Sommelier / Sommelière (H/F)
Nous sommes à la recherche d'un(e) sommelier(e) pour notre restaurant étoilé !En tant que sommelier H/F, vous serez garant(e) de la qualité du service et de la prestation du dîner. Vous saurez conseiller nos clients amateurs de vins et de bons plats, et fidéliserez la clientèle grâce à votre capacité à transmettre votre amour du métier.Vous prendrez part à la mise en place du service.Vous participerez à l'organisation des caves et aux formations/dégustations proposées par nos sommeliers.Vous accueillerez et accompagnerez nos clients.Vous guiderez et conseillerez nos clients dans leurs choix, en donnant des explications claires sur les plats et les vins qui leur seront servis.Vous contribuerez au rangement et aux tâches spécifiques de fin de service/fermeture.Le profil recherché :Bonne connaissance de l'univers de la restauration et du vin.Très bon niveau d'anglais.Esprit tourné vers le client.Esprit d'équipe.Bienveillance.Envie d'évoluer et de développer vos compétences.Proactivité, avec un sens de l'organisation et de résolution de problèmes.Bienvenue chez FRENCHIEFrenchie est aujourd'hui un groupe qui compte presque 100 collaborateurs, composé de 7 entités individuelles, toutes différentes les unes des autres mais avec le même ADN et la même mission au coeur,' creating emotions through genuine hospitality'Avec ses valeurs d'authenticité, de fun dining et de modernité toujours en tête, Frenchie ne s'arrête jamais, toujours à la recherche de nouveaux défis et jamais satisfait des récompenses reçues.On s'émancipe des codes stricts de la haute gastronomie, on propose une expérience exigeante mais décontractée, on est sérieux mais on ne se prend pas au sérieux. Dans nos assiettes on retrouve des bases françaises maitrisées twistées à des notes anglo-saxonnes bien amenées.On est Chill but Smart, Expert but accessible, Authentique but Contemporain, Français and Anglo-saxon. Always with a twist !Informations utiles42h /semaine2 jours de repos consécutifs par semaineSalaire brut/an 28 - 30 k selon profilRemboursement 50% de votre titre de transport ou abonnement véloPrise en charge 50% de la mutuelle ALANRemise de 30% dans tous nos établissements du groupe
- Paris 02 (75)
- CDI
Formation Sommelier Caviste en alternance - à Paris (H/F)Accepte les débutant(e)s
"Fait de ta passion un métier " L'école du Meilleurs Sommelier d'Europe et de France propose à des alternants d'apprendre le métier noble et passionnant de Sommelier-Caviste grâce à une formation en apprentissage dispensée sur 1 an et reconnue par l'État. Date de début prévue : 11 Février 2025 Postes proposés en alternance auprès de nos partenaires sont : - Sommelier(e) en restaurant et bar à vin - Caviste - Chargé(e) de développement commercial (commercial vin, chargé d'oenotourisme, domaine viticole). Profil recherché : - Personnes ayant un véritable intérêt pour le vin, la gastronomie et le conseil client - Première expérience souhaitable en service en restauration, vendange ou commerce (débutants aussi acceptés) - Les contrats d'apprentissages sont ouverts aux personnes âgées de 18 à 29 ans et sont rémunérés selon l'âge - Les contrats de professionnalisation possibles pour les plus de 30 ans Formation financée, accessible à tous : - École qui propose les 3 techniques de dégustation : intuitive, géo-sensorielle et analytique, accessible à tous - Formateurs titrés et passionnés - Formation qui vous aidera à développer votre expression émotionnelle, qui vous permettra de rencontrer des experts et vous fera bénéficier de son réseau.
- FTF
- Paris 01 (75)
- CDD
- Mensuel de 689.0€ à 1603.0€ sur 14.0 mois
Sommelier / Sommelière (H/F)
Description du poste : Envie de travailler dans un restaurant moderne et branché où le vin est pièce-centrale du service ? Postulez dès aujourd'hui à ce poste de Sommelier (h/f) ! Ce restaurant, acteur majeur de la restauration et connu pour sa carte des vins, est en plein essor et souhaite agrandir ses équipes pour offrir une expérience exceptionnelle à sa clientèle de connaisseurs. En tant que Sommelier (h/f), vous jouerez un rôle clé dans le succès du développement de l'entreprise. Vos missions incluront: - Sélection et gestion des vins pour l'établissement - Conseil et service aux clients en matière de vins - Participation à l'élaboration de la carte des vins - Veille à la bonne conservation des vins - Organisation de dégustations et d'événements autour du vin Description du profil : Nous recherchons un professionnel passionné avec au moins 2 ans d'expérience dans un poste similaire. Doté d'une excellente connaissance des vins et des cépages, vous possédez également un sens commercial développé et une capacité à recommander des accords mets-vins. La détention d'une certification WSET serait appréciée. Profil : - Capacité de dégustation - Sens de l'odorat développé - Connaissance des vins et des cépages - Capacité à recommander des accords mets-vins - Sens commercial et relationnel En rejoignant cet établissement, vous bénéficierez d'un environnement de travail stimulant, de nombreux avantages incluant un 13ème mois, une prime d'habillement, la prise en charge des frais de transport, et une mutuelle compétitive. Le poste est à pourvoir dès que possible en journée à temps plein. Rejoignez ce restaurant et participez à l'aventure d'un lieu dynamique et en plein essor !
