Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
Restaurant-brasserie traditionnel situé dans un village classé et touristique recherche son chef de cuisine (H/F). Votre mission est principalement axée sur l'élaboration de la carte, sa mise en œuvre, le management de la brigade et le respect des règles sanitaires. Salaire + intéressement au CA restauration
- AUBERGE LE MEDIEVAL
- Charroux (03)
- CDI
- Mensuel de 3500.0€ à 4000.0€ sur 12.0 mois + Primes + Restauration
Chef des cuisines (H/F)
Dans le cadre de son ouverture prochaine début octobre 2024, le restaurant la Rôtisserie de ST Pourçain Sur Sioule cherche son/sa chef/cheffe de cuisine. Restaurant ouvert 7j/7 midi et soir. Véritable professionnel(le), entouré(e) d'une brigade de 5/6 personnes maitrisant les coûts matières, cuisine de produits locaux, plats fait maison Formation de 4 semaines avant prise de poste 2.5/3j de repos par semaine
- ROTI SAINT POURCAIN
- St Pourcain sur Sioule (03)
- CDI
- Mensuel de 3150€ sur 12 mois + Mutuelle
Responsable cuisine - H/F
Rattaché(e) à la Directrice de l'établissement et en lien avec la diététicienne, vous aurez comme mission principale la production alimentaire, de l'approvisionnement jusqu'à l'assiette vous assurez la gestion et l'encadrement du service cuisine (gestion matières premières, menus, élaboration des plannings, assistez aux réunions, participez activement aux projets, et effectuez les entretiens professionnels des personnels) vous réalisez les préparations alimentaires, les conditionnez, les stockez, les distribuez en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, et les modes opératoires vous êtes référents HACCP, référent loi AGEC Vous gérez le budget alimentaire annuel, élaborez les menus en collaboration avec la diététicienne de l'établissement et participez aux commissions de menus, analysez les stocks de produits alimentaires, élaborez les commandes en tenant compte du budget alimentaire dans le respect du marché public, contrôlez l'application des règles, procédures, normes et standards de la norme HACCP le service restauration est composé de 5 agents et produit et distribue en moyenne 200 repas par jour (résidents et personnels) Poste à pourvoir à compter du 1er décembre 2024
- Herisson (03)
- CDI
- Mensuel de 2000€ à 3000€ sur 12 mois + Autre