Description
Le/la boulanger/e réalise la fabrication des produits mis en vente. Il/elle veille à :
- Collaborer avec l'ensemble de l'équipe,
- Assurer la fabrication et la qualité des produits mis en vente dans le respect des recettes et procédures établies par l'entreprise,
- Appliquer les méthodes et procédures de l'entreprise et garantir la réalisation des missions et tâches qui lui sont confiées.
Il/elle peut être amené à aider ponctuellement les membres de l'équipe, il veille à la qualité des produits finis et contrôle la quantité des produits fabriqués afin d'adapter la fabrication et les besoins de cuisson en accord avec les responsables.
Il/elle veille et applique les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il/elle participe à la gestion des stocks
Alternance une semaine de formation au CFA de Cunac et 3 semaines en entreprise.
Travail du lundi au vendredi ou du mardi au samedi.
Amplitude horaire : 6h30 - 18h30 Le planning sera défini selon les horaires de travail du tuteur.
- Collaborer avec l'ensemble de l'équipe,
- Assurer la fabrication et la qualité des produits mis en vente dans le respect des recettes et procédures établies par l'entreprise,
- Appliquer les méthodes et procédures de l'entreprise et garantir la réalisation des missions et tâches qui lui sont confiées.
Il/elle peut être amené à aider ponctuellement les membres de l'équipe, il veille à la qualité des produits finis et contrôle la quantité des produits fabriqués afin d'adapter la fabrication et les besoins de cuisson en accord avec les responsables.
Il/elle veille et applique les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il/elle participe à la gestion des stocks
Alternance une semaine de formation au CFA de Cunac et 3 semaines en entreprise.
Travail du lundi au vendredi ou du mardi au samedi.
Amplitude horaire : 6h30 - 18h30 Le planning sera défini selon les horaires de travail du tuteur.
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté