la nature aixoise. Une équipe passionnée et dédiée à faire vivre une expérience exceptionnelle à nos clients.
Si vous êtes prêt à relever ce défi et à rejoindre notre équipe, postulez dès maintenant. Nous avons hâte de vous rencontrer et de travailler avec vous pour offrir une expérience exceptionnelle à nos clients.
En collaboration avec les membres de la brigade et sous la direction du Chef Exécutif, vos missions seront:
. Participer à l'élaboration des cartes en collaboration avec le Chef Exécutif.
. Remplacer le Chef Exécutif sur le terrain en son absence, en coopération avec un autre sous chef, et être le garant du bon déroulement des services et de la satisfaction clients.
. Participer à l'optimisation des stocks, des commandes et des dépenses
. Contrôler la qualité des plats servis pendant les services
. Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et en faire part le cas échéant au chef de cuisine
- Être le garant du développement de ses collaborateurs ainsi que d'une dynamique positive de travail
Le profil que nous recherchons:
Vous avez une expérience dans un restaurant dans un environnement chic et décontracté.
Vous êtes polyvalent(e), efficace, dynamique, disponible et à l'écoute. Vous êtes reconnu pour avoir une bonne communication avec votre équipe en cuisine ou avec les autres services du site.
Vous connaissez et appliquez les règles d'hygiène et sécurité HACCP.
Vous êtes force de proposition sur les recettes et matières premières.
Ce que nous vous offrons:
Poste à pourvoir en CDI. Participez à l'essor d'un établissement de référence sur Aix en Provence, dans un environnement alliant sport, loisir et convivialité, baigné dans la nature aixoise. Une équipe passionnée et dédiée à faire vivre une expérience exceptionnelle à nos clients.
Si vous êtes prêt à relever ce défi et à rejoindre notre équipe, postulez dès maintenant. Nous avons hâte de vous rencontrer et de travailler avec vous pour offrir une expérience exceptionnelle à nos clients.
Horaires
39H Travail en horaires décalés
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Définir les plannings et congés de ses équipes (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Définir les plannings et congés de ses équipes (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)