Second / Seconde de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
***Saison Hiver 2024 - 2025*** ***Poste logé et nourri*** Embauche du 14/12/24 au 13/04/25 Vous aimez côtoyer les sommets et passer du temps dans la neige ? Nous avons 9 membres du personnel sur 14 qui reviennent pour la saison d'hiver 2024/25, vous ferez donc partie d'une équipe expérimentée, dynamique et bienveillante. Sous-Chef de Cuisine - Assister directement le chef de cuisine, devenir son bras droit - Remplacer le chef lors de ses absences, prendre en charge le management de l'ensemble de la brigade. - Élaborer sous les ordres du chef, l'ensemble des plats de la carte - Participer, suivre et contrôler la mise en place du service - Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres. - Participer au nettoyage et rangement des cuisines avec les équipes. Qualités recherchées: - Maîtrise parfaitement des différents modes et temps de cuisson, découpage, désossage, tranche, dressage et assaisonnements des viandes. - Méthodique et discipliné - Connaissance des normes d'hygiène - Créatif et passionné - Bienveillance - Esprit d'équipe Diplômes et qualification : Bac +2 : Cuisine ou expérience pertinente AVANTAGES - Participation aux charges : 0€ /mois - Mutuelle - Réduction de 50% sur nos points de vente - Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques) Le Bar est ouvert à partir de 8h30 le matin pour les cafés, après quoi le restaurant sert des plats de 11h30 à 15h00. Tout de suite après, l'après-ski se poursuit jusqu'à 20h00. Horaires : - Disponible le week-end - Période de travail de 8.5 Heures - Travail en journée uniquement - Travail les jours fériés Lieu du poste : Bar / Restaurant Le Dahlia, Rue Notre Dame, 73440 Les Belleville
- Restaurant Le Dahlia
- Les Belleville (73)
- CDD
- Mensuel de 3000.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Mutuelle
(73) Second de cuisine (H/F)
***SAISON HIVER 2024/2025***Poste nourri Logé*** Vos missions: - Collaborer avec les gérants pour faire les cartes - Faire les commandes - Gérer le stock et travailler en équipe - Assister le chef de cuisine - Normes HACCP
- La Taïga
- Courchevel (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 2000.0€ à 2300.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Restauration
(73) Second de cuisine H/F (H/F)
*** Saison hiver 2024/2025 *** *** Poste logé *** Préparer tous les plats, viandes,poissons etc. Assister le chef de cuisine à gérer l'équipe de 6 personnes Faire les commandes, gérer le stock. Collaborer avec les gérants pour faire les cartes.
- PUB LE SKI LODGE
- Courchevel (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 2000.0€ à 2500.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Restauration
Cuisinier Confirmé / Second de Cuisine (H/F)
***Saison Hiver 2024-2025*** Possibilité de logement sur place *** L'Hôtel du Mont Blanc à Flumet recherche un cuisinier confirmé ou un second de cuisine pour la saison hivernale. Vous serez en charge de gérer de manière autonome le service du soir, en préparant des repas pour un maximum de 60 personnes dans un cadre de buffet, avec des menus et des soirées à thème déjà établis. - Préparation des repas : Réalisation des plats selon les menus prédéfinis et les soirées à thème. - Mise en place et service : Préparation et présentation des buffets, suivi du bon déroulement du service et réassortiment si nécessaire. - Autonomie : Gestion complète de la cuisine pour le service du soir. - Gestion des stocks : Suivi des stocks et anticipation des besoins en approvisionnement. - Hygiène et sécurité : Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil Recherché : - Expérience : Minimum de 3 ans d'expérience en cuisine, avec une forte aptitude à gérer des services en autonomie. - Autonomie : Capacité à travailler seul(e) en cuisine, avec rigueur et organisation. - Résidence locale : Candidatures locales privilégiées pour une meilleure intégration et disponibilité. - Polyvalence : Compétence pour gérer l'ensemble des tâches en cuisine, de la préparation au service. - Respect des menus : Capacité à suivre les menus et thèmes établis, tout en assurant une présentation soignée. Avantages : - Ambiance de travail : Travailler dans un cadre chaleureux et convivial, au cœur des montagnes. - Conditions de travail : 6 jours sur 7 - Horaires fixes sans coupure, favorisant un bon équilibre entre vie professionnelle et personnelle. Prise de poste : 15 décembre Fin de contrat : 15 avril Pour postuler : Merci d'envoyer votre CV et lettre de motivation à l'adresse suivante : gestion@montagnotel.com Date limite de candidature : 15 novembre Rejoignez-nous pour une saison d'hiver inoubliable au sein de l'Hôtel du Mont Blanc à Flumet ! Nous attendons avec impatience de découvrir votre savoir-faire culinaire.
