Chef gérant de restaurant de collectivité (H/F)
Description du poste : Offrez à vos convives une expérience culinaire inoubliable en rejoignant un établissement leader dans le domaine de la collectivité en tant que Chef de Cuisine spécialiste des collectivités / Chef Gérant. Vos missions principales consisteront à :***Concevoir des menus équilibrés et savoureux adaptés aux besoins spécifiques de la collectivité.***Gérer les approvisionnements et les stocks pour assurer une continuité de service sans faille.***Animer et encadrer une équipe de cuisine dynamique pour garantir une excellente qualité de service.***Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.***Superviser les opérations de production et de distribution des repas.***Vous contribuerez ainsi activement à l'amélioration continue des prestations culinaires offertes par l'établissement, garantissant satisfaction et bien-être des convives. SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap. Description du profil : Afin de contribuer pleinement à cette mission, vous disposez d'un fort esprit d'équipe et d'un excellent sens de l'organisation. Vos qualités relationnelles vous permettent de gérer efficacement une équipe tout en entretenant des relations harmonieuses avec les convives et le personnel. Une solide connaissance des techniques culinaires et des normes HACCP est indispensable pour ce poste. Un goût prononcé pour l'innovation culinaire et une volonté d'adaptation aux besoins spécifiques des collectivités seront également des atouts précieux.
- Amneville (57)
- Intérim
Chef gérant de restaurant de collectivité (H/F)
Description du poste : En tant que Chef de Cuisine spécialiste des collectivités / chef gérant au sein d'un établissement de renom dans le secteur de l'Hôtellerie / Restauration, vous serez amené(e) à :***Elaborer des menus équilibrés et variés en accord avec les normes de la restauration collective***Superviser la production en veillant à la qualité des plats servis***Manager une équipe de cuisine et garantir un climat de travail positif***Gérer les approvisionnements et les stocks dans le respect des budgets alloués***Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire***Si vous aimez relever des défis culinaires au sein d'un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous ! SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap. Description du profil : Titulaire d'un diplôme en cuisine ou équivalent, vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective. Votre rigueur, votre créativité et votre capacité à manager une équipe sont des atouts essentiels pour réussir dans ce poste. Vos compétences en gestion des stocks et en respect des normes d'hygiène seront également des éléments clés de votre succès. Qualités recherchées :***Créativité culinaire***Capacité à manager une équipe***Rigueur dans le travail***Gestion des stocks***Respect des normes d'hygiène *
- Amneville (57)
- Intérim
Gérant de cuisine collective (H/F)
Les missions : - Vous gérez la production de 650 repas/jour (agrément 1 200 repas/jour) et participez au projet d'une nouvelle cuisine centrale à court terme (2 000 repas/jour). - Vous encadrez 7 collaborateurs et 25 travailleurs en situation de handicap. Vous réalisez les entretiens individuels des salariés sous votre responsabilité et participez aux recrutements. - Vous travaillez en collaboration avec le cadre "médico-social" afin de garantir le suivi et la réalisation des projets professionnels des travailleurs (gestion de parcours, adaptation des tâches à leur capacités, montée en compétences, veille au respect du règlement de fonctionnement,.). - Vous animez une démarche d'optimisation des processus de travail (organisation de travail efficiente) et participez à l'amélioration de la qualité. - Vous participez à l'élaboration du budget prévisionnel et vous suivez les états financiers mensuels afin de veillez à l'atteinte des objectifs. - Vous participez à la définition annuelle des besoins en investissements de manière à mettre à disposition les équipements nécessaires à l'atteinte des objectifs. - Vous gérez les commandes de denrées et consommables auprès des fournisseurs et les stocks de manière à garantir la maîtrise budgétaire. - Vous élaborez des menus selon le plan alimentaire et le cahier des charges des clients - Vous gérez la relation "client" (A.O., devis ponctuels, commissions repas, S.A.V., .) et rôle d'interface avec le service comptabilité (facturation). - Vous mettez en place, vous appliquez et faites appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité. - Vous vous assurez de la maintenance des installations et du matériel, et vous traduisez auprès des équipes le sens des nouvelles décisions et menez une conduite de changement Conditions d'accès au poste : - Expérience minimum requise de 5 à 10 ans dans des fonctions similaires - Qualité managériale - Sens des responsabilités, vision stratégique, gestion des priorités - Organisé, rigoureux, réactif et méthodique - Gestion du stress, capacité d'adaptation - Qualité d'analyse et de synthèse - Compétences culinaires - Connaissances parfaites des normes et des règles d'hygiènes de la cuisine collective, maîtrise des process de production et des équipements Le poste : - CDI CADRE temps plein 39h, embauche immédiate - Du lundi au vendredi (9h-17h, le mercredi 16h) - Rémunération selon la grille cadre classe 3 CCN 66 (reprise d'ancienneté possible) : Entre 2829.60 € et 3621.88 € bruts mensuels + 238 € bruts d'indemnité Laforcade Les avantages : CSE (billetterie, chèques vacances.) Prise en charge à hauteur de 50 % du montant de la mutuelle 23 JRTT Repas sur place
- ESAT Le Point du Jour
- Pierrevillers (57)
- CDI
- Mensuel de 2829.6€ à 3621.88€ sur 12 mois + Autre
Responsable cuisine collective Hospitalière (H/F)
L'Etablissement Public Départemental de Gorze (EPDS) recrute immédiatement un responsable cuisine H/F Le responsable Cuisine Collective Hospitalière est sous la responsabilité hiérarchique du Responsable Achat, logistique et Services Techniques. Encadrement d'une équipe de 7 personnes, Missions principales du service : - Contrôler la production culinaire dans le respect des normes HACCP et de la qualité organoleptique des prestations - Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles - Superviser et encadrer l'activité des équipes - Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité - Participer à l'élaboration des menus - Gérer les achats selon les marchés Liens fonctionnels : Technique, logistique, maintenance, diététique Missions et activités du poste : - Gestion du Personnel de l'Unité de Production Culinaire - Elaboration des menus - Organisation et Gestion de la Production - Organisation et Gestion des Approvisionnements Les qualités exigées sont le sérieux et la rigueur. Travail dans une position debout de manière prolongée. Respect de la propreté et des règles d'hygiène imposées en cuisine. Travail le weekend ponctuel CV, lettre de motivation et diplôme à adresser par mail rh@epsgorze.fr au : Service des Ressources Humaines EPDS de GORZE 163 rue de la Meuse CS 90080 GORZE 57133 ARS SUR MOSELLE Cedex
- UNITE DE SOINS DE LONGUE DUREE
- Gorze (57)
- CDD
- Mensuel de 2400.0€ à 2600.0€ sur 12.0 mois