Commis sommelier (H/F)Accepte les débutant(e)s
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Rattaché(e) à la Sommellerie, vos missions quotidiennes seront les suivantes : Mettre en place la salle Connaître la carte des mets et boissons Accueillir et servir le client Réaliser le service des boissons Maîtriser les différents services du vin Être attentif aux goûts et aux attentes du client concernant les vins Gérer la cave du jour et récupérer dans celle-ci les commandes prises par ses supérieurs Assister ses supérieurs pour la réception et le rangement des vins Participer au nettoyage et au rangement des offices et du matériel Respecter les standards qualités (LQA/ FORBES) PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration avec une spécialisation en sommellerie et avez une expérience significative en Restauration dans le milieu du luxe. Vous maitrisez l'anglais professionnel et possédez de bonnes connaissances sur les vins Français et Italiens notamment. Vous avez une bonne culture de la gastronomie et de l'univers de la sommellerie et de l'oenologie. Vous êtes disponible et à l'écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif(ve) avec une capacité d'adaptation en toute circonstance.
- Airelles Courchevel
- Courchevel (73)
- Saisonnier
Sommelier (H/F)
SAISON HIVER 2024/25 Nourri, logé Poste à pourvoir début décembre DESCRIPTIF DE L'OFFRE Au sein de notre Hôtel 5 et de son restaurant gastronomique : Vous conseillez la clientèle Vous assurez la prise de commande et l'ensemble du service des vins (ouverture, décantage, présentation, dégustation) ; Vous connaissez la carte des plats et travaillez en collaboration avec le Chef de cuisine et le Maître d'hôtel afin de conseiller les meilleurs accords mets-vins ; Vous assurez la facturation ; Vous assurez le réapprovisionnement et veillez à la bonne tenue de la cave. PROFIL RECHERCHÉ Afin de satisfaire notre clientèle internationale exigeante, vous adaptez votre posture en conséquence avec une bonne élocution et présentation, tout en faisant preuve de dynamisme. Compétences souhaitées : Expérience dans établissement 4 ou 5 ; Goût et odorat subtils ; Curiosité et ouverture d'esprit ; Bonne mémoire ;, allure Bonne élocution ; Autonomie et esprit d'équipe ; Anglais indispensable ; le russe serait un plus.
- Le Blizzard
- Val d'Isere (73)
- Saisonnier
Commis de Salle - Biancaneve F/H - Hôtel Le Coucou (H/F)Accepte les débutant(e)s
- Assurer la propreté de la salle et du matériel de restaurant : nettoyage de la salle, polissage des verres, couverts et assiettes. - Dresser la salle de restaurant et les tables selon le plan de salle établi. - Réaliser la mise en place du matériel nécessaire au service et s'occuper de l'approvisionnement (remplissage des consoles, les sauces, panières a pain, huilier.) - Porter et servir des plats en salle - Débarrasser les tables pendant et après le service - Après le service, avancer la mise en place pour le prochain service et ranger le matériel de service. - Respecter les engagements envers l'environnement en suivant les procédures RSE du groupe Maisons Pariente - Connaitre la carte et la composition des plats - Veiller à la propreté du restaurant et de l'office dans le respect des normes HACCP - Gérer le pass du restaurant en collaboration avec le chef (suivi de la sortie des plats depuis la cuisine). - Aide au room service (portage des plats en chambre, mise en place des accueils vip à l'arrivée) Le profil idéal : - Maintenir une présentation impeccable et communiquer efficacement avec les clients et l'équipe. - Connaissances et application des normes LQA. - Base en anglais - Être motivé et avoir envie d'évoluer dans le secteur. - Avoir une fibre RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises). Rejoindre la famille Pariente, c'est aussi : - Des logements de qualité, partagés et conviviaux - Des navettes privées régulières entre les logements et l'hôtel - Des repas concoctés par notre chef - Des uniformes modernes et confortables fournis et entretenus par l'hôtel - Des évènements sociaux tout au long de la saison - La possibilité de faire vivre notre comité R.S.E. - Une politique de rémunération attractive et prime de fidélisation - La possibilité de travailler avec vos connaissances grâce à la cooptation - La possibilité de construire votre carrière chez Maisons Pariente à travers nos différents établissements, l'hôtel Crillon le Brave (Vaucluse), l'hôtel Lou Pinet à Saint Tropez (Var) et l'hôtel le Grand Mazarin (Paris). Alors, prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver ? N'attendez plus et rejoignez-nous au Coucou Méribel. Le Coucou Méribel et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.
