Offre d'emploi (CDD) de chef de secteur de restauration collective chez ”Terres du Lauragais” à Villefranche de Lauragais (Haute-Garonne)

La Communauté de Communes des TERRES DU LAURAGAIS RECHERCHE pour son Département Enfance Jeunesse
5 AGENTS OU UNE AGENTES DE RESTAURATION ET D'ENTRETIEN EN ACCUEIL DE LOISIRS SANS HEBERGEMENT (A.L.S.H.) dont :
- 3 postes à 35 h 00 hebdomadaire pour la semaine du 21/10/24 au 25/10/2024
- 2 postes à 28 h 00 hebdomadaire pour la semaine du 28/10/24 au 31/10/2024
MISSIONS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES
Au sein du Centre de Loisirs Intercommunal de Villefranche de Lauragais pouvant accueillir 200 enfants vos missions consisteront à :
Préparer des entrées et des desserts,
Distribuer les plats aux enfants et aux animateurs
Réaliser la plonge
Nettoyer les postes de travail
Assurer l'entretien du bâtiment.
Vous appliquerez des procédures de fiches techniques en respectant la réglementation liée à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

35H

- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (compétence exigée).

2 Mois