Description
Pour une boulangerie pâtisserie traditionnelle qui propose des pains, viennoiseries, pâtisseries et des produits traiteurs ouverte 7 jours/7, vous serez formé(e) en apprentissage sur le poste de pâtissier, en pâtisseries traditionnelles : gâteaux, flans, entremets.
Préparation du CAP.
Préparation du CAP.
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence exigée).
- Types de pâtisserie (compétence exigée).
- Utilisation d'appareils de conditionnement (compétence souhaitée).
- Confectionner des confiseries (compétence exigée).
- Préparer des repas (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence exigée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Organiser, aménager un espace de vente (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence exigée).
- Types de pâtisserie (compétence exigée).
- Utilisation d'appareils de conditionnement (compétence souhaitée).
- Confectionner des confiseries (compétence exigée).
- Préparer des repas (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence exigée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Organiser, aménager un espace de vente (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté