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Les défis du métier de serveur et comment les surmonter
Offres d'emploi
(73) Sushiman (H/F)
***** SAISON HIVER 2024 - 2025 ***** poste logé, nourri DESCRIPTIF DE L'OFFRE Au sein du restaurant gastronomique de notre hôtel 5* LA MOURRA, cuisine gastronomique fusion japonaise, vous assurez un service de qualité. Afin de satisfaire notre clientèle internationale exigeante, vous adoptez votre posture en conséquence avec une bonne élocution et présentation, tout en faisant preuve de dynamisme. Sous les ordres du chef de cuisine, vous prenez en charge les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité. Assister le Chef quant à la création de nouveaux plats lors des changements de carte - Contribuer à l'évolution des plats de sa partie - Gestion des stocks - Vous maitrisez les différentes tâches et missions liées à la discipline culinaire ainsi que le débit, cuissons, dressage et envoi Compétences du poste Cuisiner des préparations culinaires Organisation du travail et de la production (planification des tâches.) ; Préparation et mise en place du plan de travail Préparation préliminaires (épluchages des légumes, réduction des sauces, ...) ; Si nécessaire, assister les chefs parties et le Chef quant à la réalisation des plats - Production culinaire Dressage et envoi des préparations pour le service Entretenir un outil ou matériel, un poste de travail, un équipement Mettre en marche des équipements de cuisine Mélanger des produits et ingrédients culinaires Préparer des ustensiles de cuisine, les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher.) Préparer un plan de travail Éplucher des légumes et des fruits Animer votre partie et veiller à créer une bonne ambiance de travail Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage ainsi qu'au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition. PROFIL RECHERCHÉ Passionné(e) par votre métier, vous êtes un excellent cuisinier. Ce poste nécessite d'être organisé(e) et méticuleux(se). Vous êtes doté de bonnes qualités relationnelles, vous pouvez aisément travailler avec d'autres Sushiman