- Paris 09 (75)
- CDI
Sommelier / Sommelière (H/F)Accepte les débutant(e)s
Nous recherchons un MANUTENTIONNAIRE POUR LA CAVE H/F en CDI à temps plein pour notre restaurant gastronomique qui peut accueillir jusqu'à 70 couverts, ainsi que pour l'activité banquets et réceptions. Vous travaillez sous la responsabilité du Responsable de la cave et dans une équipe de 3 personnes. Vous collaborez également avec les Maitres d'hôtel et les Chefs de rang dans une équipe de 25 personnes. Vos principales tâches sont : Aider à la mise en place et au nettoyage des offices avant et après le serviceDistribuer les boissons pendant les heures de service. Vérifier le stock de boissons (eau, vins, champagnes, caféterie.), réapprovisionner la cave, redonner les bouteilles non consomméesPréparer les boissons chaudes (café, thé) pendant le serviceGérer la cave en dehors des heures de service (rangement des livraisons, sorties de cave, nettoyages)Assurer le respect des normes HACCP Horaires de travail : du jeudi au lundi de 9h à 18h ou de 15h à 23h.Repos tous les mardi et mercredi PROFIL RECHERCHÉ Débutant accepté mais très bon niveau de français écrit et oralUne première expérience dans la restauration est appréciée, ou la connaissance des boissons et des vins Ponctualité, organisation, dynamique, tenue correcte exigée, bon esprit d'équipe AVANTAGESSalaire brut sur 13 mois : 1950 à 2100 € en fonction des compétencesVous bénéficiez d'un 13ème mois, d'une mutuelle et d'une prévoyance, d'une prime d'intéressement. Fermeture de l'établissement : vous serez en congés chaque année au moins 1 semaine en août + 1 semaine entre noël et nouvel an Vous bénéficiez de la cantine du personnel et des cadeaux du CSE : Salle de sport du personnel, chèques vacances, noël des salariés et des enfants, voyages...
- Paris 08 (75)
- CDI
Sommelier / Sommelière (H/F)
Description du poste : Le cabinet Lobster Hospitality & Food Service recrute pour son client, un restaurant, un Sommelier - Responsable site H/F.***Le Sommelier - Responsable de Site sera chargé de la gestion complète de la cave à vins et de la carte des vins, ainsi que de l'ensemble des opérations du restaurant. Ce poste exige une expertise approfondie en œnologie et en gestion de restaurant, afin d'assurer une expérience client exceptionnelle.***Responsabilités Principales:***Gestion de la Cave à Vins:***Sélectionner et acheter les vins, champagnes et spiritueux. * Gérer les stocks de vins, effectuer des inventaires réguliers et assurer une rotation adéquate. * Maintenir à jour la carte des vins et proposer des accords mets-vins en collaboration avec le chef de cuisine. Service et Conseil:***Conseiller les clients sur le choix des vins, en tenant compte de leurs goûts et des plats commandés. * Présenter et servir les vins de manière professionnelle. * Organiser et animer des dégustations de vins pour les clients et le personnel. Gestion des Opérations du Restaurant:***Superviser les opérations quotidiennes du restaurant, y compris l'accueil, le service en salle et la satisfaction des clients. * Gérer l'équipe du restaurant, recruter, former et encadrer le personnel. * Planifier les horaires de travail et organiser les remplacements en cas d'absence. Gestion Financière:***Élaborer et gérer le budget du restaurant. * Suivre les performances financières et établir des rapports réguliers. * Optimiser les coûts, augmenter les marges et maximiser les revenus. Relation Client:***Assurer une expérience client de haute qualité. * Gérer les plaintes et les retours clients de manière professionnelle. * Mettre en place des actions pour fidéliser la clientèle. Développement de l'Offre:***Proposer des événements spéciaux et des promotions en collaboration avec le chef de cuisine. * Suivre les tendances du marché et adapter l'offre en conséquence. Conformité et Sécurité:***Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur. * Superviser les audits de qualité et les inspections sanitaires. Description du profil : Compétences et Qualifications:***Diplôme en sommellerie, gestion hôtelière ou équivalent. * Expérience significative (minimum 5 ans) en tant que sommelier et/ou responsable de restaurant. * Excellente connaissance des vins, des spiritueux et des techniques de service. * Compétences en gestion d'équipe et en leadership. * Forte orientation client et sens du service. * Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière efficace. * Maîtrise des logiciels de gestion de restaurant. * Bon niveau en anglais; la maîtrise d'autres langues est un atout. Qualités Personnelles:***Sens du détail et de la perfection. * Excellent relationnel et aptitude à la communication. * Flexibilité et disponibilité. * Esprit d'équipe et capacité à motiver les autres. * Sens de l'innovation et créativité.