- Hôtel Le Coucou
- Les Allues (73)
- CDD
(73) Sommelier (H/F)
***Saison hiver 2024-2025*** ***Poste logé et nourri*** Rattaché(e) à la Sommellerie, vos missions quotidiennes seront les suivantes : - Mettre en place la salle - Connaître la carte des mets et boissons - Accueillir le client, prendre la commande des apéritifs et des boissons - Proposer des accords mets/vin auprès des clients - Réaliser le service des boissons - Maîtriser les différents services du vin - Être attentif aux goûts et aux attentes du client concernant les vins - Être responsable de la cave du jour, des approvisionnements et de la vente des boissons - Encadrer et veiller à la qualité du travail des commis - Maîtriser le service pour assister l'équipe de la salle - Participer au développement du chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelle - Participer au nettoyage et au rangement des offices et du matériel - Assister le Chef Sommelier pour la réception et le rangement des vins - Vérifier la facturation - Respecter les standards qualités (LQA/ FORBES) Ses qualités vous définissent : Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration avec une formation en sommellerie (BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4). Vous avez une expérience significative en sommellerie dans le milieu du luxe. Vous maitrisez l'anglais professionnel et possédez de bonnes connaissances sur les vins Français et Italiens notamment. Passionné(e) par le vin, vous êtes reconnu(e) pour vos connaissances et la qualité de service. Vous êtes disponible et à l'écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif(ve) avec une capacité d'adaptation en toute circonstance. Rejoindre l'équipe du Palace Les Airelles, c'est avoir le privilège de partager une expérience unique et de s'épanouir au sein d'une équipe chaleureuse. Mais c'est aussi bénéficier des avantages suivants : - Un logement équipé dans la station de Courchevel - Un environnement de travail au pied des pistes et au cœur du domaine des Trois Vallées - Une expérience enrichissante et professionnalisante au sein de l'hôtel légendaire de Courchevel - Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos - Un programme d'animations dédié pour les collaborateurs - Un uniforme de travail entretenu et fourni par l'hôtel - Mise à disposition d'une blanchisserie pour le personnel - Prise en charge à 100% du forfait piéton des remontées mécaniques pour se rendre à l'hôtel - Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe - Une mutuelle avantageuse ainsi qu'une prévoyance santé - Une prime d'intéressement pouvant être placée dans un Plan d'Epargne Entreprise ou perçue sur le salaire - Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc) - Des opportunités d'évolutions dans les 6 Maisons de la Collection Airelles : Versailles, Gordes, Saint-Tropez, Val d'Isère et d'autres à venir. - Une prime de cooptation - Afin de récompenser la fidélité des collaborateurs, une prime est versée à l'issue de la 2ème saison consécutive réalisée. Airelles s'engage pour la planète et le bien-être de ses collaborateurs. Du recyclage à la gastronomie raisonnable, les projets RSE sont au cœur des préoccupations de la Collection. Les Airelles Courchevel est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C'est pourquoi nous soutenons l'égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l'insertion professionnelle, l'accès et le maintien dans l'emploi des personnes en situation d'handicap. L'aventure commence ici, si vous souhaitez vivre une expérience professionnelle riche en apprentissage, rejoignez-nous ! Envoyez votre candidature à l'adresse suivante : **recrutement.lesairelles@airelles.com **ou nous joindre au **04.79.00.14.63**.
- AIRELLES
- Courchevel (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 2550.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Restauration
Commis sommelier (H/F)Accepte les débutant(e)s
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Rattaché(e) à la Sommellerie, vos missions quotidiennes seront les suivantes : Mettre en place la salle Connaître la carte des mets et boissons Accueillir et servir le client Réaliser le service des boissons Maîtriser les différents services du vin Être attentif aux goûts et aux attentes du client concernant les vins Gérer la cave du jour et récupérer dans celle-ci les commandes prises par ses supérieurs Assister ses supérieurs pour la réception et le rangement des vins Participer au nettoyage et au rangement des offices et du matériel Respecter les standards qualités (LQA/ FORBES) PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration avec une spécialisation en sommellerie et avez une expérience significative en Restauration dans le milieu du luxe. Vous maitrisez l'anglais professionnel et possédez de bonnes connaissances sur les vins Français et Italiens notamment. Vous avez une bonne culture de la gastronomie et de l'univers de la sommellerie et de l'oenologie. Vous êtes disponible et à l'écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif(ve) avec une capacité d'adaptation en toute circonstance.