- MONTAGNOTEL
- Flumet (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 2500€ sur 12 mois + Hébergement
JOB HIVER Second de cuisine (H/F)
***Saison hiver 2024-2025*** Poste nourri et logé (animaux de compagnie non autorisés)*** Poste à pourvoir de décembre 2024 à fin mars 2025 Nous recherchons un Plongeur / Aide-cuisine (H/F) pour notre restaurant : - type brasserie pour les services du midi (jusqu'à 200 couverts les plus grosses journées) - spécialités savoyardes servies le soir avec une carte plus raffinée pour les demi-pensionnaires ( 12 personnes) et soirées privées - deux salles de restaurant - une terrasse au pied des pistes Vous êtes dirigé(e) par le chef de cuisine et le chef d'exploitation. Vous travaillez dans une équipe de restaurant de huit/neuf personnes en tout. L'équipe de cuisine est constituée de quatre personnes (chef de cuisine, second de cuisine, commis de cuisine et plongeur). Vos missions : - Seconder le chef et le remplacer durant ses congés - Gestion des stocks (aide) - Tenue de la cuisine - Savoir appliquer les règles HACCP - Mise en place service + envoie - Être polyvalent en cuisine (chaud / froid / dessert) Avantages : Logé et nourri (même sur les jours de repos), blanchi 1 fois par semaine Logement dans le chalet refuge (l'accès n'est possible que par les pistes de ski, en ski, ou avec nos engins motorisés). 2 jours de congés flexibles par semaine sur la saison
- LE CHALET DU FRIOLIN
- La Plagne Tarentaise (73)
- Saisonnier
- Autre
Commis de cuisine ou Cuisinier (H/F)
***SAISON ETE 2024 *** Poste logé. Poste à pourvoir de suite jusqu'au 15/10/24. Possibilité de prolongation et saison hiver 2025. ********** URGENT ********* Dans un Hôtel-restaurant traditionnel, vous assurez la gestion de l'ensemble de la cuisine Vous travaillez au sein d'une équipe de 2 à 4 personnes et assurez les services du midi et du soir. Activité plus soutenue durant les saisons.
