Description
EHPAD Les Résidences Les Hauts de Maine de Feneu recrute un AIDE-CUISINIER.IERE en Contrat d'Accompagnement dans l'Emploi (CAE)
à TEMPS PLEIN et à pourvoir en Novembre.
Conditions : Etre éligible au CAE
Mode de déplacement individuel fortement conseillé (pas de transport en commun)
Missions :
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Définition du poste :
- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (régimes)...
- Nettoyer et désinfecter des locaux et des matériels de production.
- Effectuer des opérations de conditionnements et préparations de commandes.
Activités principales :
- Réalisation les traitements préliminaires des produits
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût.) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement.
- Dressage des préparations froides et chaudes,
- Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement.),
- Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation.
- Nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements.),
- Respect des procédures établies dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire de la Cuisine Centrale,
- Réalisation de préparations spécifiques liées aux régimes alimentaires, aux cuisson basse température, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendues pour des populations allant d'une restauration scolaire à la personne âgée en fin de vie.
Conditions de travail :
- Travaille en binôme avec le cuisinier en poste
- Planning en roulement variable remis 2 mois à l'avance - TRAVAIL DU LUNDI AU VENDREDI
- Horaires : 7h00-13h00/13h45-14h45 ou 11h30-13h00/13h45-19h15 ou 7h00-13h00/13h45-14h45 ou 7h00-13h30/16h30-19h15
à TEMPS PLEIN et à pourvoir en Novembre.
Conditions : Etre éligible au CAE
Mode de déplacement individuel fortement conseillé (pas de transport en commun)
Missions :
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Définition du poste :
- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (régimes)...
- Nettoyer et désinfecter des locaux et des matériels de production.
- Effectuer des opérations de conditionnements et préparations de commandes.
Activités principales :
- Réalisation les traitements préliminaires des produits
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût.) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement.
- Dressage des préparations froides et chaudes,
- Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement.),
- Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation.
- Nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements.),
- Respect des procédures établies dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire de la Cuisine Centrale,
- Réalisation de préparations spécifiques liées aux régimes alimentaires, aux cuisson basse température, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendues pour des populations allant d'une restauration scolaire à la personne âgée en fin de vie.
Conditions de travail :
- Travaille en binôme avec le cuisinier en poste
- Planning en roulement variable remis 2 mois à l'avance - TRAVAIL DU LUNDI AU VENDREDI
- Horaires : 7h00-13h00/13h45-14h45 ou 11h30-13h00/13h45-19h15 ou 7h00-13h00/13h45-14h45 ou 7h00-13h30/16h30-19h15
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Gestes et postures de manutention (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine (compétence exigée).
- Réaliser la plonge (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine (compétence exigée).
- Réaliser la plonge (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
1 Mois - en cuisine
Informations sur l'établissement
EHPAD RESIDENCES LES HAUTS DE MAINE
EHPAD Résidences Les Hauts de Maine
Siège social : 1 promenade de la Sarthe - 49000 ECOUFLANT
Capacités d'accueil : 40 résidents
10 rue de Juigné - 49460 FENEU
Capacités d'accueil : 70 résidents
Siège social : 1 promenade de la Sarthe - 49000 ECOUFLANT
Capacités d'accueil : 40 résidents
10 rue de Juigné - 49460 FENEU
Capacités d'accueil : 70 résidents