Description
Le Clos Bernard, chalet restaurant situé à proximité de l'altiport de Méribel, recherche, pour sublimer sa cave, un deuxième responsable vin h/f.
Notre établissement, a eu l'honneur d'être classé cette année parmi les lauréats du top 100 des plus belles cartes de France.
Notre souhait est de poursuivre dans cette dynamique et de magnifier notre carte, afin que la cave du Clos Bernard devienne une référence.
Si nous accompagner dans la réussite de ce projet vous intéresse, vous devrez, avec l'appui du directeur d'établissement et en binôme avec un responsable vin :
- Assurer la gestion de l'ensemble de la cave :
o Gérer les stocks et les approvisionnements,
o Réceptionner et contrôler les commandes,
o Assurer la mise en place opérationnelle (rangement des stocks),
o Contrôler et effectuer les remontées de cave,
o Travailler de façon transversale avec l'équipe communication pour la mise à jour de la carte,
- Travail en salle :
o Conseiller la clientèle pour garantir leur satisfaction,
o Participer à la prise de commande et faire suivre les informations,
o Effectuer le service des vins à table,
o Respecter l'ensemble des règles de la profession (sécurité, hygiène.)
o Soutenir l'équipe en salle pendant le service (participer aux opérations de débarrassage / redressage.
Profil recherché :
Issu d'une formation en sommellerie, vous êtes passionné par le vin et ses accords.
Vous appréciez vous former et être en constante recherche de nouveauté pour développer votre connaissance de l'univers vinicole.
A travers votre expérience professionnelle conséquente (4ans) vous connaissez l'exigence d'un travail en restaurant haut de gamme.
L'anticipation est primordiale tout comme la réactivité.
Vos qualités humaines et votre maitrise des langues étrangères vous permettent d'assurer un accueil de grande qualité à nos clients internationaux.
Professionnel et rigoureux, vous connaissez les règles d'hygiènes HACCP ainsi que la législation sur les débits de boissons.
Permis B demandé.
Conditions de recrutement :
- 44 heures hebdomadaires
- Lieu de travail : Le Clos Bernard
- CDI ou CDD selon profil
- Poste logé
- Prise de poste début décembre, si possible en amont de la saison pour permettre l'appropriation de la carte des vins.
Rémunération : 2500 - 3500 par mois, valorisation de l'expérience
Notre établissement, a eu l'honneur d'être classé cette année parmi les lauréats du top 100 des plus belles cartes de France.
Notre souhait est de poursuivre dans cette dynamique et de magnifier notre carte, afin que la cave du Clos Bernard devienne une référence.
Si nous accompagner dans la réussite de ce projet vous intéresse, vous devrez, avec l'appui du directeur d'établissement et en binôme avec un responsable vin :
- Assurer la gestion de l'ensemble de la cave :
o Gérer les stocks et les approvisionnements,
o Réceptionner et contrôler les commandes,
o Assurer la mise en place opérationnelle (rangement des stocks),
o Contrôler et effectuer les remontées de cave,
o Travailler de façon transversale avec l'équipe communication pour la mise à jour de la carte,
- Travail en salle :
o Conseiller la clientèle pour garantir leur satisfaction,
o Participer à la prise de commande et faire suivre les informations,
o Effectuer le service des vins à table,
o Respecter l'ensemble des règles de la profession (sécurité, hygiène.)
o Soutenir l'équipe en salle pendant le service (participer aux opérations de débarrassage / redressage.
Profil recherché :
Issu d'une formation en sommellerie, vous êtes passionné par le vin et ses accords.
Vous appréciez vous former et être en constante recherche de nouveauté pour développer votre connaissance de l'univers vinicole.
A travers votre expérience professionnelle conséquente (4ans) vous connaissez l'exigence d'un travail en restaurant haut de gamme.
L'anticipation est primordiale tout comme la réactivité.
Vos qualités humaines et votre maitrise des langues étrangères vous permettent d'assurer un accueil de grande qualité à nos clients internationaux.
Professionnel et rigoureux, vous connaissez les règles d'hygiènes HACCP ainsi que la législation sur les débits de boissons.
Permis B demandé.
Conditions de recrutement :
- 44 heures hebdomadaires
- Lieu de travail : Le Clos Bernard
- CDI ou CDD selon profil
- Poste logé
- Prise de poste début décembre, si possible en amont de la saison pour permettre l'appropriation de la carte des vins.
Rémunération : 2500 - 3500 par mois, valorisation de l'expérience
Horaires
44H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Formation "sommellerie" de niveau "Bac+2 ou équivalents" souhaitée.
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Association mets/vins (compétence souhaitée).
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique (compétence souhaitée).
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles (compétence souhaitée).
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client (compétence souhaitée).
- Présenter et valoriser un produit ou un service (compétence souhaitée).
- Vente (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Association mets/vins (compétence souhaitée).
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique (compétence souhaitée).
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles (compétence souhaitée).
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client (compétence souhaitée).
- Présenter et valoriser un produit ou un service (compétence souhaitée).
- Vente (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
3 An(s)