- L'ALPAZUR
- Val Cenis (73)
- Saisonnier
- Hébergement + Autre
Second / Seconde de cuisine
A SAVOIR : -nous sommes situé en Savoie, mais ne sommes pas en station. -le poste est à l'année et non saisonnier -le logement n'est pas fourni - nous sommes à la campagne, il est donc impératif d'avoir un moyen de transport pour venir au travail NOUS RECHERCHONS : SECOND DE CUISINE, H/F. CDI 42h / semaine 2500€ NET mensuel poste en coupure et continue SAVOIRE-FAIRE ET SAVOIR-ÊTRE : -vous êtes motivé, passionné par votre métier, avez le goût du travail en équipe, le respect de la hiérarchie et des directives, la soif de transmettre avec pédagogie et patience -vous savez manier l'autorité avec bienveillance et respect d'autrui lorsque le chef est absent -vous savez tenir une excellente gestion des stocks et des commandes en collaboration du chef et de la direction -vous savez veiller à une parfaite hygiène sur l'ensemble de la cuisine, -vous êtes investit dans l'élaboration des menus et cartes, en collaboration avec le chef et la direction. -vous êtes assidu au travail et savez tenir vos engagements et responsabilités si vous vous reconnaissez dans ce descriptif, vous pouvez nous envoyer votre cv et nous contacter pour que l'on puisse convenir d'un rdv afin de discuter en face à face de vos motivations et des modalités du poste. Conditions de travail : Horaire / planning : à voir lors de l'entretien
- LA TAVERNE DE L'ARC
- Bourgneuf (73)
- CDI
- Autre + Mutuelle
SAISON HIVER Second / Seconde de cuisine (H/F)
Vous aurez en charge: le poste chaud l'élaboration de menus ave la cheffe l'envoi du service
- FRAGOLA DI NEVE
- Bourg St-Maurice (73)
- Saisonnier
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F) PE SJM
Ouverture prochaine d'un restaurant à l'année situé à Saint Jean de Maurienne (73) au sein du nouveau complexe hôtelier BW Cœur de Maurienne - Capacité 125 Couverts - Ouvert 7/7 Vos missions: 1. Développement de la prestation culinaire : - Participer à l'élaboration de cartes créatives en interaction avec la Direction - Être force de proposition pour adapter l'offre nourriture en fonction des ventes réalisées et des retours clients - Proposer un menu du jour attrayant, en rapport avec un ratio nourriture maitrisé et rentable - Assurer la prestation d'une carte équilibrée et de saison - Être force de proposition dans l'évolution de la carte 2.Stocks Et Marchandises - Anticiper les commandes en cohérence avec les volumes attendus et veiller à la qualité des produits - Respecter les process de commandes internes - Veiller à ce que le schéma logistique d'approvisionnement fonctionne au regard des contraintes de volumes, de constance, et de livraison - Collaborer avec le Responsable de l'établissement dans la réception marchandises, dans le stockage des marchandises, et dans le suivi des commandes 3 - Hygiène - Orchestrer le nettoyage optimal des équipements et des surfaces - Faire respecter scrupuleusement FIFO - Contrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits (chambres froides, réserves sèches.) - Assurer la propreté et le respect des règles d'hygiène des équipes à l'intérieur de la cuisine - Former et garantir le suivi de la formation HACCP pour toutes les équipes 4 - Gestion Du Matériel - Faire respecter dans ses équipes les process assurant le maintien en bon état de fonctionnement des appareils de cuisine et de plonge - Être acteur responsable dans les commandes, et respecter les budgets et process internes relatifs aux achats de matériel 5 - Gestion De La Qualité - Assurer la production et respect des fiches techniques des cartes - Anticiper les ruptures des produits - Sourcer des produits de qualité en accord avec les budgets et les attentes de la clientèle - Être garant(e) d'une excellente relation entre l'équipe de cuisine et l'équipe de salle - Veiller à ce que les objectifs de satisfaction client soient atteints, faire apporter les corrections en cas de non-conformité Profil Recherché Vous êtes un(e) second de cuisine expérimenté(e) et passionné(e) de bons produits, en quête d'innovation et d'excellence permanente. Vous avez une excellente maîtrise technique de la cuisine française et savez y apporter une créativité. Vous êtes également attaché(e) à la cuisine régionale. Vous avez le goût du terrain et