SECOND DE CUISINE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
Fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, chargée de la restauration du ministère de l'intérieur, sur 9 selfs à Paris et région parisienne, recrute pour son restaurant : SECOND DE CUISINE RESTAURATION COLLECTIVE PARIS ET PROCHE BANLIEUE Temps complet - À pourvoir de suite Rémunération : 1969 € / 2111 € bruts mensuels selon expérience + prime 13ème mois + avantage repas + prime assiduité. Missions : Rattaché à la direction du restaurant, vous veillez et participez à la production culinaire, dans un climat social serein pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction des convives. Vous êtes passionné par la gastronomie. Au quotidien : - La production culinaire, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, de l'équipe - Gestion des sorties de stocks (sur logiciel) en fonction des effectifs et cahier de grammages ; - Anticipation de la production, - Garant€ de la qualité de la production et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire. - Encadrer l'ensemble du personnel de production chaude ; Organiser et superviser la production chaude ; Participer à la mise en place de la production chaude ; Contrôler l'application des règles d'hygiène et de qualité par le personnel de production chaude. Profil : Maîtrise de l'HACCP et rigueur en matière d'hygiène, Maitrise des techniques culinaires de base et adepte des produits fait maison à base de produits frais, Capacité à travailler en équipe. Excellent relationnel convives Connaissance de l'informatique Diplôme en cuisine : CAP/BEP exigé Expérience en restauration collective 5 ans. Horaires 7h30 -15h06 du lundi au vendredi + 18 jours RTT CV + lettre à adresser : Fondation Jean Moulin - DRH - Immeuble LUMIERE - Place Beauvau - 75800 Paris cedex 08
- FONDATION JEAN MOULIN
- Paris 08 (75)
- CDI
- Mensuel de 1969.0€ à 2111.0€ sur 13.0 mois + Primes + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)
En tant que Sous-Chef, vous jouerez un rôle clé en tant que soutien au Chef dans tous les aspects de la gestion de la cuisine. Cela inclut le développement des recettes, la gestion des stocks, la supervision du personnel et la garantie que toutes les préparations soient exécutées selon les instructions du Chef et le respect des normes d'hygiène. Le candidat idéal devra apporter de la créativité pour contribuer au succès continu de notre expérience culinaire.
- Paris 07 (75)
- CDI
- Mensuel de 2800.0€ à 2950.0€ sur 12.0 mois + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Rejoignez Pop's (restaurant de produits frais, cuisine "maison") dans notre établissement à Paris 17e Nous proposons un poste de Second de Cuisine en CDI à temps plein. Travail du lundi au vendredi : réception des marchandises, mise en place, service. 3 services en continu et 2 services en coupure par semaine.. Week-ends libres (extras possibles). Exemple de planning : - Lundi : 08h30-15h00 (avec 60mn de pause) et 18h00-00h00 (avec 30mn de pause). - Mardi : 18h00-00h00 (avec 30mn de pause). - Mercredi : 08h30-15h00 (avec 60mn de pause) et 17h30-00h00 (avec 30mn de pause). - Jeudi : 17h30-00h00 (avec 30mn de pause). - Vendredi : 18h00-00h00 (avec 30mn de pause). - Samedi : libre. - Dimanche : libre. Expérience indispensable de deux ans minimum en cuisine dont un an à un poste équivalent. CDI à temps plein. Rémunération attractive de 2000 euros nets par mois pour 39h de travail. A bientôt...
- POP'S
- Paris 17 (75)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Rejoignez l'équipe du Marmiton de Lutèce ! --- Un lieu charmant --- - 12 ans d'existence ! - Très bonne clientèle - Ambiance vieux Paris - Une cuisine traditionnelle appréciée --- Nos avantages --- - Une équipe fidèle - Une bonne ambiance - Une place pour rester longtemps - 2 jours de repos consécutifs ! (en semaine) - La mutuelle santé à 100% offerte ! - Une prime annuelle et d'autres surprises ! - Cuisine refaite à neuve, toute équipée ! --- SECOND DE CUISINE (H/F) --- Nos attentes : - Capacité d'adaptation, autonome et rigoureux. - Respect des normes d'hygiène. - Service en coupure. Salaire : 2300€ net/mois Perspective d'évolution à moyen terme : Augmentation salariale. Perspective d'évolution à long terme : Chef de Cuisine du restaurant.
