Description
*** Saison hiver 2024/2025 *** *** Poste logé et nourri ***
Missions principales :
1. Préparation des produits :
- Concevoir et réaliser une variété de pâtisseries et desserts selon les recettes et les standards de qualité de
l'établissement.
- Effectuer les préparations de base (pâtes, crèmes, mousses, etc.) et veiller à leur qualité et à leur présentation.
- Mettre en valeur les productions et soigner leur présentation : self-service le midi et vitrine à desserts le soir.
2. Créativité :
- Innover et créer de nouvelles recettes et présentations pour enrichir la carte des desserts et répondre aux
tendances du marché.
3. Gestion des stocks :
- Gérer les approvisionnements en matières premières et veiller à la bonne conservation des produits.
- Participer aux inventaires et aux commandes de fournitures nécessaires à la production.
4. Respect des normes d'hygiène :
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (règles HACCP).
- Maintenir la propreté de l'espace de travail et des équipements utilisés.
5. Collaboration avec l'équipe :
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef, ses seconds et les autres membres de l'équipe de cuisine pour
garantir un service fluide.
- Former, si nécessaire, les commis ou apprentis
6. Contrôle de la qualité :
- S'assurer que tous les produits finis répondent aux standards de qualité en termes de goût, de texture et de
présentation.
- Réaliser des dégustations régulières pour ajuster les recettes et les techniques.
L'établissement met un accent FORT sur la Formation interne et externe parfois même pour l'évolution de nos collaborateurs qui est une priorité absolue chez nous.
La Fidélité est importante en retour pour cela.
Missions principales :
1. Préparation des produits :
- Concevoir et réaliser une variété de pâtisseries et desserts selon les recettes et les standards de qualité de
l'établissement.
- Effectuer les préparations de base (pâtes, crèmes, mousses, etc.) et veiller à leur qualité et à leur présentation.
- Mettre en valeur les productions et soigner leur présentation : self-service le midi et vitrine à desserts le soir.
2. Créativité :
- Innover et créer de nouvelles recettes et présentations pour enrichir la carte des desserts et répondre aux
tendances du marché.
3. Gestion des stocks :
- Gérer les approvisionnements en matières premières et veiller à la bonne conservation des produits.
- Participer aux inventaires et aux commandes de fournitures nécessaires à la production.
4. Respect des normes d'hygiène :
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (règles HACCP).
- Maintenir la propreté de l'espace de travail et des équipements utilisés.
5. Collaboration avec l'équipe :
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef, ses seconds et les autres membres de l'équipe de cuisine pour
garantir un service fluide.
- Former, si nécessaire, les commis ou apprentis
6. Contrôle de la qualité :
- S'assurer que tous les produits finis répondent aux standards de qualité en termes de goût, de texture et de
présentation.
- Réaliser des dégustations régulières pour ajuster les recettes et les techniques.
L'établissement met un accent FORT sur la Formation interne et externe parfois même pour l'évolution de nos collaborateurs qui est une priorité absolue chez nous.
La Fidélité est importante en retour pour cela.
Horaires
42H50
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - sur même poste
Informations sur l'établissement
LA MARMITE RESTAURANT & BAR AUX MENUIRES EST UN RESTAURANT TRADITIONNEL TRES CHALEUREUX ET QUALITATIF AVEC SON LABEL OFFICIEL DE MAITRE RESTAURATEUR !!!
( Unique restaurant ainsi aux Menuires !), 150 places intérieur.
UNE TERRASSE DE 180 PLACES ASSISES AVEC UN CHALET EXERIEUR DE VENTES A EMPORTER.
TRES BELLE RESTAURATION DONC MIDI ET SOIR 100% MAISON avec des produits français et Savoyards pour beaucoup.
PIZZA Maison EGALEMENT néanmoins pour les Gourmands .
( Unique restaurant ainsi aux Menuires !), 150 places intérieur.
UNE TERRASSE DE 180 PLACES ASSISES AVEC UN CHALET EXERIEUR DE VENTES A EMPORTER.
TRES BELLE RESTAURATION DONC MIDI ET SOIR 100% MAISON avec des produits français et Savoyards pour beaucoup.
PIZZA Maison EGALEMENT néanmoins pour les Gourmands .