- Airelles Courchevel
- Courchevel (73)
- Saisonnier
Chef sommelier (H/F)Accepte les débutant(e)s
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Rattaché(e) à la Direction Générale, vos missions quotidiennes seront les suivantes : Général : Élaborer les cartes des vins tout en respectant le beverage cost fixé au budget Accueillir le client et prendre la commande des apéritifs et des boissons Connaître la carte des mets et des boissons Proposer des accords mets/vin auprès des clients Être attentif aux goûts et attentes du client concernant les vins Être garant du bon déroulement du service et contrôler le travail de l'équipe Sommellerie Vérifier la facturation Être garant des du bon déroulement des évènements organisés à la cave des grands crus Gestion d'équipe : Superviser l'équipe Sommellerie et assurer la transmission des informations à son équipe Assurer l'intégration et la formation des collaborateurs Établir et optimiser les plannings de travail de l'équipe par rapport à l'activité Effectuer toutes les tâches liées au management de l'équipe selon les demandes de la Direction et des Ressources Humaines et dans le respect des règles de droit (entretiens d'évaluation, suivi des retard et absence, élaboration et restitution hebdomadaire des fiches de présence, etc) Appliquer les standards de service LQA+FORBES et s'assurer de leur bonne application auprès de l'équipe S'assurer que les consignes d'hygiène et de sécurité dans tous les espaces soient respectées et suivies Entretenir de bonnes relations avec les autres services de l'Hôtel Administratif : Participer activement au recrutement de l'équipes de sommellerie Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d'affaires, etc.) Assurer la relation avec les producteurs, récoltants et négociants en vins Participer aux achats de vins auprès des fournisseurs en collaboration avec le service de l'Économat Gérer les stocks et les approvisionnements de la cave Être partie prenante pour la recommandation des achats et la fixation des prix de vente Veiller à l'ensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de l'hôtel Service client : Être garant de l'accueil et de l'expérience client Être à l'écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes Promouvoir les différents services de l'hôtel auprès des clients Anticiper les demandes et les attentes des clients S'assurer de la satisfaction des clients PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration avec une formation en sommellerie (BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4) et avez une expérience significative en tant que Chef Sommelier dans un établissement haut de gamme. Vous maitrisez l'anglais professionnel et possédez de très bonnes connaissances sur les vins Français et Italiens. Votre capacité à manager dans un esprit d'équipe et familial n'est plus à prouver. Passionné(e) par le vin, vous êtes reconnu(e) pour vos connaissances et la qualité de service. Vous êtes disponible et à l'écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif(ve) avec une capacité d'adaptation en toute circonstance.
- Airelles Courchevel
- Courchevel (73)
- Saisonnier
Sommelier (H/F)Accepte les débutant(e)s
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Rattaché(e) à la Sommellerie, vos missions quotidiennes seront les suivantes : Mettre en place la salle Connaître la carte des mets et boissons Accueillir le client, prendre la commande des apéritifs et des boissons Proposer des accords mets/vin auprès des clients Réaliser le service des boissons Maîtriser les différents services du vin Être attentif aux goûts et aux attentes du client concernant les vins Être responsable de la cave du jour, des approvisionnements et de la vente des boissons Encadrer et veiller à la qualité du travail des commis Maîtriser le service pour assister l'équipe de la salle Participer au développement du chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelle Participer au nettoyage et au rangement des offices et du matériel Assister ses supérieurs pour la réception et le rangement des vins Vérifier la facturation Respecter les standards qualités (LQA/ FORBES) PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration avec une formation en sommellerie (BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4). Vous avez une expérience significative en sommellerie dans le milieu du luxe. Vous maitrisez l'anglais professionnel et possédez de bonnes connaissances sur les vins Français et Italiens notamment. Passionné(e) par le vin, vous êtes reconnu(e) pour vos connaissances et la qualité de service. Vous êtes disponible et à l'écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif(ve) avec une capacité d'adaptation en toute circonstance.