- "LE MARMITON DE LUTECE"
- Paris 05 (75)
- CDI
- Primes + Autre
Second de cuisine (h/f)
À propos de la mission - Vous élaborez les plats chauds et froids ainsi tout en respectant les normes d'Hygiène et de sécurité. - Vous prenez part au service en salle auprès des résidents. - Vous participez au rangement et nettoyage du matériel et de la cuisine. Horaires variables : - 7h30 15h - 12h30 20h30 - 11h 19h - 1 weekend sur 2 Rémunération & Avantages Rémunération : 14,00 EUR par heure Volume horaire hebdomadaire de base : 35 heures par semaine Avantages : - 10% de prime de congés payés (CP), soit un salaire total brut de 15,40EUR - Demandes d'acompte en 24h - Un des meilleurs CET de France avec un taux d'intérêt de 10% par an - Tous vos services dans une application - Accès rapide à tous vos documents sur notre application - Accompagnement de nos intérimaires tout au long de leur carrière avec notre service formationundefined Profil recherché - De formation culinaire (CAP/ BEP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 1 ans sur un poste de second de cuisine (idéalement dans le secteur du médico social). - Expérience : Au moins 1 an Certificats requis - Aucun certificat requis
- IZIWORK
- Paris 18 (75)
- Saisonnier
- Horaire de 14.0€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
L'Hôtel Lancaster***** recherche, pour son restaurant Monsieur Lancaster, un Sous-Chef de cuisine (H/F). Sébastien GIROUD, Chef exécutif de Monsieur Lancaster, nous fait découvrir une cuisine authentique, labellisée Maître Restaurateur, construite autour de produits de saison et régionaux. Il travaille exclusivement avec les artisans et les producteurs de nos belles régions. Aux côtés du Chef exécutif, vous faites preuve de créativité et d'innovation pour proposer des menus et une carte adaptés. En parfait duo avec le Chef exécutif, le Sous-Chef de cuisine a pour mission : Elabore les menus, Détermine et réalise les recettes et leurs procédés. Supervise et coordonne sa brigade. Sélectionne les produits et les fournisseurs. Etablit les fiches techniques. Participe, optimise et contrôle les achats dans le respect des procédures internes, notamment : la saisie hebdomadaire des commandes et des livraisons dans notre logiciel materiel control (MC). Organise et supervise les mises en place, en fonction des prévisions d'activité. Le management : Elabore et communique le planning des équipes en fonction des prévisions d'activité et, dans le respect des obligations légales et conventionnelles (jours et temps de repos, délai de prévenance.) via l'outil de travail : Kelio, logiciel de gestion de temps. Anticipe et gère les besoins d'extra. Développe la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail. Favorise le développement des compétences des collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle. La gestion et la rentabilité : Respecte les budgets qui lui sont alloués : volume d'achat et ressources opérationnelles. Réalise et/ou contrôle les inventaires mensuels. Analyse les ratios déterminant le prim-cost de façon à y apporter les actions correctives permettant l'atteinte des objectifs. S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés L'hygiène et sécurité : Veille à la propreté et aux rangements des espaces : cuisine, chambres froides et économat dans le respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.. Responsable du maintien en l'état du matériel et mobilier. Profil recherché: Avoir une expérience obligatoire en cuisine gastronomique. Savoir travailler les produits bruts et de saison. Avoir une expérience en cuisine d'hôtel 4* ou 5*. Être diplômé d'une école hôtelière. Avoir une expérience en animation et en accompagnement d'une brigade de cuisine. Avantages: Nous proposons une rémunération annuelle brute incluant le salaire de base, les avantages et les primes indiqués ci-dessous : Une prime de 13ème mois versée mensuellement, (correspondant à 8.33% de votre salaire de base), Des indemnités compensatrices de nourriture (ICN) conformément aux dispositions prévues par la convention collective HCR (à ce jour, 8€30/jour travaillé), Une prime d'habillage mensuelle de 50.70€ brut, Une prime d'objectifs individuelle pouvant aller jusqu'à 10 % de la rémunération annuelle, Un contrat d'épargne salariale (contrat de participation selon les bénéfices de l'hôtel), De la prise en charge du Pass Navigo à hauteur de 75%, Un contrat frais de santé base isolée avec une prise en charge de l'employeur à hauteur de 80%, ou, un contrat de frais de santé famille avec une prise en charge de l'employeur à hauteur de 50%. Une mise à disposition d'uniformes de travail avec blanchisserie. Une nuit pour découvrir notre maison pour 2 personnes, soumis à la validation de la période d'essai. Prime de cooptation Peu de weekends travaillés (Samedi-dimanche)
