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Du restaurant traditionnel au palace : comment faire évoluer sa carrière
Offres d'emploi
Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuseAccepte les débutant(e)s
Vous travaillerez pour une enseigne de boulangerie snacking. Garantir la préparation, la réalisation, la cuisson de la gamme pâtisserie traiteur et viennoiserie et garantir la préparation et la cuisson de notre gamme de pains hibernés dans le respect de notre "bible produits", et de nos valeurs Qualité Fraîcheur Service et Propreté (Q.F.S.P). Garantir le respect de nos recettes conformément à notre "bible produits". Garantir la préparation, la cuisson et la finition de pâtes crues ou précuites, élaborées, façonnées et / ou surgelées destinées à notre clientèle, conformément à notre "bible produits". Garantir ou contribuer à la réalisation ou la finition de produits complémentaires (garnissage de fonds de tartes, préparation de sandwiches, brioches) conformément aux indications du plan de fabrication. Garantir la préparation, la cuisson et la présentation de plats chauds ou froids (gratins, salades) conformément aux fiches techniques de notre "bible produits". Garantir le réassort par la fabrication ou la cuisson de certains produits conformément à la "bible produits". S'assurer que la quantité des produits corresponde à la demande (plan de fabrication) et que la qualité et la fraicheur des produits soient conformes aux normes de l'entreprise. Contribuer au maintien et au développement du chiffre d'affaires de son unité par la qualité des produits réalisés conformément à notre "bible produits". Participer à la préparation des livraisons pour les clients extérieurs de son unité, et en assurer la livraison, le cas échéant. Valoriser l'image, le concept et les produits de l'entreprise par un discours et une attitude cohérente et motivante auprès de ses interlocuteurs internes et de la clientèle. Contribuer au maintien et au développement d'une motivation optimale au sein de l'unité par son attitude individuelle et sa solidarité vis-à-vis de ses collègues. Assurer des missions d'assistance auprès de ses collègues. Faire preuve d'initiative dans la mise en place d'actions immédiates garantissant le bon fonctionnement du laboratoire dans le respect des règles de l'entreprise. Prendre les mesures conservatoires nécessaires au bon fonctionnement du laboratoire. Participer à l'ouverture ou à la fermeture du laboratoire et garantir le respect des normes et des règles internes. Contribuer à l'approvisionnement du laboratoire en denrées et produits alimentaires, ainsi qu'à la réception et au stockage des marchandises livrées. Contribuer à l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, parties communes) et garantir le débarrassage, le nettoyage et le rangement de son plan de travail et du laboratoire. Garantir la sécurité des denrées alimentaires au sein de son secteur liée à la norme Q.F.S.P. de l'entreprise. Garantir les règles définies par l'entreprise en matière d'hygiène et de sécurité. 2 ans d'expérience souhaités en boulangerie ou restauration rapide.
