Offre d'emploi (CDI) d'assistant / assistante manager en restauration chez ”FACTOTOULON” à La Valette du Var (Var)

Rattaché au Manager, l'assistant(e) manager seconde celui-ci dans la gestion et l'animation du ou des restaurants qui lui sont confiés afin d'assurer le développement de l'activité, dont le chiffre d'affaire dans le cadre des objectifs qui lui sont fixés. L'assistant(e) Manager aide son supérieur hiérarchique dans la gestion du personnel, des matières premières, de l'entretien du restaurant, ainsi que la gestion des frais généraux. Il est responsable de l'ouverture ou de la fermeture du/des points de vente.
Il veille à la qualité de la prestation ainsi qu'à l'application des procédures relatives à l'hygiène et à la sécurité et peut avoir à assurer de manière autonome la responsabilité d'un certain nombre de tâches qui lui sont déléguées. Il contribue ainsi à l'optimisation des résultats.
ACTIVITES DU METIER DE L'ASSISTANT(E) MANAGER
- S'assure de la qualité de l'accueil, de la rapidité de service, de la qualité des produits et de la satisfaction des clients ;
- Contrôle les affichages liés à l'offre commerciale et aux opérations en cours (voir check liste d'ouverture) ;
- Suivi des émargements d'opération ;
- Suit et informe la hiérarchie des réclamations clients ;
- Intervient sur des réclamations mineures ex : retour produit, délais d'attente, mobiliers sales, etc. ;
- Analyse et traite quotidiennement les réclamations clients et en informe la hiérarchie ;
- Met en pratique et transmet la législation liée à l'hygiène alimentaire et à la sécurité au travail ;
- Maîtrise le bon fonctionnement des installations, contrôle le fonctionnement technique et signale les dysfonctionnements à ses supérieurs ;
- Veille à la stabilité de l'offre des produits et informe son supérieur tout produit manquant ;
- Détermine les quantités nécessaires de matières premières et évalue les pertes et les saisies dans le document prévu à cet effet ;
- Assure la saisie et le suivi des bons de livraisons/feuilles de passage, vérifie les quantités reçues, traite les anomalies fournisseurs et valide les demandes d'avoir dans le logiciel de gestion ;
- Anime son équipe en réalisant notamment des briefings quotidiens et établit la répartition des tâches (exemple : nettoyage des locaux et du matériel) ;
- Contrôle la présence des membres de son équipe et réorganise l'affectation des postes en cas d'absences ;
- Contrôle le travail effectué par les membres de son équipe ;
- Dynamise son équipe pour optimiser les résultats et veille à l'efficacité du personnel (voir check liste "Gestion de rush") ;
- Veille à ce que l'absorption rapide du flux client par toutes les prises de commandes nécessaires soit de rigueur ;
- Participe au service et à la vente ;
- Gère les moments de faibles affluences ;
- Maintien un restaurant propre et prêt à accueillir des clients en tous moments (Rapidité de débarrassage, nettoyage complet, rangement du mobilier, etc.) ;
- Est le relais d'informations entre les différents équipiers ;
- Supervise le comptage des caisses et édite les rapports d'encaissement ;
- Transmet toutes les informations administratives ou sociales à ses supérieurs ;
- Applique les consignes relatives à la législation du travail et fait appliquer les procédures d'hygiène, de sécurité et HACCP ;
- Fournit les informations nécessaires à la préparation des entretiens de performance ;
- Répartit les tâches de nettoyage à ses équipiers ;
- S'assure que tous les produits soient bien sécurisés contre les nuisibles ;
- Participe et anime les intégrations des équipiers ;
- Assure le respect des standards de la marque Factory&Co.

35H

- Il est exigé de savoir parler Français.
- Piloter une activité (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Permis "A - Moto" souhaité..
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..

24 Mois