- Paris 09 (75)
- CDI
Commis sommelier / Commise sommelière (H/F)
Description du poste : EN TANT QUE COMMIS SOMMELIER***Assurer le service de votre rang sous la responsabilité d'un sommelier * Vous connaissez parfaitement la carte des vins afin de répondre aux attentes des clients. * Participer à la gestion de la cave * Appliquer les procédures et standards de service de l'établissement. * Réaliser la mise en place de la partie sommellerie au sein du restaurant Les avantages :***38h10 hebdomadaire * Horaires en continu * 4 jours de travail et 2 jours de repos * Rémunération sur 13 mois à compter de la 2ème année. * 6 jours de repos supplémentaires à partir de la 2ème année (compensation jours fériés et temps d'habillage). Description du profil :***Parcours et/ou formation en sommellerie * Passion du métier, de la gastronomie et du vin * La maîtrise de l'Anglais est souhaitée.
- Paris 09 (75)
- CDI
Commis sommelier / Commise sommelière (H/F)
Description du poste : Vous seconderez le Chef de partie pâtisserie dans les missions suivantes : -participer à la mise en place et au service -veiller au matériel -réceptionner les livraisons, déballer et organiser les ingrédients -ranger et nettoyer la zone de travail -respecter les réglementations en matière de sécurité alimentaire, conformément aux principes HACCP -faire preuve d'un bon sens de l'organisation, d'un esprit collaboratif et de créativité.***La liste des missions n'est pas exhaustive, elle est donnée à titre indicatif. Lieu de travail : 15 rue Lamennais- 75008 Paris Fermeture annuelle pour congés : 3 semaines au mois d'août Repos : 2 jours consécutifs hebdomadaires Accompagnement et formation: parcours d'intégration programme de formations internes 3C : curiosité, compétence, culture accompagnement dans la préparation de concours Opportunités d'évolution Avantages Groupe Gardinier Avantages sociaux: complémentaire santé, prévoyance, participation aux frais de transport Rejoindre les équipes Gardinier, c'est contribuer au rayonnement du patrimoine gastronomique français au sein de Maisons emblématiques. Nous œuvrons à favoriser la diversité et l'inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe. Description du profil : -Vous avez l'esprit d'équipe. -Vous portez une attention particulière aux détails. Vous êtes organisé-e et minutieux-sieuse. -Vous avez une connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire. -Vous avez une formation en pâtisserie. Vous avez idéalement une première expérience dans un restaurant haut-de-gamme.
- Paris 09 (75)
- CDI
Sommelier / Sommelière (H/F)Accepte les débutant(e)s
Description du poste : Le candidat doit porter un intérêt et une curiosité dans l'ensemble des taches qui touche le métier de sommelier : gestion de cave, carte des vins, café, accords, softs et spiritueux. il est en étroite collaboration avec le chef sommelier et les équipes de salle ainsi que le chef, l'esprit d'équipe étant une valeur fondamentale. La cave du second restaurant est ouverte à toute créativité et propositions. Cave existante de haut standing contenant + de 800 références et de grandes allocations. Le candidat doit avoir une bonne connaissance des vins et une expérience en table étoilée. Il doit en outre avoir un connaissance des standards et procédures d'accueil et de service dans des établissements similaires. Une connaissance et/ou un grand intérêt pour la mixologie serait un plus. Salaire en fonction de l'expérience 2 jours de congés consécutifs, heures supplémentaires payées ou rattrapées. Equipe de Sommellerie de 4 personnes. Description du profil : Le sommelier aura les responsabilités suivantes : Sous la responsabilité du Chef Sommelier, vous serez en charge de :***Conseiller avec expertise la clientèle, délivrer un service des vins, spiritueux et l'ensemble des boissons * Prendre les commandes, facturer * Mettre en place les restaurants * Faire appliquer les règles de fonctionnement, les méthodes de travail et en assurer le respect * Assurer la qualité de service définie par l'établissement * Veiller à la satisfaction de la clientèle * Remplir les frigos, eurocaves, oranisation de le cave * Entrenir la verrerie***Maîtriser les techniques de sommellerie et de service * Assurer un service raffiné et discret * Parfaite connaissance des produits, plats de la carte et carte des vins * Esprit d'équipe * Accueillant, souriant, professionnel, dynamique, disponible et à l'écoute du client
- Paris 09 (75)
- CDI
Commis sommelier / Commise sommelière (H/F)
