Description
Vous souhaitez devenir boulanger et passer votre CAP tout en travaillant ?
Les missions :
- Prépare, malaxe, pétri et façonne les pâtes, met en œuvre et surveille le processus de fermentation, cuit.
- Applique les recettes ou les consignes en respectant un plan de travail et les normes d'hygiène.
- Respecte les impératifs de quantité, qualité et délais depuis la mise en œuvre jusqu'au produit fini.
- Nettoie et entretient les équipements et les locaux.
Les missions :
- Prépare, malaxe, pétri et façonne les pâtes, met en œuvre et surveille le processus de fermentation, cuit.
- Applique les recettes ou les consignes en respectant un plan de travail et les normes d'hygiène.
- Respecte les impératifs de quantité, qualité et délais depuis la mise en œuvre jusqu'au produit fini.
- Nettoie et entretient les équipements et les locaux.
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté