Description
Le Novotel recherche son apprenti en cuisine. Dans le cadre de votre alternance, vous aurez pour missions :
De participer à la confection des repas sous la responsabilité du chef de cuisine et du maître d'apprentissage
1. Organiser et concevoir la production,
2. Cuisiner les repas, produire et valoriser les préparations culinaires,
3. Calibrer des portions préparées
4. Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés,
5. Veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux,
6. Appliquer les règles de la méthode HACCP,
7. Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine,
8. Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité,
9 Élaborer les documents de suivi dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire
De participer à la confection des repas sous la responsabilité du chef de cuisine et du maître d'apprentissage
1. Organiser et concevoir la production,
2. Cuisiner les repas, produire et valoriser les préparations culinaires,
3. Calibrer des portions préparées
4. Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés,
5. Veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux,
6. Appliquer les règles de la méthode HACCP,
7. Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine,
8. Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité,
9 Élaborer les documents de suivi dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire
Horaires
35H
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
Débutant accepté