TEAM LEADER LE PAIN QUOTIDIEN (H/F)
Dans le cadre d'une ouverture du restaurant Le Pain Quotidien à Tignes (73), nous recrutons pour la saison d'hiver 24-25 notre équipe ! Celle- ci sera composé de 2 Cuisiniers, 2 serveurs polyvalents et 1 team leader.
Horaires d'ouverture : 8h à 19h30
ACTIVITES PRINCIPALES :
- Le Team Leader H/F participe au pilotage du restaurant en veillant à son bon fonctionnement
- Au quotidien (ouverture et fermeture, gestion de la caisse, contrôle marchandises, etc.).
- Il assure un service de qualité en proposant un accueil personnalisé à l'ensemble des convives.
- Il veille au respect des standards de l'enseigne et intègre les équipes en partageant les valeurs de l'entreprise. Il exerce ses fonctions dans le respect des règles et des normes liées à l'hygiène et à la sécurité, tout en visant la meilleure qualité de service.
- Il supervise la production de la cuisine en garantissant sa productivité et rentabilité dans le respect des fiches techniques, standards et normes d'hygiène.
MISSIONS :
- Accueillir et servir la clientèle selon les standards en vigueur au sein de l'enseigne.
- S'assurer du respect des standards (service, produits, hygiène) de la société au sein de son établissement.
- Ouvrir ou fermer le restaurant, en respectant la procédure établie.
- Veiller au maintien de la propreté des locaux.
- Intégrer les nouveaux collaborateurs en les accompagnant sur leur poste de travail
A. Service :
- Effectuer la mise en place du comptoir et de la salle pour le service.
- Respecter les standards et les étapes de service.
- Identifier et anticiper les besoins des clients en cherchant à les satisfaire et en s'adaptant aux fluctuations d'activité.
- Prendre les commandes en conseillant les clients sur les plats, les boissons et les différentes spécialités.
- Proposer et mettre en avant les produits phares et les nouveautés.
- Vérifier la qualité des plats avant de les servir.
- Effectuer le service au plateau des boissons.
- Effectuer le suivi des commandes entre la cuisine et la salle.
- Débarrasser les tables.
- Proposer et réaliser des ventes additionnelles (dessert, café, épicerie, boulangerie.)
- Encaisser le client en appliquant les procédures d'encaissement et de clôture de table.
- Appliquer les directives du Directeur du Restaurant et de ses
B. Production :
- Effectuer les commandes afférentes à la cuisine en fonction des stocks et des besoins opérationnels
- Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, qualité, quantité, température)
- Effectuer et contrôler le stockage des denrées alimentaires et des produits non alimentaires
- Effectuer et contrôler la mise en place du matériel et des denrées alimentaires en limitant au maximum les pertes
- Veiller à l'utilisation des ustensiles et des équipements appropriés pour la préparation des denrées
- Respecter et faire respecter les consignes de sécurité lors du maniement d'objets coupants ou lors de l'utilisation des équipements
- Distribuer et contrôler les plats commandés en respectant les délais en vigueur et s'assurer de la bonne fluidité du service
- Assurer et veiller au respect des fiches techniques
- Optimiser la communication Salle/cuisine, notamment en cas de rupture de stock
C. Management :
- Accueillir, les nouveaux collaborateurs
- Organiser et coordonner le travail d'équipe
- Traiter les problèmes et les conflits
- Animer et structurer l'organisation des équipes
- Alerter son Responsable hiérarchique en cas de dysfonctionnement ou de problème
CONTRAT :
- Poste en CDD saisonnier à pourvoir pour le 20 Novembre 2024 jusqu'au 5 Mai 2025
- 44h/semaine
- 1 journée de congé par semaine
- Salaire selon expérience
- Possibilité de logement
- Z PROJECT
- Tignes (73)
- Saisonnier
- Autre + Hébergement
