Description
Vous devez savoir pétrir et lire votre pâte.
Exigence de qualité (label rouge et bio)
Garder votre espace de travail propre, selon les conditions d'hygiène.
Savoir travailler en équipe
Fermeture le samedi après-midi et le dimanche. une journée de repos en plus dans la semaine
Exigence de qualité (label rouge et bio)
Garder votre espace de travail propre, selon les conditions d'hygiène.
Savoir travailler en équipe
Fermeture le samedi après-midi et le dimanche. une journée de repos en plus dans la semaine
Horaires
35H Station debout prolongée
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée. ou production & service restauration.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)