Description du poste : Le restaurant Le Taillevent est à la recherche d'un Commis sommelier (F/H) dynamique et motivé. C'est l'occasion pour vous de rejoindre l'équipe d'un restaurant doublement étoilé au guide Michelin. Vous seconderez le Chef sommelier dans les missions suivantes : -Approvisionner, organiser et gérer la cave -Proposer les meilleurs accords mets et vins -Accueillir les clients avec professionnalisme et courtoisie***La liste des missions n'est pas exhaustive, elle est donnée à titre indicatif. Lieu de travail : 15 rue Lamennais- 75008 Paris Fermeture annuelle pour congés : 3 semaines au mois d'août Repos : 2 jours consécutifs hebdomadaires - Samedi + dimanche Accompagnement et formation: parcours d'intégration programme de formation interne 3C : curiosité, compétence, culture accompagnement dans la préparation de concours Opportunités d'évolution Avantages sociaux: complémentaire santé, prévoyance en cas d'invalidité/décès/maladie, participation aux frais de transport Rejoindre les équipes Gardinier, c'est contribuer au rayonnement du patrimoine gastronomique français au sein de Maisons emblématiques. Nous œuvrons à favoriser la diversité et l'inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe. Description du profil :***Votre niveau en anglais est correct * Vous êtes diplômé.e d'une école hôtelière (ou équivalent) et vous disposez de premières expériences en restauration haut de gamme. * Vous êtes reconnu.e pour votre grand sens du relationnel, vos capacités d'organisation, votre rigueur et votre esprit d'équipe. * Vous êtes doté.e d'une excellente présentation, d'une forte attention au détail, d'un sens de l'accueil et vous êtes soucieux.euse de la satisfaction des clients et de la qualité de service. * Vous avez un sens inné du service, un goût certain pour la perfection et le désir de relever de beaux défis... Nous vous invitons à nous faire parvenir votre candidature.
- Paris 09 (75)
- CDI
Sommelier (H/F)
Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux, et affiche notamment 1* au Guide Michelin. L'établissement possède deux axes de restauration : - Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts, - Un restaurant de type cuisine 'bistrot', d'une capacité de 40 couverts (avec un chariot de dessert de type palace) Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d'affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d'une ambiance reflétant le cadre historique de l'établissement. L'offre de restauration à vocation de se développer. Aux côtés du Chef sommelier, la volonté d'incarner la vision de l'établissement est indispensable. Le candidat se doit d'être exigeant et intransigeant. Il est avant tout le garant de la qualité de l'établissement. PROFIL RECHERCHÉ : Le Sommelier doit faire preuve des qualités suivantes : - Investissement Personnel - Rigueur, exemplarité - Autonomie, belle état d'esprit - Capacité à gérer plusieurs commis - Esprit créatif Expérience en restaurant étoilé de minimum un an exigée. Venez vivre une expérience unique dans un établissement historique parisien. Poste à pourvoir rapidement.
- AUBERGE FRANC COMTOISE
- Paris 08 (75)
- CDI
- Horaire de 13.0€ à 18.0€ sur 12.0 mois
Commis sommelier (H/F)
Pour compléter sa brigade, La Dame de Pic* Paris recherche un(e) Commis sommelier H/F. Rattaché(e) à la Cheffe sommelière du restaurant, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. Vous assurez la mise en place et le bon déroulement du service des boissons en salle et vous assistez les sommeliers au quotidien. Vos principales missions sont les suivantes : Vous participez au bon déroulement du service en salle du restaurant dès l'apéritif et jusqu'aux boissons de fin de repas. Vous assurez la préparation et le passe des commandes prises en salle par les sommeliers. Vous préparez également les offices en fonction des besoins du service. Vous dressez les verres sur les tables conformément aux standards de la Maison. Vous présentez, débouchez et goutez les vins commandés par les clients. Vous connaissez la carte des boissons et des vins Vous effectuez le service des vins selon les règles et critère de qualité sous les directives des sommeliers. Vous participez à la gestion de la cave avec les sommeliers. Cette liste de missions n'est pas exhaustive. Vous serez amené(e) à effectuer d'autres tâches. Vous serez en relation avec les équipes de Salle et Cuisine. Profil : Rigoureux/se, curieux/se, à l'écoute et dynamique, vous avez le sens de l'expérience clients. Issu(e) d'une formation en sommellerie (type BP Sommellerie, Mention complémentaire) une première expérience réussie en sommellerie dans un établissement étoilé Michelin serait appréciée. Vous possédez de bonnes connaissances sur les vignobles régionaux, français, européens et mondiaux ainsi que sur les boissons de manière générale (soft, thé, café, apéritifs, etc.). Passionné(e) par les vins et les spiritueux, vous avez envie de progresser et d'apprendre en permanence. Vous maîtrisez l'anglais, vous êtes proactif et vous savez prendre des initiatives. Les "savoir-être" : - Être à l'écoute - Faire preuve de Politesse - Être empathie - Faire preuve d'humilité - Avoir l'envie de progresser et d'apprendre
- LA DAME DE PIC
- Paris 01 (75)
- CDI
- Autre
Sommelier-caviste / Sommelière-caviste (H/F)
