Description
RESPONSABILITÉS :
L'agent de restauration réalise, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas. Il/elle entretient les locaux et les équipements. En cuisine il/elle réalise des prestations hôtelières (accueil, repas, collations, lingerie, entretien des locaux) auprès des patients et des résidents en lien avec les équipes soignante et éducative.
ACTIVITES DU POSTE
- Accueil des personnes (patients, usagers, familles, etc.)
- Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine.
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine.
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité.
- Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité.
- Contrôle et suivi de la qualité des produits.
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières.
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie.
- Réalisation du service en salle.
PROFIL RECHERCHÉ :
QUALIFICATION-FORMATION
- Formation hôtellerie/restauration.
- CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration.
SAVOIR-FAIRE
- Apprécier un niveau de cuisson.
- Choisir et mettre en œuvre les techniques et pratiques adaptées au patient, au regard de son métier / sa spécialité.
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier.
COMPETENCES
- Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau.
- Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser.
- Discerner les saveurs, les arômes.
MODALITES DE RECRUTEMENT
- Recrutement ouvert aux fonctionnaires par voie de mutation ou de détachement.
- Recrutement ouvert aux contractuels : CDD renouvelable.
L'agent de restauration réalise, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas. Il/elle entretient les locaux et les équipements. En cuisine il/elle réalise des prestations hôtelières (accueil, repas, collations, lingerie, entretien des locaux) auprès des patients et des résidents en lien avec les équipes soignante et éducative.
ACTIVITES DU POSTE
- Accueil des personnes (patients, usagers, familles, etc.)
- Approvisionnement en produits, en matériels, dans son domaine.
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine.
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité.
- Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité.
- Contrôle et suivi de la qualité des produits.
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières.
- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie.
- Réalisation du service en salle.
PROFIL RECHERCHÉ :
QUALIFICATION-FORMATION
- Formation hôtellerie/restauration.
- CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration.
SAVOIR-FAIRE
- Apprécier un niveau de cuisson.
- Choisir et mettre en œuvre les techniques et pratiques adaptées au patient, au regard de son métier / sa spécialité.
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier.
COMPETENCES
- Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau.
- Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser.
- Discerner les saveurs, les arômes.
MODALITES DE RECRUTEMENT
- Recrutement ouvert aux fonctionnaires par voie de mutation ou de détachement.
- Recrutement ouvert aux contractuels : CDD renouvelable.
Horaires
35 H Travail en journée
Expérience requise
Débutant accepté