Chef gérant F/H F/H (H/F)
Ansamble recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour l'un de ses restaurants du secteur médico-social situé à CORAY (29). Contrat : CDI à temps complet, 35h/semaine Horaires : amplitude 7h30-16h00 - 1 weekend travaillé sur 2 Nombre de repas préparés sur le site : 120 repas par jour Nombre de collaborateurs sur site : 2 personnes Poste à pourvoir immédiatement Ansamble recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour l'un de ses restaurants du secteur médico-social situé à CORAY (29). Contrat : CDI à temps complet, 35h/semaine Horaires : amplitude 7h30-16h00 - 1 weekend travaillé sur 2 Nombre de repas préparés sur le site : 120 repas par jour Nombre de collaborateurs sur site : 2 personnes Poste à pourvoir immédiatement Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e). Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apporter à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ? Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives. Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire. Dans le cadre votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses. Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l'esprit d'équipe. Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d'entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives. Découvrez en vidéo le métier de chef gérant chez Ansamble : Et si on cuisinait Ansamble ? Avantages : Convention collective de la restauration collective 13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise Prime annuelle sur objectifs, 7% du salaire annuel brut Avantage en nature sur les repas Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant Mutuelle et prévoyance avantageuses Accès prestations comité d'entreprise Possibilité de place(s) en crèche Possibilité d'évolution Parcours personnalisé d'intégration et de formation Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client. Créatif(ve), chef(fe) d'orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client. Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.
- ELIOR
- Coray (29)
- CDI
Chef de cuisine en résidence sénior F/H - Midi et demi (H/F)
Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine (H/F) pour l'une de nos résidences séniors Heurus située à Brest. Le poste est à pourvoir en CDI en 37.5h/semaine. Les plannings sont alternés sur 2 semaines (1 week-end/2 travaillé avec prime) : Semaine impaire Lundi 7h30-15H-18H-20H Mardi 7H30-16H Mercredi Jeudi Vendredi 7H30-16H Samedi 7H30-16H Dimanche 7H30-16H Semaine paire Lundi 7H30-14H30-18H-20H Mardi 7H30-14H30-18H-20H Mercredi Jeudi 7H30-16H Vendredi 7H30-16H Samedi Dimanche En tant que Chef de cuisine (H/F), vous rejoingnez une équipe de 2 personnes dans un restaurant qui réalise la production pour 30 couverts en moyenne. Le challenge : Assurer la satisfaction des clients tout en manageant son équipe et en assurant la rentabilité du restaurant. Les missions : - Préparer, cuisiner et dresser les plats. - Superviser et coordonner l'équipe de cuisine (assurer la bonne communication et un bon climat social) - Assurer une production culinaire de qualité (gustative et visuelle), respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Participer au recrutement, former et motiver le personnel de cuisine. - Veiller à l'utilisation optimale des produits alimentaires et à la maîtrise des coûts. - Gérer les approvisionnements et les stocks. - Négocier avec les fournisseurs et passer les commandes. - Suivre et respecter le budget alloué à la restauration. - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Être à l'écoute des résidents pour adapter les menus à leurs préférences et restrictions alimentaires. - Collaborer avec le personnel de la résidence pour prendre en compte les régimes spécifiques. - Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements de cuisine. - Assurer le service des résidents en collaboration avec le personnel de la résidence dans le respect des règles de convivialité et de courtoisie. Salaire: - entre 2300 et 2600 € bruts en fonction du profil + prime de 30.45 euros bruts par week-end travaillé - Jours fériés payés double Conformément à la règlementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés Vos compétences : - Vous avez déjà une expérience d'au minimum 1 an sur un poste de Manager - Vous détenez un CAP/BP en cuisine et avez de l'expérience sur tout type de poste (froid et chaud) - Vous avez un bon niveau d'expression oral et écrit Vos atouts : - Vous êtes passionné par la cuisine et tout particulièrement l'utilisation des produits frais pour du "fait-maison" - Bon-ne communicant-e, vous aimez transmettre votre passion pour la cuisine et échanger avec votre équipe. - La satisfaction de vos clients est votre moteur. - Votre sens de l'écoute vous rend attentif aux détails et vous permets de fidéliser le client. Les avantages: La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) ! Les weekends travaillées sont accompagnés d'une prime de weekend Les heures effectuées les jours fériés seront payées double. Bénéficiez de nos avantages CSE ! Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.
- Midi et demi
- Brest (29)
- CDI
- Autre de 2300€ à 2600€
Chef de production en restauration collective (H/F)
Le service restauration de l'EHPAD de Saint Vincent Lannouchen recherche son/sa futur(e) responsable de cuisine collective ! Poste : * CDI * Temps plein * Site : EPHAD St Vincent Lannouchen Landivisiau * A pourvoir dès septembre 2024 Missions principales : * Le ou la futur(e) responsable logistique en restauration assurera la production des repas au sein d'un EPHAD de 200 lits et places et d'un EPHAD de 30 lits sur un site distant (Guiclan), ainsi que d'un service de portage à domicile de 120 couverts. * Il devra organiser le management de 15 personnes (suivi des plannings, gestion d'équipe, réalisation des entretiens annuels, suivi du processus de recrutement). * Il réalisera les commandes alimentaires et non alimentaires (Logiciel FTBE) * Il organisera la production (liaison froide). Profil recherché : * Niveau bac +2 ou forte expérience en restauration collective. * Une expérience dans le secteur médico-social serait un plus * Maitrise HACCP et pack hygiène (suivi du dossier d'agrément) maitrise de la liaison froide * Gestion des stocks (Logiciel FTBE) Bonne connaissance culinaire (mixé, régime ...)
- ILDYS
- Landivisiau (29)
- CDI