Offre d'emploi (CDI) de boulanger / boulangère à Lyon 08 (Rhône)

Au sein de notre boulangerie-pâtisserie Maison Mathieu, vous réaliserez les missions suivantes :
- Réaliser les pâtes à pain, viennoiseries
- Confectionner les viennoiseries
- Procéder à la cuisson des pains et des pièces de viennoiseries
- Assurer la propreté de votre poste et matériel de travail, ainsi que du laboratoire de production, conformément aux procédures d'hygiène et aux normes HACCP
- Procéder à la cuisson des pains et des pièces de viennoiseries
- Le suivi et le maintien de nos exigences en termes de qualité produits finis
- Le maintien en bon fonctionnement et la bonne utilisation des équipements
La boulangerie est ouverte du lundi au dimanche de 6h30 à 20h30.
CAP/BEP en boulangerie exigé et au moins 4 ans d'experience sur un poste similaire

40H
Travail en horaires décalés

- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).

4 An(s)