aimez participer à des opérations de grande envergure. Votre rigueur et votre organisation vous permettent d'aborder sereinement des services qualitatifs de plus de 100 couverts ainsi que des événements. Vous êtes un excellent manager doté de grandes qualités relationnelles et savez créer un esprit d'équipe. Vous possédez une force motrice qui vous permet de mener vos équipes avec succès. Vous aimez transmettre votre savoir-faire et savez gérer des situations sensibles avec recul et bienveillance. Vous avez le sens du service client, vous appréciez le travail en équipe avec les autres services et savez résoudre des problématiques multiples et simultanées. - Formation école hôtelière Avantages salariaux - Salaire à négocier en fonction de l'expérience - 2 jours de repos consécutifs tournants - 1 week-end de 4 jours par mois - Mutuelle performante - Avantages groupe Best Western / Trans-Alpes - Possibilité de logement en début de contrat Informations Complémentaires - Nourri les jours de service - Travail en coupure y compris jours fériés et week-end
- HOTEL COEUR DE MAURIENNE BY BEST WESTERN
- St Jean de Maurienne (73)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
**** Sushi Shop CHAMBERY, recherche son Second de Cuisine (H/F) **** Vous aimez la restauration asiatique, vous aimez travailler en équipe et vous êtes prêt(e)s à travailler en coupure ? A l'issue d'une formation aux spécificités de notre enseigne, vous assurerez la préparation, l'élaboration des spécialités Japonaise, selon les fiches recettes de l'enseigne. Voici la liste non-exhaustive des taches que vous pouvez être amené à effectuer : En matière de préparations culinaires : - Elaborer des Sushi, Makis, California, Spring Rolls, Signature Rolls, Sando, Bowls - Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne - Maîtriser la cuisson et préparation du riz - Mettre en place les produits dans les vitrines En matière d'hygiène et sécurité alimentaire : - Respecter les normes d'hygiène (HACCP) - Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage) - Propreté et entretien des outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles) - Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle. - Veillez à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège Profils recherchés : Vous possédez une expérience minimale de 1 an dans le secteur de la cuisine japonaise Vous possédez une bonne dextérité et rapidité d'exécution. 2 jours de repos consécutifs/semaine Disponible le week-end
- SUSHI SHOP
- Chambery (73)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Description **** SAISON HIVER 2024/2025*** Poste logé seul, nourri, blanchi, mutuelle d'entreprise. Prime de fin de saison selon comportement durant saison, atteintes objectifs / respect ratios & cost. Ours Blanc Hotel & Spa**** - Les Ménuires (73), recrute pour la saison d'hiver son second de cuisine (H/F). Saison de fin novembre à fin avril. Brigade de 10 personnes incluant les 2 plongeurs - dont une partie de l'équipe des hivers précédents incluant le Chef Petits-déjeuners sous forme de buffet - Envoi chaud géré par la cuisine Le midi, nous proposons une cuisine type bistronomique & snacking soigné sur notre terrasse avec vue panoramique, ainsi qu'à l'intérieur du restaurant quand la météo est plus capricieuse. Objectif : entre 50 et 80 couverts. Chaque soir, nous proposons un buffet complet, à base de produits frais et de saison, réservé à notre clientèle de demi-pensionnaires (entre 120 et 150 couverts) Vous êtes en charge de la préparation et de l'envoi du buffet préparé avec des produits frais et de saison chaque soir + remplacement Chef un midi par semaine. Mission - vous savez gérer seul(e) la cuisine en l'absence du Chef. Vous êtes notamment en charge de la partie buffet le soir + service du midi pendant le congé du Chef -assurer le bon suivi de l'HACCP - assurer le suivi de la production pour le buffet du soir & missions habituelles d'un second de cuisine Profil Profil recherché : - vous savez gérer seul(e) la cuisine en l'absence du Chef - vous êtes empathique et pédagogue, - première expérience de second de cuisine avec références vérifiables - IMPERATIF, - bonne connaissance des gestion coûts/ratios / inventaires / stocks souhaitée Une partie de l'équipe des hivers précédents revient.