- HOTEL LANCASTER
- Paris 08 (75)
- CDI
- Annuel de 42000.0€ à 50000.0€ sur 12.0 mois + Primes + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine
En renfort de notre équipe, nous sommes à la recherche d'un / d'une Second de cuisine pour notre établissement. Main dans la main avec le Chef de cuisine, vous veillez au bon déroulement du service avec lui et en son absence. Poste à pourvoir en OCTOBRE. Ce poste est en journée coupée et très occasionnellement en journée continue. Les missions : - Établir les menus en collaboration avec le Chef ; - Participation aux services en cuisine ; - Savoir prendre en main chaque poste de la cuisine, le tenir, effectuer les dressages et le nettoyage du poste ; - Contrôler les stocks et les gérer, préparation des commandes pour les fournisseurs ; - Réception et stockage des denrées selon les méthodes de l'établissement ; - Travail en équipe et prise d'initiative indispensables ; - Respect des procédures et normes d'hygiène ; - Contrôler les coûts des matières et la marge ; - Guider, motiver les équipes ; - Etablir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires ; - Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine ; - Animation des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc...) ; - Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire. Profil recherché : Une expérience confirmée de Second de Cuisine dans un restaurant gastronomique est requise. Un diplôme en cuisine est requis. - Dynamisme et force de proposition, - Organisé/e et méthodique, - Être motivé/e et persévérant/e, - Sens de la discipline, - Aptitudes à travailler en équipe, - Polyvalence et disponibilité, - Management d'équipes, - Passion pour la cuisine, - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- LES EDITIONS DELICIEUSES ; ATELIER BOULL
- Paris 11 (75)
- CDI
- Mensuel de 2700€ sur 12 mois
Second de Cuisine Création de Restaurant (H/F)
Bonjour, Dans le cadre de la création d'une activité, au sein d'un nouveau tiers lieu. Nous recherchons un second de cuisine confirmé. Le restaurant sera orienté sur une cuisine de qualité avec produits frais et cuisson au charbon .
- SPG DU RAIL
- Paris 20 (75)
- CDD
- Autre
Second de cuisine F/HAccepte les débutant(e)s
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Second de Cuisine. Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? Révélez votre créativité / Révélez vos talents ! Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel). Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations ! Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques. Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.) Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l'assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi les compétences de vos collaborateur(rice)s. Construisons ensemble le projet qui vous ressemble ! Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. L'accompagnement vers la réussite d'une équipe, en cultivant le sens du collectif, vous plaît. La pédagogie, l'écoute et l'action sont vos moteurs. Vous aimez être réactif/réactive et prendre des initiatives, pour réussir dans votre mission. La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre ! Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :
- ELIOR SUPPORT
- Paris 13 (75)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ à 2200.0€ sur 12.0 mois
Second de cuisine H/F (H/F)