- Airelles Courchevel
- Courchevel (73)
- Saisonnier
Sommelier / Sommelière (H/F)
*** Saison hiver 2024/2025 *** *** Poste logé *** Nous étudions des candidatures à potentiel dans les différents métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du bien-être. Si vous êtes doté d'un savoir-faire ou savoir-être particulier, si vous souhaitez rejoindre notre équipe et contribuer à notre développement, si vous êtes passionné par votre métier, rejoignez la famille Meilleur. Poste logé et nourri. Salaire motivant. Nous souhaitons valoriser chaque personne ayant démontré sa valeur dans la Maison et souhaitant continuer d'évoluer à La Bouitte. Nous aimons promouvoir les nouveaux talents et leur confier de plus grandes responsabilités s'ils se sont investis durant une première année. La Maison est ainsi très engagée dans la valorisation des métiers de l'hospitalité et de la table, et cela se traduit par une implication forte dans la transmission des savoir-faire et le sens du détail. Nous sommes ainsi fiers de participer à l'entrée dans la vie active de nos collaborateurs et espérons qu'elle les aura marqués pour toute leur vie professionnelle et leur promettra d'évoluer plus facilement dans leur parcours. Anglais courant indispensable pour les postes en contact avec la clientèle, une troisième langue sera appréciée.
- LA BOUITTE
- Les Belleville (73)
- Saisonnier
- Autre
Chef sommelier (H/F)Accepte les débutant(e)s
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Rattaché(e) à la Direction Générale, vos missions quotidiennes seront les suivantes : Général : Élaborer les cartes des vins tout en respectant le beverage cost fixé au budget Accueillir le client et prendre la commande des apéritifs et des boissons Connaître la carte des mets et des boissons Proposer des accords mets/vin auprès des clients Être attentif aux goûts et attentes du client concernant les vins Être garant du bon déroulement du service et contrôler le travail de l'équipe Sommellerie Vérifier la facturation Être garant des du bon déroulement des évènements organisés à la cave des grands crus Gestion d'équipe : Superviser l'équipe Sommellerie et assurer la transmission des informations à son équipe Assurer l'intégration et la formation des collaborateurs Établir et optimiser les plannings de travail de l'équipe par rapport à l'activité Effectuer toutes les tâches liées au management de l'équipe selon les demandes de la Direction et des Ressources Humaines et dans le respect des règles de droit (entretiens d'évaluation, suivi des retard et absence, élaboration et restitution hebdomadaire des fiches de présence, etc) Appliquer les standards de service LQA+FORBES et s'assurer de leur bonne application auprès de l'équipe S'assurer que les consignes d'hygiène et de sécurité dans tous les espaces soient respectées et suivies Entretenir de bonnes relations avec les autres services de l'Hôtel Administratif : Participer activement au recrutement de l'équipes de sommellerie Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d'affaires, etc.) Assurer la relation avec les producteurs, récoltants et négociants en vins Participer aux achats de vins auprès des fournisseurs en collaboration avec le service de l'Économat Gérer les stocks et les approvisionnements de la cave Être partie prenante pour la recommandation des achats et la fixation des prix de vente Veiller à l'ensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de l'hôtel Service client : Être garant de l'accueil et de l'expérience client Être à l'écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes Promouvoir les différents services de l'hôtel auprès des clients Anticiper les demandes et les attentes des clients S'assurer de la satisfaction des clients PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration avec une formation en sommellerie (BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4) et avez une expérience significative en tant que Chef Sommelier dans un établissement haut de gamme. Vous maitrisez l'anglais professionnel et possédez de très bonnes connaissances sur les vins Français et Italiens. Votre capacité à manager dans un esprit d'équipe et familial n'est plus à prouver. Passionné(e) par le vin, vous êtes reconnu(e) pour vos connaissances et la qualité de service. Vous êtes disponible et à l'écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif(ve) avec une capacité d'adaptation en toute circonstance.
- Airelles Courchevel
- Courchevel (73)
- Saisonnier
Sommelier (H/F)Accepte les débutant(e)s
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Rattaché(e) à la Sommellerie, vos missions quotidiennes seront les suivantes : Mettre en place la salle Connaître la carte des mets et boissons Accueillir le client, prendre la commande des apéritifs et des boissons Proposer des accords mets/vin auprès des clients Réaliser le service des boissons Maîtriser les différents services du vin Être attentif aux goûts et aux attentes du client concernant les vins Être responsable de la cave du jour, des approvisionnements et de la vente des boissons Encadrer et veiller à la qualité du travail des commis Maîtriser le service pour assister l'équipe de la salle Participer au développement du chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelle Participer au nettoyage et au rangement des offices et du matériel Assister ses supérieurs pour la réception et le rangement des vins Vérifier la facturation Respecter les standards qualités (LQA/ FORBES) PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration avec une formation en sommellerie (BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4). Vous avez une expérience significative en sommellerie dans le milieu du luxe. Vous maitrisez l'anglais professionnel et possédez de bonnes connaissances sur les vins Français et Italiens notamment. Passionné(e) par le vin, vous êtes reconnu(e) pour vos connaissances et la qualité de service. Vous êtes disponible et à l'écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif(ve) avec une capacité d'adaptation en toute circonstance.
