Description
Missions :
-Assurer l'approvisionnement, la mise en place et le service au bar en intervenant dans les conditions optimales d'hygiène et sécurité.
-Accueillir et conseiller le client
-Promouvoir les produits de l'établissement.
-Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle.
-Éventuellement, organiser la répartition du travail entre les différents personnels du bar
Techniques principales :
- Accueil/ Animation.
- Production
-Service/vente
Activités principales
Le métier de barman s'organise autour de quatre grandes fonctions :
Service et vente
-Analyse des ventes
-Conception et actualisation des supports de vente
-Conseil au client dans le choix des boissons
-Encaissement
-Prise de la commande
-Promotion des produits auprès des clients
-Service à la commande
Production
- Création de boissons nouvelles
- Élaboration et utilisation de fiches techniques
Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande
Accueil et animation
- Accueil du client et suivi du client
- Création d'une ambiance (décor, musique, éclairage)
- Animation d'une équipe (éventuellement)
- Renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles locales
- Approvisionnement et mise en place
- Approvisionnement en produits et rangement- Inventaire des besoins journaliers
- Mise en place des produits et matériels
- Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques
Compétences principales
Pour exercer au mieux son métier, le Barman doit posséder les compétences suivantes :
Savoir Faire : Compétences relationnelles et comportementales
-Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux
-Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients
-Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d'alcool
-Assurer la facturation et l'encaissement sans dysfonctionnement
-Assurer la fluidité du service
-Faire preuve de créativité
-Faire preuve de mémoire visuelle
-Innover et proposer de nouveaux produits
-Organiser la répartition des tâches entre les membres du personnel (éventuellement)
-Organiser son poste de travail
-Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives
-Utiliser des ressources organoleptiques (odorat et goût)
Savoir Etre : Compétences techniques et fonctionnelles
- Accueillir en personnalisant la relation clients
- Créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'entreprise
- Créer une relation de confiance
- Renvoyer par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée de l'établissement et du métier.
- Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout événement indésirable
- Travailler en concertation et en complémentarité avec l'ensemble du personnel
- Connaissance d'une à plusieurs langues étrangères
-Assurer l'approvisionnement, la mise en place et le service au bar en intervenant dans les conditions optimales d'hygiène et sécurité.
-Accueillir et conseiller le client
-Promouvoir les produits de l'établissement.
-Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle.
-Éventuellement, organiser la répartition du travail entre les différents personnels du bar
Techniques principales :
- Accueil/ Animation.
- Production
-Service/vente
Activités principales
Le métier de barman s'organise autour de quatre grandes fonctions :
Service et vente
-Analyse des ventes
-Conception et actualisation des supports de vente
-Conseil au client dans le choix des boissons
-Encaissement
-Prise de la commande
-Promotion des produits auprès des clients
-Service à la commande
Production
- Création de boissons nouvelles
- Élaboration et utilisation de fiches techniques
Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande
Accueil et animation
- Accueil du client et suivi du client
- Création d'une ambiance (décor, musique, éclairage)
- Animation d'une équipe (éventuellement)
- Renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles locales
- Approvisionnement et mise en place
- Approvisionnement en produits et rangement- Inventaire des besoins journaliers
- Mise en place des produits et matériels
- Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques
Compétences principales
Pour exercer au mieux son métier, le Barman doit posséder les compétences suivantes :
Savoir Faire : Compétences relationnelles et comportementales
-Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux
-Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients
-Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d'alcool
-Assurer la facturation et l'encaissement sans dysfonctionnement
-Assurer la fluidité du service
-Faire preuve de créativité
-Faire preuve de mémoire visuelle
-Innover et proposer de nouveaux produits
-Organiser la répartition des tâches entre les membres du personnel (éventuellement)
-Organiser son poste de travail
-Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives
-Utiliser des ressources organoleptiques (odorat et goût)
Savoir Etre : Compétences techniques et fonctionnelles
- Accueillir en personnalisant la relation clients
- Créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'entreprise
- Créer une relation de confiance
- Renvoyer par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée de l'établissement et du métier.
- Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout événement indésirable
- Travailler en concertation et en complémentarité avec l'ensemble du personnel
- Connaissance d'une à plusieurs langues étrangères
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "gestion hôtel restaurant bar" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée. BREVET PROFESSIONNEL BARMAN.
- Préparer des boissons chaudes ou froides (compétence souhaitée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Prendre une commande client (compétence souhaitée).
- Réaliser un service au bar (compétence souhaitée).
- Réaliser un service en salle (compétence souhaitée).
- Préparer des boissons chaudes ou froides (compétence souhaitée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Prendre une commande client (compétence souhaitée).
- Réaliser un service au bar (compétence souhaitée).
- Réaliser un service en salle (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)