POURQUOI VENIR CHEZ NOUS ? - Weekend fixe vendredi soir, samedi et dimanche - Pas de coupure : planning en continu - Respect des horaires et des contrats : pas d'heures supplémentaires ni de changement de planning - Pourboires partagés entre la cuisine et la salle - Produits frais, choisis et travaillés, références de vin soigneusement sélectionnées - 2 Team buildings par an - Parking moto privé à disposition - 20% de réduction sur toute la cave - Équipements neufs en cuisine et au bar (Charvet, Rational, Winterhalter) - Possibilité d'évolution dans nos différents établissements POUR QUELLES MISSIONS ? - Mise en place du service et organisation des différents postes - Réalisation des plats en respectant les fiches techniques - Contribuer à l'évolution des plats de la cuisine - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à la formation des chefs de partie et des commis de cuisine - Participer au rangement et au nettoyage après le service ainsi qu'à l'entretien de la cuisine - Être à l'écoute des directives du chef exécutif et de la direction - Travailler en collaboration avec le chef exécutif pour la gestion des commandes et la création de la carte À QUELLES CONDITIONS ? - Contrat CDI 42h par semaine - 5 jours par semaine du lundi au vendredi - Planning en continu : lundi-jeudi 9h-15h et 16h-19h et vendredi 10h-16h - Weekend fixe vendredi soir, samedi et dimanche - Brigade de 4 personnes - Salaire : 2900 euros brut par mois - Avantages supplémentaires : participation au titre de transport, mutuelle, ticket repas et pourboires, 20% de remise sur la cave - Prime de fidélité : 350€ brut par an QUEL EST TON PROFIL ? - Déjà un an d'expérience en tant que chef de partie ou second - Bon relationnel et bonne communication - Souriant et passionné - Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang froid - Capacité d'adaptation et professionnalisme - Rigoureux et organisé, rapide et dynamique - Envie d'apprendre et de transmettre NOS ÉTABLISSEMENTS : - 4 restaurants ouverts depuis septembre 2017, juillet 2020, octobre 2023 et juillet 2024 - Restaurant-cave à vin ou restaurant de tapas - Cuisine maison, fraiche et de saison - Carte courte : 4 entrées / 4 plats / 4 desserts ou Carte de tapas (entrées françaises) - Large sélection de vins avec 350 références de vin minutieusement choisies - Pas de carte des vins : nous invitons les clients à se lever de table pour aller choisir leur bouteille directement à la cave (on ajoute 12€ de droit de bouchon par rapport au prix caviste). - Service soigné avec une clientèle exigeante (courtoisie, empathie, générosité, petites attentions) - Ouverture : service du déjeuner du lundi au vendredi et service du dîner du lundi au jeudi, cave ouverte du lundi au samedi toute la journée
- GEGEOR
- Paris 09 (75)
- CDI
- Mensuel de 2900.0€ sur 12.0 mois + Primes + Mutuelle
Sous-chef de cuisine (H/F)
Vendémiaire, recherche un sous-chef de cuisine. Le.a Candidat.e, doit impérativement avoir une très bonne connaissance en matière d'hygiène, de commandes, de dressages et de technique culinaire. De préférence, le.a Candidat.e doit avoir vécu dans plusieurs pays et avoir dans tous les cas une maîtrise de cuisines nikkei, ibérique et française. Le.a candidat.e doit être habitué.e à la polyvalence en restauration et maitriser la production de petits-déjeuners, carte de brasserie, carte de bar, banquets et brunch. Nous attendons également des bonnes connaissances en cuisine sous vide et cuisine au charbon de feu de bois. Sérieuses références impératives
- VENDEMIAIRE
- Paris 07 (75)
- CDI
- Mensuel de 4000.0€ à 4001.0€ sur 12.0 mois + Mutuelle
Second de cuisine (h/f)
À propos de la mission - Vous élaborez les plats chauds et froids ainsi tout en respectant les normes d'Hygiène et de sécurité. - Vous prenez part au service en salle auprès des résidents. - Vous participez au rangement et nettoyage du matériel et de la cuisine. Horaires variables : - 7h30 15h - 12h30 20h30 - 11h 19h - 1 weekend sur 2 Rémunération & Avantages Rémunération : 14,00 EUR par heure Volume horaire hebdomadaire de base : 35 heures par semaine Avantages : - 10% de prime de congés payés (CP), soit un salaire total brut de 15,40EUR - Demandes d'acompte en 24h - Un des meilleurs CET de France avec un taux d'intérêt de 10% par an - Tous vos services dans une application - Accès rapide à tous vos documents sur notre application - Accompagnement de nos intérimaires tout au long de leur carrière avec notre service formationundefined Profil recherché - De formation culinaire (CAP/ BEP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 1 ans sur un poste de second de cuisine (idéalement dans le secteur du médico social). - Expérience : Au moins 1 an Certificats requis - Aucun certificat requis
- IZIWORK
- Paris 18 (75)
- Saisonnier
- Horaire de 14.0€ sur 12.0 mois
Second de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Restaurant coréen cherche personne dynamique, rigoureuse et autonome pour un poste de second de cuisine. Maitrise du coréen et du français indispensable.
- Paris 02 (75)
- CDI
- Restauration + Autre