Vous serez ambassadeur/ambassadrice de l'image de FAUCHON, au travers de la qualité du service apporté au client. Vous mettrez en exergue les valeurs de l'établissement. - Promouvoir et effectuer le service des boissons - Conseiller et servir les vins - Prise de commande - Réalisation des opérations de fin de service (rangement, préparation pour le prochain service, remontée de cave) - Aide à la conception de la carte des vins - Aide à la collaboration avec la responsable achat pour l'approvisionnement et le choix des références - En période de forte activité, vous êtes un soutien pour l'équipe de la salle en aidant pour le débarrassage et le redressage des tables - Gestion et organisation de la cave * Excellent sens de la relation client * Esprit d'équipe * Curiosité pour la cuisine et les arts de la table en général * Connaissance de l'Anglais
- FAUCHON L'HÔTEL PARIS
- Paris 13 (75)
- CDI
- Mensuel de 2500€ à 2500€
Sommelier / Sommelière (H/F)Accepte les débutant(e)s
Description du poste : Le restaurant Semilla recrute ! Nous sommes une équipe passionnée, dynamique et solidaire. Notre cuisine bistronomique est axée sur le partage et la découverte ; des produits de saison, travaillés avec respect. La carte est signée par notre chef Pablo Thiollier-Serrano et sa talentueuse équipe. Nous travaillons avec la cave à vin de La Dernière Goutte (depuis 1986), ce qui nous permet d'avoir une carte des vins charnue et diverse (vins de France et du monde). La carte des vins au verre change chaque semaine, il y a donc de quoi apprendre (et de quoi affûter son palais). Afin de compléter notre charmante équipe, nous sommes donc à la recherche d'un.e Sommelier.e pour un temps plein ou temps partiel (30H-39H par semaine). Si tu es passionné.e par le métier de la restauration, la connaissance produit, et le vin, nous serions ravis de t'accueillir dans cette belle entreprise. Notre Sommelier.e assure plusieurs missions pour mettre en pratique ses savoirs et développer ses compétences : - En relation avec notre caviste "La Dernière Goutte", participation aux approvisionnements, à l'élaboration de la carte des vins au verre et à la bouteille (amélioration, consolidation, découvertes). - Recherche constante des accords mets et vins pour notre menu dégustation - Conseils clients et service du vin - Participation à la mise en place de la salle et au service en relation avec le responsable de salle - Maintenance de la cave du jour - Réalisation d'un inventaire de la cave - Appliquer les coefficients pour les nouvelles références de vin Exigences du poste: - Connaissance œnologique approfondie, France et étranger (WINE SET 2 ou 3 vivement recommandé) - Être capable d'expliquer de manière pédagogue les accords mets et vins (aux clients ainsi qu'à l'équipe) - Connaître l'organisation générale d'un restaurant Avantages: - 2 jours de repos consécutifs, ainsi que les midis en semaine. - Salaire à partir de 2100€ net/mois, selon expérience - Mutuelle, participation au transport (50%) - Pourboires intéressants A très vite chez Semilla ! - Connaissance œnologique approfondie, France et étranger (WINE SET 2 ou 3 vivement recommandé) - Être capable d'expliquer de manière pédagogue les accords mets et vins (aux clients ainsi qu'à l'équipe) - Connaître l'organisation générale d'un restaurant
- Paris 09 (75)
- CDI
Apprenti.e Sommellerie F/H - Hôtel Le Grand Mazarin (H/F)Accepte les débutant(e)s
UN NOUVEL HÔTEL ÉCLECTIQUE ET FLAMBOYANT DANS LE MARAIS A deux pas de l'Hôtel de Ville, tout près de la Seine, à l'angle de la rue de la Verrerie et de la rue des Archives, Le Grand Mazarin invite à vivre Paris intensément. Dans ce vieux Paris mythique, déambuler au hasard des rues est une promesse infinie de charmantes surprises et de découvertes insolites. Tout est réuni pour faire du Grand Mazarin la destination incontournable pour vivre une expérience parisienne inédite. Maisons Pariente a choisi un quartier adoré des Parisiens comme des voyageurs du monde entier, le Marais. Une nouvelle adresse singulière, comme une parenthèse de luxueuse sérénité au cœur de l'effervescence. Un lieu inattendu et attachant. - Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave, - Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réaliser l'inventaire de la cave en relation avec le service Achats/Economat, - Accueillir les Hôtes dans le restaurant, - Conseiller les Hôtes - Participer ou assurer la prise de commande - Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables, - Présenter la facture et l'encaisser, - Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement), - Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service, - Respecter et faire respecter les règles d'hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d'alcool et de tabac, - Vous êtes à l'aise en Anglais - Vous avez une bonne connaissance du vin - Vous êtes souriant, automne et dynamique - Vous êtes attentif au bien-être des clients ainsi qu'à la satisfaction - Vous êtes ponctuel et rigoureux - Vous disposez d'un fort esprit d'équipe - Vous savez agir et travailler lors d'une forte activité Avantages : - Remboursement du titre de transport à hauteur de 75% - Uniforme fourni et blanchi à la charge de l'hôtel - Restaurant d'entreprise connecté : Foodles - Avantages, promotions chez les commerçants du quartier