- Airelles Courchevel
- Courchevel (73)
- Saisonnier
Assistant chef sommelier (H/F)Accepte les débutant(e)s
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Rattaché(e) au Chef Sommelier (H/F), vos missions quotidiennes seront les suivantes : Général : Assister le Chef Sommelier dans ses missions, et encadrer l'équipe en son absence Accueillir le client, prendre la commande des apéritifs et des boissons Maîtriser la carte des vins, des mets et boissons Proposer des accords mets/vin auprès des clients Réaliser le service des boissons Être attentif aux goûts et attentes du client concernant les vins Être garant du bon déroulement du service et contrôler le travail des équipes Aider à l'élaboration de la carte des vins avec le Chef Sommelier Assurer la relation avec les producteurs, récoltants et négociants en vins Participer aux achats de vins auprès des fournisseurs en collaboration avec l'Econome Gérer les inventaires ainsi que le stock de la cave Vérifier la facturation Respecter les standards qualités (LQA+ FORBES) et leurs bonnes applications par l'équipe Gestion d'équipe : Travailler en étroite collaboration avec le Chef Sommelier et superviser l'équipe Assurer l'intégration et la formation des collaborateurs Etablir et optimiser les plannings de travail de l'équipe par rapport à l'activité en collaboration avec le Chef Sommelier Effectuer toutes les tâches liées au management de l'équipe selon les demandes de la Direction et des Ressources Humaines et dans le respect des règles de droit (entretiens d'évaluation, suivi des retard et absence, élaboration et restitution hebdomadaire des fiches de présence, etc) S'assurer que les consignes d'hygiène et de sécurité dans tous les espaces soient respectées et suivies Appliquer les standards de service LQA+FORBES et s'assurer de leur bonne application auprès de l'équipe Service client Être à l'écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes Anticiper les demandes et les attentes des clients S'assurer de la satisfaction des clients PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration avec une formation en sommellerie (BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4). Vous avez une expérience significative en tant qu'Assistant Chef Sommelier dans un établissement de prestige. Vous maitrisez l'anglais professionnel et possédez de très bonnes connaissances sur les vins Français et Italiens. Votre capacité à manager n'est plus à prouver, vous fédérez vos collaborateurs dans un esprit d'équipe et familial. Passionné(e) par le vin, vous êtes reconnu(e) pour vos connaissances et la qualité de service. Vous êtes disponible et à l'écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif(ve) avec une capacité d'adaptation en toute circonstance.
- Airelles Courchevel
- Courchevel (73)
- Saisonnier
Stagiaire sommellerie (H/F)Accepte les débutant(e)s
Entre les restaurants mythiques, La Grande Ourse, l'adresse du chef Nobu : Matsuhisa, le Piaf Val d'Isère et désormais, un nouveau concept qui ouvrira ses portes en décembre 2024, les restaurants des Airelles Val d'Isère sont parmi les plus remarquables de la région. Chaque restaurant, proposant une cuisine à la fois moderne et typique, est pensé comme un lieu de partage et de convivialité. Sélection de grands crus, de références locales et d'incontournables viennent sublimer les expériences culinaires proposés au sein des Airelles Val d'Isère. Au-delà de vos compétences et de votre savoir-faire, prenez part à l'aventure des Airelles Val d'Isère et mettez votre personnalité au service de l'expérience client. DESCRIPTIF DE L'OFFRE En tant que Stagiaire en Sommellerie dans notre Maison, sous la responsabilité du Responsable de cave et du Directeur de Salle, vos missions seront les suivantes : Conseiller