- Hotel Ours Blanc**** - LES MENUIRES
- Les Belleville (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 3200.0€ sur 12.0 mois
SECOND DE CUISINE en Brasserie lac du Bourget, 73 Savoie (H/F)
ANTEO professionnel des métiers de l'hotellerie restauration, vous propose en bord de lac en Savoie un poste de SECOND DE CUISINE H/F en brasserie en CDI L'établissement : Brasserie en bord de lac du Bourget bénéficiant d'une salle panoramique et d'une grande terrasse. Le restaurant propose une cuisine traditionnelle privilégiant les produits de la région et la pêche du jour y est proposée. Nous proposons : - Un CDI à pourvoir à votre convenance - Un salaire mensuel brut à partir de 3 300 € pour 43h mensualisé - Un logement durant la période d'essai Vos missions : - Vous confectionnez les repas avec des produits frais et de qualité - Vous êtes responsable de la bonne réalisation des prestations culinaires - En l'absence du chef, vous managez votre équipe de cuisine en véritable patron - Vous veillez à la bonne distribution des repas, à l'hygiène et à la sécurité Votre profil : - Vous avez une formation en cuisine et une expérience confirmée en tant que second de cuisine - Vous maîtrisez parfaitement les techniques de cuisine - Vous êtes force de proposition - Vous connaissez et maîtrisez les normes HACCP Les AVANTAGES du poste : + Un environnement de travail idéalement situé (lac du Bourget) + Un CDI + Des produits frais et de saison + Un Logement sur la période d'essai + Une carte courte
- ANTEO RESTAURATION
- Aix les Bains (73)
- CDI
- Mensuel de 3300.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine (H/F)
***SAISON HIVER 2024/2025***Poste logé, nourri et blanchi*** Nous recherchons un second de cuisine pour notre restaurant gourmand "La Pause de Pierrette" à Val Thorens. Notre table est récompensée du label Maître Restaurateur. Nous travaillons ainsi sur place des produits frais et proposons plusieurs cartes durant la saison pour respecter la saisonnalité des produits de la terre. Restaurant situé en plein cœur de la station, ouvert midi et soir. 7j/7 durant la saison d'hiver. Bridage composée de 5 personnes (Chef, Second, Chef de partie, Commis, Plongeur-Commis). CDD de 42h, avec un jour de repos par semaine. Shift en coupure la moitié de la semaine, et en continu l'après-midi/soirée l'autre moitié de la semaine. Poste logé seul, nourri et blanchi (machines à disposition dans l'entreprise). CDD Saisonnier de fin novembre 2024 à fin avril 2025
- Restaurant "La Pause de Pierrette"
- Les Belleville (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 2300.0€ à 2500.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Description du Poste : L'Hôtel de la Roche recherche un(e) Second de Cuisine talentueux(se) et expérimenté(e) pour travailler en étroite collaboration avec notre responsable des cuisines. Si vous avez une passion pour la cuisine et souhaitez contribuer à un environnement culinaire de qualité, ce poste est fait pour vous ! Par la suite une possibilité d'évolution. Vos Missions : - Collaboration avec le responsable des cuisines: Travailler en étroite collaboration avec le responsable des cuisines pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. - Remplacement du Chef : Être capable de gérer seul une équipe de cuisine et de maintenir les standards de qualité. - Gestion d'Équipe : Gérer et motiver l'équipe de cuisine, en veillant à la bonne organisation et à l'efficacité du service. - Contrôle de la Qualité : Contrôler la qualité de la production de l'équipe, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine. - Esthétique des Plats : Prêter une attention particulière à la présentation et à l'esthétique des plats avant de les servir. - Gestion des Commandes : Réaliser les commandes auprès des producteurs et fournisseurs, en veillant à la qualité et à la fraîcheur des produits. - Approvisionnement : Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires pour les différents services. - Maîtrise des Techniques de Base : Être capable de maîtriser les différentes techniques de base de la cuisine. Profil Recherché : - Vous avez une expérience significative en tant que Second de Cuisine ou dans un poste similaire. - Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et avez un sens aigu du détail. - Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et avez des compétences en gestion d'équipe. - Vous êtes capable de travailler sous pression et de maintenir des standards élevés de qualité. - Vous aimez travailler en équipe et avez une attitude positive et collaborative. Accompagnement pour votre recherche immobilière. Nous Offrons : - Un cadre de travail agréable et stimulant. - Une équipe soudée et bienveillante. - Des opportunités de développement professionnel. - Une rémunération en fonction de l'expérience.
