Description
Vous réalisez le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson de différentes pâtes à pain (pain tradition, semi-complet, seigle, céréales, figues, noix, pain de mie, viennoise). Vous assurez la cuisson et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretien des locaux et du matériel.
Vous travaillez le matin, prise de poste entre 5h et 6h et fin de journée entre 12h et 13h.
Vous travaillez du mardi au dimanche (1 dimanche travaillé sur 2) avec repos tous les lundis + un jour de repos en semaine à voir quand travail le dimanche. L'établissement est fermé le lundi.
** être mobile pour vous rendre à Ry (20 km est de Rouen)
Vous travaillez le matin, prise de poste entre 5h et 6h et fin de journée entre 12h et 13h.
Vous travaillez du mardi au dimanche (1 dimanche travaillé sur 2) avec repos tous les lundis + un jour de repos en semaine à voir quand travail le dimanche. L'établissement est fermé le lundi.
** être mobile pour vous rendre à Ry (20 km est de Rouen)
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
1 An(s)