Description
Réalise des opérations de fabrication du pain, des pains spéciaux et de la viennoiserie sous le contrôle du chef boulanger
Missions:
- Prépare, malaxe, pétri et façonne les pates, met en œuvre et surveille le processus de fermentation .
- Applique les recettes et les consignes en respectant les normes d'hygiène.
- Nettoie et entretient les locaux et équipements
Compétences requises:
- S'adapter à des horaires particuliers
- Gérer des opérations de nature différentes
- Maitriser le processus de fermentation
Missions:
- Prépare, malaxe, pétri et façonne les pates, met en œuvre et surveille le processus de fermentation .
- Applique les recettes et les consignes en respectant les normes d'hygiène.
- Nettoie et entretient les locaux et équipements
Compétences requises:
- S'adapter à des horaires particuliers
- Gérer des opérations de nature différentes
- Maitriser le processus de fermentation
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)