Description
Nous recherchons un boulanger autonome, qui sera responsable de la fabrication et cuisson du pain, ainsi que la cuisson d'autres produits de viennoiserie et traiteur.
Vous devrez tenir votre poste en respectant les normes d' hygiène et de sécurité.
Vous travaillerez 5j/7, le mercredi étant fermé un autre jour de congés est proposé en roulement.
Vous devrez tenir votre poste en respectant les normes d' hygiène et de sécurité.
Vous travaillerez 5j/7, le mercredi étant fermé un autre jour de congés est proposé en roulement.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Confectionner des sandwichs (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Confectionner des sandwichs (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)