Description
Afin d'obtenir le CAP pâtisserie, vous apprendrez à :
- assurer toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation et à la fabrication des produits jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente
- respecter des impératifs gastronomiques et de présentation
- respecter scrupuleusement la réglementation en matière:
-d'hygiène aussi bien alimentaire que des équipements et installations des locaux professionnels
-de sécurité et plus particulièrement vous utilisez correctement les équipements de sécurité individuels ainsi que ceux équipant certaines machines
-accueillir, conseiller et servir le client
-assurer l'entretien et le nettoyage des locaux de travail, des chambres froides ainsi que des locaux de stockage des produits
- assurer toutes les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation et à la fabrication des produits jusqu'à leur présentation en vue de leur mise en vente
- respecter des impératifs gastronomiques et de présentation
- respecter scrupuleusement la réglementation en matière:
-d'hygiène aussi bien alimentaire que des équipements et installations des locaux professionnels
-de sécurité et plus particulièrement vous utilisez correctement les équipements de sécurité individuels ainsi que ceux équipant certaines machines
-accueillir, conseiller et servir le client
-assurer l'entretien et le nettoyage des locaux de travail, des chambres froides ainsi que des locaux de stockage des produits
Horaires
35H
Travail en horaires fractionnés
Travail en horaires fractionnés
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté