Offre d'emploi (CDD) de boulanger / boulangère à Ales (Gard)

Vous préparez tous nos pains, selon nos recettes et selon les méthodes définies en interne, tout en respectant les traditions !
Vous veillez à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité, et au contrôle de la qualité et de la fraîcheur de vos produits. Vous serez en charge de la fabrication du pain traditionnel et des pains spéciaux en autonomie. Vous maîtrisez le pétrissage, façonnage, fermentation et la cuisson. Vous êtes autonome et faites preuve de rigueur et de précision, vous savez travailler en équipe.

35H Autre

- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Cuire des pâtons (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).

2 An(s)