- Hôtel Le Grand Mazarin
- Paris 04 (75)
- CDD
Caviste Sommelier H/F (H/F)
POUR QUELLES MISSIONS ? - Assurer la tenue de la cave pour la VAE mais aussi pour les services de restauration - Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité de la cave - Sélectionner et assurer les approvisionnements en vins des caves et restaurants - Participe au service du restaurant au déjeuner tant dans le conseil vin que dans le service en lui-même - Veiller à procurer un service client irréprochable et une excellente présentation - Assurer la gestion du quotidien (livraisons, mails, téléphone.) - Gérer la communication de la cave à travers nos différents réseaux : Instagram, Linkedin - Accroître notre CA auprès d'une clientèle professionnelle : dégustations sur-mesure, événements extérieurs, livraisons - Développer le référencement : sites vignerons, presse, sites spécialisés - Établir la carte des vins au verre et la gestion des stocks pour le restaurant - Assurer la gestion des stocks et le suivi des inventaires - Travailler en étroite collaboration avec la direction - Entretenir les relations avec les vignerons et fournisseurs À QUELLES CONDITIONS ? - 5 jours par semaine, du mardi au samedi - Weekend fixe dimanche et lundi - CDI temps complet 43h long terme - Planning fixe du mardi au samedi, en journée - 2600€ brut / mois + 650€ brut prime sur CA / mois - Avantages supplémentaires : participation au titre de transport, mutuelle, ticket repas et réductions employés - Prime de fidélité : 350€ brut par an QUEL EST TON PROFIL ? - Au moins 1 an d'expérience en tant que caviste - Bon relationnel, sourire, amabilité, discrétion (poste en contact de la clientèle) - Bonne connaissance du vignoble et du terroir français (vins bio, biodynamiques, natures, grandes appellations ou vignerons plus confidentiels) - Rigueur, organisation et persévérance - Anglais indispensable (clientèle internationale) - Capacité rédactionnelle (mailings, devis) - Goût du challenge et de la vente - Grande autonomie et proactivité NOS ÉTABLISSEMENTS : - 3 restaurants ouverts depuis septembre 2017, juillet 2020 et octobre 2023 dont 2 caves à vin - Restaurant-cave à vin ou restaurant de tapas - Cuisine maison, fraiche et de saison - Large sélection de vins avec 350 références de vin minutieusement choisies - Promotion des vignerons indépendants et mise en avant des labels bios, biodynamies et natures - Digestifs, bières et cidres artisanaux - Pas de carte des vins : nous invitons les clients à se lever de table pour aller choisir leur bouteille directement à la cave. (On ajoute 12€ de droit de bouchon par rapport au prix caviste) - Service à la cave comme au restaurant soigné avec une clientèle exigeante (courtoisie, empathie, générosité, petites attentions) : grande attention portée sur la présentation et la prestance - Ouverture : service du déjeuner du lundi au vendredi, service du dîner du lundi au jeudi, cave ouverte du lundi au samedi toute la journée - Références de vin soigneusement sélectionnées : allocations, biodynamie, nature - Double activité garantissant du volume pour la partie cave - Possibilité de participer à des salons ou des dégustations - 2 Team buildings par an - Parking moto privé à disposition - 20% de réduction sur toute la cave
- GEGEOR
- Paris 09 (75)
- CDI
- Mensuel de 2600.0€ sur 12.0 mois + Primes + Mutuelle
Commis sommelier / Commise sommelière (H/F)Accepte les débutant(e)s
Description du poste : Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie "We Care", à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d'entretenir continuellement une culture où l'inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d'équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d'entretien. Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Commis Demi-chef de Rang au sein de notre restaurant le Relais Plaza vous avez l'unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende. Vous aimerez votre travail et servirez fièrement nos clients : Vous serez responsable d'assister le Chef de Rang dans la gestion du service pour que nos clients vivent constamment une expérience exceptionnelle. De plus, vous : Faites le lien entre la cuisine et votre rang et assurez les mises en place. Etes garant de l'expérience et de la satisfaction clients conformément à nos critères de qualité internes et dans le respect des délais qualités impartis. Accompagnez des stagiaires et apprentis en transmettant votre savoir-faire. Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, l'esprit d'équipe et la créativité nous guident au quotidien. En tant que commis demi chef de rang vous aurez l'opportunité d'incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage. Les éléments indiqués ici constituent l'essence d'une journée dans la vie d'un(e) commis demi chef de rang mais nous vous expliquerons en détail le fonctionnement de notre hôtel.
