SECOND DE CUISINE EVOLUTIF VERS CHEF (H/F)
Poste : Second de cuisine (H/F) évolutif Chef de cuisine en 5 mois.
Contrat : CDD saisonnier
Poste au sein d'une entreprise susceptible de proposer des perspectives d'embauche durables à terme en temps plein annualisé ( 22 semaines de saison d'hiver, 14 semaines de saison d'été, Mai et Octobre non travaillés, semaines allégées en inter-saisons)
Temps de travail : 42h, 1 jour de repos (en saison)
Lieu de travail : Restaurant CHEZ PÉPÉ NICOLAS, 73440 LES BELLEVILLE, entre Les Menuires et Val Thorens. moyenne couverts jour, 250 midi / 90 soir
Avantages : Nourri(e) les jours travaillés - Logé(e) seul(e), appartement meublé et tout équipé
Rémunération : Selon expérience, de 2700€ à 3000€ net.
Positionnement : Vous intégrez l'équipe du restaurant Chez Pépé Nicolas. Vous travaillez en doublon avec le Chef actuel qui fait sa dernière saison après 12 ans au sein de cet établissement. L'objectif de ce contrat saisonnier est de prendre sa succession dès le printemps 2025. Vous travaillez en intelligente et agréable collaboration avec la salle.
Vous vous projetez à long terme dans la vallée des Belleville.
PROFIL RECHERCHÉ
- Formation : Diplôme BEP, BTS cuisine, formation cuisine ou autodidacte accepté
- Expérience : Minimum 4 saisons d'expérience dans un poste similaire (second de cuisine ou chef de cuisine sur un établissement similaire)
- Compétences :
une bonne connaissance de la gastronomie et de ses particularités ;
un respect des normes d'hygiène et de propreté ;
un savoir-faire à transmettre à son équipe ;
une capacité de leadership et de management ;
une curiosité qui le pousse à s'intéresser à de nouvelles cuisines et à ce que fait la concurrence ;
une créativité pour mettre à jour la carte ;
un goût prononcé pour l'échange de savoir ;
un sens du service et de la relation client.
-Savoir-être :
Eco Responsabilité : Utilisation d'ingrédients locaux et de saison / Réduction du gaspillage alimentaire / Choix de pratiques durables
Entraide : Collaboration en cuisine et avec la salle (travailler en équipe, partager les tâches et aider les autres membres de l'équipe pour créer un climat de solidarité) / Transmission et réception de savoirs
Partage : Partage des recettes et des techniques / Création de liens avec les producteurs locaux / Échange avec les équipes et les clients, renforçant ainsi la transparence et la confiance.
Respect : des ingrédients, des collègues et de la hiérarchie, des fournisseurs et bien entendu des clients.
Résistance physique : la vie en montagne est aussi belle que rude !
En résumé, vous adoptez une approche holistique qui allie compétences culinaires, conscience environnementale et valeurs humaines, créant ainsi un impact positif tant dans votre environnement de travail que pour vos clients.
- CHEZ PEPE NICOLAS
- Les Belleville (73)
- CDI
- Mensuel de 3100.0€ à 3500.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Restauration