nos hôtes sur notre carte des vins, les meilleurs accords, la découverte des domaines Être garant des techniques liées à la profession (ouverture, décantage et service) Être garant de l'entretien du matériel, du rangement de la salle, et des offices Participer à la gestion de la cave, des entrées / sorties et des remontées Respecter les standards qualités (LQA)PROFIL RECHERCHÉ Vous vous formez en hôtellerie-restauration Mention complémentaire en sommellerie ou similaire Force de proposition Maîtrise de l'anglais souhaitée Bonne connaissance de l'univers vinicole et de l'art culinaire Sens de l'accueil et du service Sens du détail et de la qualité Rigueur et organisation Curiosité Esprit d'équipe
- Airelles Val d'Isère
- Val d'Isere (73)
- Saisonnier
Sommelier (H/F)
Entre les restaurants mythiques, La Grande Ourse et Le Piaf Val d'Isère et, plus récemment la nouvelle adresse du chef Nobu Matsuhisa : les restaurants des Airelles Val d'Isère sont parmi les plus remarquables de la région. Chaque restaurant, proposant une cuisine à la fois moderne et typique, est pensé comme un lieu de partage et de convivialité. Sélection de grands crus, de références locales et d'incontournables viennent sublimer les expériences culinaires proposés au sein des Airelles Val d'Isère. Au-delà de vos compétences et de votre savoir-faire, prenez part à l'aventure des Airelles Val d'Isère et mettez votre personnalité au service de l'expérience client. DESCRIPTIF DE L'OFFRE Conseiller nos hôtes sur notre carte des vins, les meilleurs accords, la découverte des domaines Former et sensibiliser les équipes restaurations à la vente de vins et spiritueux Être garant des techniques liées à la profession (ouverture, décantage et service) Être garant de l'entretien du matériel, du rangement de la salle, et des offices Participer à la gestion des cartes (mise en place, mise à jour) Participer à la gestion de la cave, des entrées / sorties et des remontées Participer activement aux suivis des stocks et inventaires mensuels Respecter les standards qualités (LQA) PROFIL RECHERCHÉ Vous avez une formation en hôtellerie-restauration (MC sommellerie ou expérience similaire) Mention complémentaire en sommellerie Expérience similaire et en hôtellerie haut de gamme Force de proposition Anglais indispensable Bonne connaissance de l'univers vinicole et de l'art culinaire Sens de l'accueil et du service Sens du détail et de la qualité Rigueur et organisation Curiosité Esprit d'équipe
- Airelles Val d'Isère
- Val d'Isere (73)
- CDD
Commis sommelier (H/F)Accepte les débutant(e)s
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Rattaché(e) à la Sommellerie, vos missions quotidiennes seront les suivantes : Mettre en place la salle Connaître la carte des mets et boissons Accueillir et servir le client Réaliser le service des boissons Maîtriser les différents services du vin Être attentif aux goûts et aux attentes du client concernant les vins Gérer la cave du jour et récupérer dans celle-ci les commandes prises par ses supérieurs Assister ses supérieurs pour la réception et le rangement des vins Participer au nettoyage et au rangement des offices et du matériel Respecter les standards qualités (LQA/ FORBES) PROFIL RECHERCHÉ Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration avec une spécialisation en sommellerie et avez une expérience significative en Restauration dans le milieu du luxe. Vous maitrisez l'anglais professionnel et possédez de bonnes connaissances sur les vins Français et Italiens notamment. Vous avez une bonne culture de la gastronomie et de l'univers de la sommellerie et de l'oenologie. Vous êtes disponible et à l'écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif(ve) avec une capacité d'adaptation en toute circonstance.