- HOTEL DE LA ROCHE
- Beaufort (73)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Une expérience différente, une nouvelle brigade au pied des départs de ski ou de randonnées ? Mission Vous allez : - Contribuer à la prestation culinaire Salée/Sucrée - Chaud/Froid - Assister le chef de cuisine dans ses missions et contribuer à garantir la qualité de la prestation - Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité - Participer aux inventaires et à la maîtrise des ratios - Participer à l'organisation du travail au sein de l'équipe, manager et fédérer la brigade en l'absence du chef CDD - 4 mois - 35h00 - 2 jours de repos Hebdomadaires Date de prise de poste : 12/2024 - Date de fin : 04/2025 Rémunération : A partir de 2101 € brut (selon expérience) + Heures supplémentaires récupérées Prise en charge de la mutuelle à 60% par Miléade Mais ce n'est pas tout !! Chez Miléade, la fidélité est récompensée. Si vous souhaitez vous engager, devenez titulaire : La priorité sur votre poste pour les saisons futures Possibilité de mobilité et d'évolution de carrière sur nos 30 établissement Un 13ème mois, 50% de réduction sur vos vacances, tous les avantages CSE Ref-i Profil Compétences et expériences CAP/BEP, bac pro Cuisine ou expérience confirmée idéalement en restauration collective Vous êtes : - Un second de cuisine expérimenté qui souhaite progresser - Créatif et passionné vous aimez faire plaisir et surprendre - Exigeant et engagé, vous aimez prendre des responsabilités afin de garantir une prestation culinaire de qualité et être force de proposition - Motivé vous aimez partager votre expérience avec votre équipe, apprendre et évoluer - Vous avez le sens du service client Vous avez envie : - De découvrir de nouveaux spots, une nouvelle région - De faire partie d'une équipe, d'échanger avec des collègues de tous horizons - D'être accompagné, formé et de transmettre vos savoir-faire et nos valeurs - De profiter de la redistribution des bénéfices de l'entreprise (aucun actionnaire rémunéré) - D'être impliqué avec les équipes dans la Responsabilité Sociétale de l'entreprise Cadre de travail L'établissement est situé sur les hauteurs de la station La Plagne-Montalbert, au cœur du domaine Paradiski. Il offre un cadre calme et une vue exceptionnelle. Sa capacité d'accueil est de 290 lits (94 chambres) et 270 couverts (services en buffet, terrasse ouverte en été et selon le temps en hiver). Il est basse consommation, est équipé d'une piscine intérieure balnéo, d'un jacuzzi et d'un hammam en libre accès.
- MILEADE LA PLAGNE
- Aime la Plagne (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 2101.0€ sur 12.0 mois + Restauration
Junior sous chef (H/F)
***SAISON HIVER 2024/2025*** Le Second Junior réalise, sous les ordres du Chef et du sous-chef les plats de la carte. Il assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier. il manage les commis, les chefs de partie avec l'appui du Sous-Chef. Il doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments ainsi que tous les postes au sein de la cuisine. Il peut être amené à remplacer le sous-chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Il est adaptable car positionné entre le Sous-Chef et la brigade. Assistant direct du chef de cuisine Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade - Méthodique, discipliné - Manager - Bon gestionnaire une capacité de leadership et de management Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres. Mise en place du service et gestion des mises en place l'approvisionnement régulier des stocks le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur Il veille à ce que les règles d'hygiène et de sécurité soient respectées en cuisine
- LE PORTETTA
- Courchevel (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 2900.0€ à 3000.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)
***SAISON HIVER 2024/2025*** Assistant direct du chef de cuisine Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade - Méthodique, discipliné - Manager - Bon gestionnaire une capacité de leadership et de management l'approvisionnement régulier des stocks le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur la prise de contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine Il veille à ce que les règles d'hygiène et de sécurité soient respectées en cuisine
- LE PORTETTA
- Courchevel (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 3100.0€ à 3200.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Restauration
73 Second / Seconde de cuisine (H/F)
*** Saison HIVER 2024/2025 *** Station LES MENUIRES *** Possibilité de LOGEMENT *** Le Skilt club-hôtel placé sur le front de neige aux Ménuires recherche pour la saison d'hiver 2024/2025 ses Sous-chef H/F. Ce club-hôtel accueille à 95% des groupes scolaires anglophone en hébergement (140 pers en pension complète /jour) mais également des clients sur sa terrasse de toutes nationalités (200 repas/jour) + 40 repas personnel/jour Vous serez en charge de seconder le chef en place Vos missions : - Coordonner la brigade en contrôlant la bonne tenue des équipes, vérification des différentes postes de travail, les approvisionnements, la bonne rotation des stocks, la conformité et la qualité des préparations culinaires selon les règles définies - Savoir transmettre son savoir-faire à la brigade avec rigueur et motivation, en mettant un point d'honneur à fédérer ses collaborateurs, aider à leur développement personnel et les faire monter en compétences - Contrôler la qualité du travail final - Prendre les commandes, contrôler les documents de livraison en suivant la rentabilité des restaurants par la gestion des budgets - Contrôler l'accès aux cuisines et le suivi strict des règles d'hygiène et de sécurité selon les normes imposées et le suivi complet du plan de maitrise sanitaire - Vous respectez les menus proposés pour nos clients scolaires (140 clients scolaires en pension complète/semaine) et vous assistez et élaborez dans l'évolution de la carte du restaurant /terrasse (200 clients/jour) ainsi que pour 40 employés. - Vous contrôlez le travail de votre équipe en vous assurant du respect des procédures en termes d'Hygiène Titulaire du CAP/BEP et vous disposez d'une expérience réussite de 3 ans. Vous avez le sens de l'organisation, du leadership, vous êtes rigoureux et créatif, vous avez une bonne connaissance du chaud, du froid, votre profil nous intéresse, rejoignez vite nos équipes ! Pour cause de personnel multinational : *Très bonne maitrise en anglais* Date de début de poste : fin Novembre 2024 Date de fin de poste : fin Avril 2025 Rémunération suivant la convention collective *** PLUSIEURS POSTES A POURVOIR ***
- LE SKILT
- Les Belleville (73)
- Saisonnier
- Autre
(73) Second chef de cuisine (H/F)
*** Saison Hiver 2024/2025 *** Station MÉRIBEL *** Poste NOURRI et LOGÉ *** Le second de cuisine est un poste clé dans le fonctionnement du restaurant, qui vous permettra de travailler au côté du chef de cuisine, un professionnel expérimenté et passionné. Vous aurez l'opportunité de participer à la réalisation d'une carte gourmande, avec des produits frais et de qualité, et de faire preuve de créativité et d'innovation. Le Clos Bernard est un chalet restaurant situé au cœur de la forêt de l'Altiport à Méribel, accessible à ski, à pied ou en calèche. C'est un lieu magique, où vous pourrez profiter d'un cadre exceptionnel, d'une ambiance chaleureuse et d'une clientèle fidèle et exigeante. Vous ferez partie d'une équipe dynamique et conviviale, qui vous accueillera avec plaisir. Envie de relever ce nouveau défi ? Alors n'attendez plus et postulez pour rejoindre notre équipe ! *** Plusieurs postes sont à pourvoir *** Expérience exigée de 4 ans minimum Maitrise de l'ANGLAIS INDISPENSABLE car clientèle internationale Possibilité de poursuivre sur la saison ÉTÉ suivante
- CLOS BERNARD
- Les Allues (73)
- Saisonnier
- Autre
(73) SECOND DE CUISINE (H/F)
***Saison hiver 2024/2025***Poste nourri et logé*** Missions: Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus Superviser la préparation et la cuisson des plats Assurer la qualité et la présentation des plats servis Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine Conditions : Travail 6 jours sur 7 Sous Responsable du service Cuisine Petit déjeuner et diner. Pas de restauration le midi.
- ROYAL OURS BLANC 2
- Courchevel (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 2800.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Hébergement