Description
Pour l'Ouverture prochaine d'un restaurant à Bourges ( nouveau concept de cuisson innovant)
Recherche :
Assistant/te Manager
Être garant de la qualité de service aux clients, tant par l'accueil que par le respect et la qualité des produits vendus
-Veiller à la propreté, l'hygiène (HACCP)
---Veiller à l'application des plannings de Ménage de salle et bar, vérifier la réalisation des taches planifiées et des émargements.
-Veiller à la mise en place de la salle du restaurant, bar et terrasse
-Assurer la cohésion et le dynamisme des équipes
--- Veiller à la bonne formation et information des collaborateurs
-Gestion des stocks (inventaires avant et après exploitation, commandes auprès des fournisseurs, vérification des livraisons...)
-Relation avec les fournisseurs : analyse les offres et les coûts afin d'optimiser les tarifs, dans le respect de la politique tarifaire du lieu, réflexion avec la direction sur les partenariats à développer
-Gestion des caisses : évalue les besoins en monnaie, vérifie les caisses quotidiennes, informe la direction immédiatement des erreurs de caisse et effectue les remises en banque
-Mise à jour des outils de gestion mis en place par la direction administrative
-En lien avec la direction, vérification de la tenue des objectifs qualitatifs et financiers
-Animations autour des boissons du moment et des évènements : engagement, prise en charge et encadrement
-Animation des briefings (cohésion et motivation d'équipe etc..)
-Organisation et participation régulières aux réunions : informe la direction du fonctionnement du restaurant, contribue à l'adaptation souhaitable des services et produits, propose de nouvelles initiatives ou actions à mettre en œuvre et planification des entretiens individuels bimestriels
--- Être attentif au taux de productivité : gestion des heures du personnel en fonction de la charge de travail
Savoir-faire :
-Maîtrise parfaite en service bar et restauration
-Comprendre les enjeux financiers du lieu, effectuer des comptes rendus et proposer des solutions adaptées,
-Apprécier le fonctionnement associatif
-Usage courant des outils bureautiques usuels (Word, Excel.)
-Manager une équipe pour le bon fonctionnement du restaurant
--- Apprendre à déceler, anticiper et désamorcer un conflit dans l'équipe
--- Déceler un problème individuel chez un collaborateur et le prendre en considération.
--- Négocier et développer des relations de confiance avec les fournisseurs.
Savoir être :
-Rigoureux/se, organisé/e, impliqué/e, ponctuel/le
-Dynamique, autonome, polyvalent/e
-Sens commercial et qualité relationnelle
-Aptitude au travail en équipe
--- Capacité de transmettre enthousiasme et dynamisme à l'équipe
-Capacité d'analyse et de proposition
Missions spécifiques de l'assistant Manager :
--- Responsable des achats, stocks et inventaires des boissons
--- Responsable des achats, stocks et inventaires des frais généraux
--- Gestion des rotations en réserve et au bar, anticipation des commandes.
L'assistant manager doit assister le manager et avoir une vision globale du fonctionnement du restaurant en plus de ses missions attribuée.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 1¿693,00€ à 2¿345,00€ par mois
Horaires :
* Disponible le week-end
* Travail les jours fériés
Lieu du poste : En présentiel
Recherche :
Assistant/te Manager
Être garant de la qualité de service aux clients, tant par l'accueil que par le respect et la qualité des produits vendus
-Veiller à la propreté, l'hygiène (HACCP)
---Veiller à l'application des plannings de Ménage de salle et bar, vérifier la réalisation des taches planifiées et des émargements.
-Veiller à la mise en place de la salle du restaurant, bar et terrasse
-Assurer la cohésion et le dynamisme des équipes
--- Veiller à la bonne formation et information des collaborateurs
-Gestion des stocks (inventaires avant et après exploitation, commandes auprès des fournisseurs, vérification des livraisons...)
-Relation avec les fournisseurs : analyse les offres et les coûts afin d'optimiser les tarifs, dans le respect de la politique tarifaire du lieu, réflexion avec la direction sur les partenariats à développer
-Gestion des caisses : évalue les besoins en monnaie, vérifie les caisses quotidiennes, informe la direction immédiatement des erreurs de caisse et effectue les remises en banque
-Mise à jour des outils de gestion mis en place par la direction administrative
-En lien avec la direction, vérification de la tenue des objectifs qualitatifs et financiers
-Animations autour des boissons du moment et des évènements : engagement, prise en charge et encadrement
-Animation des briefings (cohésion et motivation d'équipe etc..)
-Organisation et participation régulières aux réunions : informe la direction du fonctionnement du restaurant, contribue à l'adaptation souhaitable des services et produits, propose de nouvelles initiatives ou actions à mettre en œuvre et planification des entretiens individuels bimestriels
--- Être attentif au taux de productivité : gestion des heures du personnel en fonction de la charge de travail
Savoir-faire :
-Maîtrise parfaite en service bar et restauration
-Comprendre les enjeux financiers du lieu, effectuer des comptes rendus et proposer des solutions adaptées,
-Apprécier le fonctionnement associatif
-Usage courant des outils bureautiques usuels (Word, Excel.)
-Manager une équipe pour le bon fonctionnement du restaurant
--- Apprendre à déceler, anticiper et désamorcer un conflit dans l'équipe
--- Déceler un problème individuel chez un collaborateur et le prendre en considération.
--- Négocier et développer des relations de confiance avec les fournisseurs.
Savoir être :
-Rigoureux/se, organisé/e, impliqué/e, ponctuel/le
-Dynamique, autonome, polyvalent/e
-Sens commercial et qualité relationnelle
-Aptitude au travail en équipe
--- Capacité de transmettre enthousiasme et dynamisme à l'équipe
-Capacité d'analyse et de proposition
Missions spécifiques de l'assistant Manager :
--- Responsable des achats, stocks et inventaires des boissons
--- Responsable des achats, stocks et inventaires des frais généraux
--- Gestion des rotations en réserve et au bar, anticipation des commandes.
L'assistant manager doit assister le manager et avoir une vision globale du fonctionnement du restaurant en plus de ses missions attribuée.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 1¿693,00€ à 2¿345,00€ par mois
Horaires :
* Disponible le week-end
* Travail les jours fériés
Lieu du poste : En présentiel
Expérience requise
Débutant accepté