- Airelles Courchevel
- Courchevel (73)
- Saisonnier
Sommelier / Sommelière (H/F)
VILLAGE MONTANA à Tignes Regroupe 2 Hôtel 4 étoiles (21 et 82 clés) + 1 Hôtel 5 étoiles (27 clés), 4 restaurants et 2 spa. Afin de compléter nos équipes pour la prochaine saison d'hiver nous sommes à la recherche de nos futurs talents. Possibilité d'évolution en interne, l'hotel principal VILLAGE MONTANA 4* est également ouvert l'été; Véritable passionné par votre métier, vous êtes l'atout de notre restaurant et êtes force de proposition pour mettre en lumière les mets proposés par notre chef. Vous saurez construire une carte des vins qui fasse écho à la cuisine raffinée et inventive de notre chef et vous saurez être force de proposition pour optimiser le chiffre d'affaire des ventes de vins sur les différents points de vente. Vous avez le goût du challenge et aimez travailler en équipe. Rejoignez les équipes du Village Montana
- VILLAGE MONTANA
- Tignes (73)
- Saisonnier
- Autre + Primes
Chef Sommelier (H/F)
Le Chef Sommelier assure la bonne gestion du service du vin dans les différents points de vente. Il s'assure d'une bonne organisation de la cave et veille à la bonne conservation des bouteilles. - Vous élaborez et mettez en permanence à jour les cartes des vins des différents points de vente de l'hôtel en accord avec la direction de l'hôtel + les prix de vente - Vous organisez les caves à vin - Vous présentez la carte des vins aux clients et vous assurez du service du vin à table - Vous maitrisez parfaitement la carte afin de conseiller en et proposer des vins ou autres boissons en tenant compte de la carte des mets pour un parfait accord mets et vins - Vous contrôlez et analysez continuellement la bonne qualité des vins proposés et les stocks de la cave ainsi que la qualité de conservation - Vous passez les commandes aux fournisseurs et négociez avec eux les tarifs en accord avec la politique groupe/hôtel - Vous assurez le recrutement des équipes de sommellerie et veillez à la formation du personnel de salle sur les techniques de vente du vin et la connaissance produit du vin - Vous veillez à la satisfaction constante des clients - Vous êtes force de proposition pour offrir la meilleure expérience de dégustation possible aux hôtes Rejoindre la famille Pariente, c'est aussi : Des logements de qualité, partagés et conviviaux Des navettes privées régulières entre les logements et l'hôtel Des repas concoctés par notre chef Des uniformes modernes et confortables fournis et entretenus par l'hôtel Des évènements sociaux, sportifs et collectifs tout au long de la saison La possibilité de faire vivre notre comité R.S.E. Une politique de rémunération attractive et primes de fidélisation La possibilité de travailler avec vos connaissances grâce à la cooptation Des tarifs négociés avec des prestataires de la station (sport, bien-être,,.) Des tarifs spécifiques pour forfaits de ski saisonniers La possibilité de construire votre carrière chez Maisons Pariente à travers nos différents établissements, l'hôtel Crillon le Brave (Vaucluse), l'hôtel Lou Pinet à Saint Tropez (Var) et l'hôtel le Grand Mazarin (Paris).
- Maisons Pariente
- Les Allues (73)
- CDD
Chef Sommelier F/H - Hôtel Le Coucou (H/F)
Le Chef Sommelier assure la bonne gestion du service du vin dans les différents points de vente. Il s'assure d'une bonne organisation de la cave et veille à la bonne conservation des bouteilles. - Vous élaborez et mettez en permanence à jour les cartes des vins des différents points de vente de l'hôtel en accord avec la direction de l'hôtel + les prix de vente - Vous organisez les caves à vin - Vous présentez la carte des vins aux clients et vous assurez du service du vin à table - Vous maitrisez parfaitement la carte afin de conseiller en et proposer des vins ou autres boissons en tenant compte de la carte des mets pour un parfait accord mets et vins - Vous contrôlez et analysez continuellement la bonne qualité des vins proposés et les stocks de la cave ainsi que la qualité de conservation - Vous passez les commandes aux fournisseurs et négociez avec eux les tarifs en accord avec la politique groupe/hôtel - Vous assurez le recrutement des équipes de sommellerie et veillez à la formation du personnel de salle sur les techniques de vente du vin et la connaissance produit du vin - Vous veillez à la satisfaction constante des clients - Vous êtes force de proposition pour offrir la meilleure expérience de dégustation possible aux hôtes Rejoindre la famille Pariente, c'est aussi : - Des logements de qualité, partagés et conviviaux - Des navettes privées régulières entre les logements et l'hôtel - Des repas concoctés par notre chef - Des uniformes modernes et confortables fournis et entretenus par l'hôtel - Des évènements sociaux, sportifs et collectifs tout au long de la saison - La possibilité de faire vivre notre comité R.S.E. - Une politique de rémunération attractive et primes de fidélisation - La possibilité de travailler avec vos connaissances grâce à la cooptation - Des tarifs négociés avec des prestataires de la station (sport, bien-être,,.) - Des tarifs spécifiques pour forfaits de ski saisonniers - La possibilité de construire votre carrière chez Maisons Pariente à travers nos différents établissements, l'hôtel Crillon le Brave (Vaucluse), l'hôtel Lou Pinet à Saint Tropez (Var) et l'hôtel le Grand Mazarin (Paris). Poste en CDD, - Connaissance des vins et des techniques de service - Expérience d'au moins 5 ans dans le domaine de la sommellerie et de la restauration - Certification en sommellerie - Sens commercial - Parfaite maitrise de la langue anglaise