- Paris 09 (75)
- CDI
Commis sommelier / Commise sommelière (H/F)
Description du poste : La Maison Ducasse Paris, un emblème de la gastronomie française, est à la recherche de Chefs/Cheffes de Rang passionnés(e) pour rejoindre notre équipe dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau lieu d'exception en plein coeur de Paris. Si vous souhaitez évoluer au sein d'un établissement prestigieux et faire partie d'une équipe dédiée à l'excellence culinaire et au service, nous serions ravis de vous rencontrer ! Vos responsabilités - Vous serez l'ambassadeur(trice) de notre carte, en conseillant nos clients sur les meilleurs choix en fonction de leurs goûts et de nos spécialités. - Offrir un accueil chaleureux et personnalisé pour chaque client, les guider tout au long de leur expérience culinaire et garantir leur satisfaction pour les fidéliser. - Maîtriser les procédures d'encaissement et gérer les paiements de manière efficace et sécurisée. - Organiser et mettre en place la salle en respectant les standards de la maison pour garantir une présentation impeccable. - Contribuer aux tâches de fin de service, y compris la remise en état de la salle et la préparation pour le service suivant. - Effectuer la clôture de caisse avec rigueur et précision en fin de service. - Coordonner et superviser l'équipe de commis de salle pour garantir un service fluide et de qualité. - Former et encadrer les commis, en partageant votre expertise et en les aidant à développer leurs compétences professionnelles. Profil recherché : - Expérience : Vous justifiez d'une expérience significative en tant que Chef de Rang. Une expérience dans un restaurant étoilé Michelin est un atout. - Compétences : Excellente maîtrise des techniques de service et de la relation client. Connaissance des vins et de la gastronomie française. Vous jouez collectif, vous aimez travailler avec les équipes du bar et de la cuisine pour la fluidité du service - La maîtrise de l'anglais est fortement souhaitée. - Qualités : Sens du détail, organisation, leadership et passion pour la gastronomie. Ce que nous offrons : - Un environnement de travail exceptionnel au sein d'un lieu prestigieux en plein coeur de Paris. - Des opportunités de carrière dans le monde, au sein d'une maison renommée et d'un groupe en pleine expansion. - Une formation continue et l'opportunité de travailler aux côtés de professionnels reconnus dans le monde de la gastronomie. Comment postuler : Venez nous rencontrer lors de nos #jobdating, les 24 juin et 1er juillet prochains de 10h à 15h, à bord de notre bateau Ducasse sur Seine (Port Debilly - 75016 Paris) ou postulez directement en ligne ! a très vite !
- Paris 09 (75)
- CDI
Formation Sommelier Caviste en alternance - à Paris (H/F)Accepte les débutant(e)s
"Fait de ta passion un métier " L'école du Meilleurs Sommelier d'Europe et de France propose à des alternants d'apprendre le métier noble et passionnant de Sommelier-Caviste grâce à une formation en apprentissage dispensée sur 1 an et reconnue par l'État. Date de début prévue : 11 Février 2025 Postes proposés en alternance auprès de nos partenaires sont : - Sommelier(e) en restaurant et bar à vin - Caviste - Chargé(e) de développement commercial (commercial vin, chargé d'oenotourisme, domaine viticole). Profil recherché : - Personnes ayant un véritable intérêt pour le vin, la gastronomie et le conseil client - Première expérience souhaitable en service en restauration, vendange ou commerce (débutants aussi acceptés) - Les contrats d'apprentissages sont ouverts aux personnes âgées de 18 à 29 ans et sont rémunérés selon l'âge - Les contrats de professionnalisation possibles pour les plus de 30 ans Formation financée, accessible à tous : - École qui propose les 3 techniques de dégustation : intuitive, géo-sensorielle et analytique, accessible à tous - Formateurs titrés et passionnés - Formation qui vous aidera à développer votre expression émotionnelle, qui vous permettra de rencontrer des experts et vous fera bénéficier de son réseau.
