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Du restaurant traditionnel au palace : comment faire évoluer sa carrière
Offres d'emploi
GRILLARDIN COMPTOIR H/F
FORUM DE L'EMPLOI CENTRE COMMERCIAL WESTFIELD LES 4 TEMPS MARDI 08 OCTOBRE 2024 Restaurant la Brigade recherche son/sa grillardin/grillardine, profil du poste : Cuisinier expérimenté, il gère le poste "Grillade" durant le service. Il assure la cuisson et la découpe des viandes, ce qui en fait un élément essentiel du restaurant. - Organiser la production en suivant les consignes de la Direction - Réaliser les productions en respectant les fiches recette - Contrôler et corriger régulièrement les grammages de découpe (portionnage) HYGIÈNE - Veiller à l'application des BPH (Bonnes pratiques d'hygiène) - Appliquer et faire appliquer le PMS* ( traçabilité, enregistrements des températures, émargements du nettoyage, contrôle des réceptions marchandise.) - Veiller au bon nettoyage et rangement des espaces de cuisines - Tenir à jour les logiciels d'hygiène - Respecter et entretenir le matériel mis à disposition - Tenir le poste grillade/slice - Assurer le bon déroulement du service et la conformité des productions Possibilité d'évolution en grillardin restaurant