- Hôtel Le Coucou
- Les Allues (73)
- CDD
Sommelier - Restaurant Le Blizzard (H/F)
***** Saison hiver 2024 - 2025 ***** poste logé, nourri A pourvoir début décembre 2024 DESCRIPTIF DE L'OFFRE Au sein du restaurant gastronomique et des chalets privés de notre Hôtel 5*, vous conseillez la clientèle et effectuez le service des vins : ouverture, décantage, présentation, commentaires, dégustation, puis service au verre. Vous connaissez la carte des plats et travaillez en collaboration avec le chef de cuisine et le chef sommelier. Afin de satisfaire notre clientèle internationale exigeante, vous adoptez votre posture en conséquence avec une bonne élocution et présentation, tout en faisant preuve de dynamisme. Compétences du poste Un goût et un odorat subtils Curiosité et ouverture d'esprit Avoir une bonne mémoire Être indépendant et autonome tout en étant à l'écoute du chef de cuisine et de son supérieur en salle Création de la carte des vins en étant une force de proposition Gestion de la cave et suivi du stock Conseiller les clients Assurer la prise de commande et du service des vins Assurer la facturation Anglais indispensable
- SAS LE BLIZZARD
- Val d'Isere (73)
- Saisonnier
- Autre + Hébergement
Commis sommelier - Restaurant et Chalets La Mourra (H/F)Accepte les débutant(e)s
***** Saison hiver 2024 - 2025 ***** Poste nourri, logé A pourvoir début décembre 2024 DESCRIPTIF DE L'OFFRE Au sein de notre Hôtel 5*, de son restaurant gastronomique et de ses chalets privés, et sous la responsabilité du Chef et de l'Assistant Sommelier : Vous présentez la carte des vins et conseillez la clientèle Vous assurez le service des vins Vous assurez le réapprovisionnement et veillez à la bonne tenue de la cave Compétences souhaitées : Expérience dans établissement 4* ou 5* ; Anglais indispensable.
- SAS LE BLIZZARD
- Val d'Isere (73)
- Saisonnier
- Hébergement + Autre
Commis sommelier (H/F)Accepte les débutant(e)s
SAISON HIVERNALE 2024/2025 - POSTE NOURRI & LOGE Descriptif du poste : Le commis sommelier à la charge d'assister le sommelier sur le bon déroulement du service, du suivi des boissons durant les services. En fonction de ses connaissances et compétences, il pourra proposer une sélection de champagne et vin pour l'apéritif dans le but de leur offrir une expérience de qualité. Rôle et Missions : Conseil et vente : Le commis sommelier conseille les clients sur le choix de vins aux verres pour commencer avec apprentissage des différents vins mis à disposition, en tenant compte de leurs préférences, des plats commandés. Il peut recommander une sélection de vins pour accompagner des plats spécifiques, suggérer des alternatives en fonction de leurs exigences et répondre à leurs questions sur les caractéristiques des vins proposés. Service des boissons : Le commis sommelier est responsable du service professionnel des boissons aux clients. Il assure l'ouverture, le service et le versement des vins, en respectant les règles de dégustation et de présentation appropriées. Il veille à la température adéquate des vins, à l'utilisation de verres adaptés et à la qualité générale du service. Gestion des stocks : Il assure le suivi des stocks et des remontées, et doit informer le sommelier lorsque les stocks arrivent à leur point minimum. Cave et office : Il assure le rangement et la propreté des caves (cave centrale et jour). Également il doit tenir propre et en ordre la partie office avec le rangement des verres ainsi que leur propreté, le rangement des frigos mis à disposition. Profil recherché et qualités attendues : Connaissances en vins, spiritueux et en boissons avec formation durant la saison avec le sommelier et le chef sommelier Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles Capacité à travailler en équipe et à collaborer avec le personnel de salle et de cuisine Sens de l'odorat et du gout pour évaluer et décrire les caractéristiques d'un vin Compétences en service et en présentation des boissons Capacité à gérer les stocks et à maintenir une cave à vin bien organisée Sens du détail et souci de la satisfaction client Capacité à rester à jour sur les tendances et les nouveautés dans le monde des vins et boissons Poste logé et nourri Travail en coupure possible
- Hôtel Annapurna
- Courchevel (73)
- Saisonnier