- FTF
- Paris 01 (75)
- CDD
- Mensuel de 689.0€ à 1603.0€ sur 14.0 mois
SOMMELIER (H/F)Accepte les débutant(e)s
Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un Sommelier F/H. Le sommelier est en charge de gérer les opérations du quotidien au sein du service de sommellerie. Force de conseils, il oriente la vente des vins et des spiritueux puis assure le service. Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du service. Il assure l'encaissement et le suivi de la facturation dans le point de vente avec l'accord de son Responsable Hiérarchique. Il assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés à l'hôtel ainsi que dans l'ensemble des Maisons Cheval Blanc. Les missions : Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave, Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réaliser l'inventaire de la cave en relation avec le service Achats/Economat, Accueillir les Hôtes dans le point de vente, Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l'optimisation du chiffre d'affaires sommellerie et plus largement du point de vente, Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons (et éventuellement des mets) selon les procédures de l'hôtel, Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables, Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l'hôtel, Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l'hôtel et des Maisons Cheval Blanc, Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l'hôtel, Superviser le personnel dont il a la charge, Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement), Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service, Respecter et faire respecter les règles d'hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d'alcool et de tabac, Informer sa hiérarchie de toute situation "anormale" concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues. Profil : Diplôme / Connaissances requises : Formation en sommellerie type : Bac Pro Service et Commercialisation, Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4 Connaissance des règles d'hygiène HACCP Connaissance de la législation sur les débits de boissons Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée Bonne culture de la gastronomie et de l'univers de la sommellerie et oenologie Savoir-Être / Aptitudes comportementales : Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité, Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact, Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition, Rigueur, précision, organisation et souci du détails, Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation, Esprit d'équipe, Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration Savoir-faire / Compétences techniques requises : Expérience significative en sommellerie exigée dans un établissement de même standing, Aptitudes à la vente et la communication, Maîtrise du Pack Office et Micros Anglais courant impératif (écrit et oral) Maîtrise d'une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)
- Cheval Blanc Paris
- Paris 01 (75)
- CDI
- Autre
Adjoint Directeur de Sommellerie (H/F)Accepte les débutant(e)s
L'Adjoint/Adjointe Directeur de la Sommellerie assure les services au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison. Il/elle assiste le Directeur de la Sommellerie dans l'ensemble de ses missions et le remplace lorsqu'il n'est pas présent. Activités principales : Gérer les services du restaurant Plénitude, et participer activement aux services des différents points de vente de l'hôtel aux côtés des équipes, Construire les offres boissons en collaboration avec le Directeur de la Sommellerie pour tous les points de restauration, y compris Carte Blanche et les Banquets, Assurer le fonctionnement optimal de la sommellerie : superviser et contrôler les opérations dans le respect des standards de qualité et procédures de l'hôtel, Veiller au bon déroulement du service et participer à l'ensemble des opérations de l'accueil des Hôtes à l'encaissement et au départ, Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion, Anticiper les besoins des Hôtes et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale, Être garant de la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes, Gérer les différentes plaintes et réclamations de nos Hôtes avec bienveillance selon les procédures de l'hôtel, Élaborer et mettre en permanence à jour les carte des vins des différents points de restauration en respectant la législation et en harmonie avec l'endroit où est implanté le restaurant, la classe du restaurant, le type de clientèle, Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d'accroître leur satisfaction et de les fidéliser, Appliquer et faire appliquer les standards de qualité dans son service, Fidéliser et développer la clientèle ; Promouvoir les services de l'hôtel et plus largement de la Collection Cheval Blanc, Être garant de l'entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l'ensemble des membres de son équipe, Participer à l'élaboration des budgets prévisionnels pour la sommellerie, Gérer l'ensemble des coûts liés à son service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et mettre en place toutes les actions propres à développer le chiffre d'affaires de la sommellerie, Assurer le bon déroulement des inventaires en s'assurant d'obtenir des résultats en rapport avec les objectifs demandés, Assurer le suivi des commandes et des livraisons, Superviser la gestion des stocks et s'assurer des approvisionnements en qualité et en quantité en collaboration avec le service Économat, Gérer et développer les relations avec les partenaires, les fournisseurs et les vignobles ainsi qu'à la négociation tarifaire en étroite collaboration avec le service des Achats, Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d'affaires, satisfaction des Ambassadeurs, etc.), Organiser le travail et le plannings des Ambassadeurs Accueillir, former et veiller à l'intégration des nouveaux Ambassadeurs, Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son service, Être garant de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l'ensemble des équipes, Diplôme / Connaissances requises : Diplôme en restauration (CAP/BEP/BAC PRO ou supérieur) Maîtrise des règles d'hygiène HACCP Connaissance hôtellerie de luxe et/ou restauration gastronomique étoilée Bonne culture de la sommellerie et de la gastronomie Savoir-Être / Aptitudes comportementales : Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité, Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact, Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier, Aisance à l'oral Empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives, Esprit d'équipe, Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation,
- Cheval Blanc Paris
- Paris 01 (75)
- CDI
- Autre