Offre d'emploi (CDD) de boulanger / boulangère chez ”SOCIETE CIVILE D'EXPLOITATION AGRICOLE D” à Eincheville (Moselle)

Vous pourrez gérer, après temps de formation nécessaire, toutes les étapes de la production de pain au levain naturel. Vos tâches confiées seront :
- la fabrication du pain au levain naturel : pétrissage, division, façonnage, enfournement (four électrique) et préparation des commandes
-la gestion du fournil : nettoyage, suivi des approvisionnements, préparation des fournées (démarrage le vendredi 14h)
- la livraison

Temps partiel

- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..

1 An(s)

Paysan-boulanger, nous produisons du pain au levain naturel en fermentation longue à partir des céréales et des graines que nous cultivons. Culture, tri des graines et transformations, toutes ces étapes sont réalisées sur la ferme et, en plus de la meunerie et boulangerie nous disposons d'une huilerie. Nos produits sont vendus en direct depuis la ferme et via d'autres magasins que nous livrons directement.
Le fournil a vu le jour en hiver 2023 et nous réalisons pour le moment une fournée/semaine